金针菇怎么才算变质，金针菇怎么做好吃又简单

金针菇能放入冰箱的天数

大约三天。

金针菇以食鲜者为佳，那天吃最好。金针菇的含水量高，不容易存放。必须保留的话，放在冰箱里效果更佳。冰箱温度低，约3度，金针菇还是一种低温生长的菌类，在适合其成长的环境中进行较短的保存时间，是最佳选择。

保存的时候，放盘子或者盒子里面，一个不沾；二不可以用塑料膜遮盖；三不被阳光直射，否则会变色、变味。三、保存时间不超过3天。

2。金针菇放入冰箱中，调节多少度为宜

金针菇放入冰箱中，调至三度最佳。

金针菇是一种低温生长的真菌，它生长于3—34度的环境中，3度能同时维持它们的活性，对其他菌类活性也有良好的抑制作用，保存时间最长久，对鲜味影响最弱。

洗好金针菇放在冰箱里能保存多长时间

将洗好的金针菇放入冰箱，可存放三天。用塑料袋或麻袋包装好，放入冷藏室内存放。金针菇是不耐贮藏的，室温3天，菇体变软，菌柄基部褐变，且发出臭味。发现菇体表面出现白色霉状物时即可判定已腐败变质了。检查金针菇因缺氧而发出的香味。就说明是新鲜的。若子实体的颜色没有变化，无霉烂现象发生。金针菇是一种营养丰富的食用菌。只需用水冲几次揣出气味即可，或可食用。我国栽培历史很久，目前已成为仅次于香菇的第二大食用菌品种。金针菇广泛分布于自然界中，中国，日本，俄罗斯，欧洲和北美洲均有栽培、澳大利亚和其他国家都有。目前市场销售的金针菇品种主要有白柄、黄柄两种类型。在我国北接黑龙江、南连云南、东接江苏，西达新疆，都适宜金针菇生长。其菌丝粗壮，抗逆性强，子实体洁白肥厚，口感脆嫩鲜美，营养丰富，深受消费者欢迎。金针菇没有叶绿素，没有光合作用，无法生产碳水化合物，但是完全可以在黑暗的环境下成长，一定要吸收培养基上现成有机物质，比如碳水化合物、蛋白质、脂肪等降解物，属腐生营养型，属于担子菌类异养生物。金针菇属于木材腐生菌，易长于柳，榆中、在白杨树和其他阔叶树枯树干和树桩。

金针菇放在冰箱里4天是不是就烂了。

不坏，但是前提是冰箱不能开得太凉，通常冷藏即可。

也有最后将自己的物品用包装袋包起来，然后放入冰箱中，这对于保持水分和色泽都比较好。

金针菇如何保存

金针菇如何保存？蘑菇和木耳等食用菌都属于低温贮藏食品。楼主可在中国谷商城买真空封装机，把金针菇真空封装后放在常温下，可保存十天左右，放入温度低于8°C的低温金针菇，可以保存1个月以上，这种方法能较好地延长金针菇上市上架时间，获得经济效益。蘑菇怎么保鲜？香菇经低温真空封装贮藏可保鲜长达三个月不坏，仍鲜嫩如初。金针菇怎么保鲜？http://www.china-goo .康姆/product.asp？金针菇的保鲜期与温度有关。id=377金针菇怎么保鲜？这种方法简便易行，适合广大菇农使用。真空封装机进行封装保鲜效果最好，下面谈谈传统方法耗时少的问题：金针菇如何保存？1、低温贮藏方法（1）将采收后的鲜金针菇在常温下进行保鲜整理，马上放进篮子里。由于在低温下存放时间较长，容易造成菌柄腐烂和菇体变腐等现象，严重影响了商品价值。上面盖有若干层湿纱布或者塑料薄膜，放在凉爽的地方（自然气温20°C以下），一般可保鲜1-2天。由于金针菇本身具有很强的呼吸作用，在较低温度下就会发生变质，所以一般情况下，金针菇都需要经过一段时间才能达到食用标准。（2）对刚收获的金针菇进行了简单包装，低温保藏，并进行整理，采用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE），袋膜厚度为20毫米，进行分装，抽真空密封，包装袋直立置于专用筐或者纸箱中，1-3°C低温冷冻。一、金针菇保鲜方法及效果目前国内对金针菇保鲜贮藏主要有冷藏、气调包装等几种形式。能保鲜13天以上。将其放在室内通风处进行通风降温处理，并在菇床上加盖草席，以防受冻和霉变。金针菇如何保存？2、化学保鲜法使用对人畜是安全的，无毒化学物质是用来浸泡或者喷洒到金针菇的表面，为了达到使金针菇保鲜时间加长。可以用来保存金针菇的化学物质主要是：焦亚硫酸钠，氯化纳，稀盐酸、二氧化碳浓度高，保鲜剂用量大、抗坏血酸和比久，等等。（1）喷焦亚硫酸钠保鲜：金针菇用亚硫酸钠溶液0.02%焦冲洗干净，去除泥沙碎屑，然后用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸10分钟，护色，捞出来沥干水分，分装入塑料袋，可以保存几天。（2）氯化钠（即食盐）、氯化钙液保存：0.2%食盐液和0.1%氯化钙混合浸泡液，把刚刚收获整理完成的金针菇用以上混合液浸泡，要求菇体在液面下浸泡30分钟，取出沥去水分分装入塑料袋内，能保存几天。另外，金针菇保鲜可采用罐头封装，这种方式还能很好地延长金针菇的保鲜期。冬季和春季是金针菇生产的大好时机，产量大而集中，但是金针菇在收获后未经保鲜处理就迅速褐变，衰老，质变。所以在金针菇收获之后，怎样长时间保鲜，是广大菇农和用户普遍关注的一个问题。针对上述问题，一定要保鲜贮藏，下面就金针菇的保鲜贮藏工艺技术作一简介。金针菇的保鲜实用技术介绍如下：一、低温贮藏方法（1）将采收后的鲜金针菇在常温下进行保鲜整理，马上放进篮子里。上面盖有若干层湿纱布或者塑料薄膜，放在凉爽的地方（自然气温20°C以下），一般可保鲜1-2天。（2）经简易包装，低温保存1、低温贮藏方法（1）将采收后的鲜金针菇在常温下进行保鲜整理，马上放进篮子里。上面盖有若干层湿纱布或者塑料薄膜，放在凉爽的地方（自然气温20°C以下），一般可保鲜1-2天。（2）对刚收获的金针菇进行了简单包装，低温保藏，并进行整理，采用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE），袋膜厚度为20毫米，进行分装，抽真空密封，包装袋直立置于专用筐或者纸箱中，1-3°C低温冷冻。能保鲜13天以上。2、化学保鲜法使用对人畜是安全的，无毒化学物质是用来浸泡或者喷洒到金针菇的表面，为了达到使金针菇保鲜时间加长。可以用来保存金针菇的化学物质主要是：焦亚硫酸钠，氯化纳，稀盐酸、二氧化碳浓度高，保鲜剂用量大、抗坏血酸和比久，等等。（1）喷焦亚硫酸钠保鲜：金针菇用亚硫酸钠溶液0.02%焦冲洗干净，去除泥沙碎屑，然后用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸10分钟，护色，捞出来沥干水分，分装入塑料袋，可以保存几天。（2）氯化钠（即食盐）、氯化钙液保存：0.2%食盐液和0.1%氯化钙混合浸泡液，把刚刚收获整理完成的金针菇用以上混合液浸泡，要求菇体在液面下浸泡30分钟，取出沥去水分分装入塑料袋内，能保存几天。

辣味的罐金针菇打开后，可以保质地保存数天？

罐子里有保质期，

所写之事，应皆为开封以后，

多久一天保质量。

通常情况下，大约需要12个月。