炸鸡排的腌料配方,炸鸡排的制作方法

家庭炸鸡排怎么做好吃,家庭炸鸡排的家常做法

炸鸡排的腌料配方

家庭炸鸡排
步骤

1.鸡胸肉腌制入味

2.准备鸡蛋液!淀粉!面包糠

3.先拍淀粉!裹一层蛋液最后在裹面包糠摁实!抖掉多余的面包糠

4.油温6成热下鸡排炸两面金黄捞出控油!

5.切条装盘配沙拉酱!番茄酱!

炸鸡排怎么做好吃,家庭炸鸡排的家常做法

材料
【原料】鸡胸肉500克、鸡蛋3个、糯米粉150克、面粉150克

【调料】食盐10克、孜然粉5克、椒盐3克、番茄酱适量、植物油500毫升
做法
1、鸡胸肉洗净之后切薄片,加入盐、孜然粉、椒盐,拌匀腌制1小时;

2、将面粉和糯米粉,以及适量的盐、孜然粉、椒盐,混合均匀;

3、把鸡肉放入混好的粉中,反复粘上粉并压实;

4、将粘好粉的鸡肉放入蛋液中,均匀裹上蛋液;

5、再次将鸡肉放入面粉中,让鸡肉均匀裹上面粉;

6、锅中热油,放入鸡肉炸至两面都变金黄色即可。

鸡排的简单做法

原味鸡排

编辑

【原料】

A鸡胸肉1/2块

B葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

C炸鸡排粉100克

【制作过程】

1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。

各式鸡排成品(20张)

2.材料B放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。

3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。

4.热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。 5.食用前撒上适量的胡椒粉即可。

炭烤鸡排

【原料】

A鸡胸肉1/2块

B葱末10克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、

小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

C炸鸡排粉100克

D蜜汁烤肉酱2大匙

传统炸鸡排粉配方

【原料】

低筋面粉200克、地瓜粉400克、糯米粉100克、蛋香粉50克

【制作过程】

将所有材料混合即可。

【原料】

盐1大匙、粉状味晶2大匙、胡椒粉2大匙、红椒粉1茶匙、五香粉1/4茶匙、沙姜粉1/2茶匙、甘草粉1/2茶匙、肉桂粉1/2茶匙

【制作过程】

将所有材料混合即可。

【原料】葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙

【制作过程】

将所有材料放入果汁机内打约30秒盛碗,再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁,静置约30分钟即可。

鸡排虽然好吃,但是不能多吃,因为含大量热量,吃多了会发胖。特别是老人、小孩更应少吃

香辣炸鸡排

原料

A.鸡胸肉1/2块,B.葱末20克,姜10克,蒜头40克,五香粉1/4茶匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1/4茶匙,沙茶粉1大匙,糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,水50CC,料理米酒1大匙,C.炸鸡排粉100克,孜然粉适量。

做法1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。 2、 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。 3、 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中,腌渍约30分钟后捞起、沥干。 4、 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中,以按压方式均匀沾裹上粉备用。 5、 热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。 6、 食用前撒上适量的孜然粉即可。

奶油鸡排

鸡排的做法步骤

1. 将鸡脯肉先片成两片,再分别片成中间相连的蝴蝶片,用肉槌稍稍打薄,撒上盐与胡椒粉使其入味。

2. 蛋打撒,与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。

3. 在片开的鸡肉中先放上1片起司,在其上面放一片火腿,再在火腿上放一片起司,包好,将接口处捏紧,依次均匀地裹上面粉、蛋液、面包糠。

4.平底锅内倒橄榄油,七成热后,加入无盐奶油,待其融化后放入

处理好的鸡肉,以半煎半炸的方式将其煎炸成两面金黄色后取出,吸干多余的油后,切成三到四块装盘即可。

5. 吃时配以番茄酱即可。[1]

如何制作炸鸡排 鸡排这么做

原料
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鸡排 (300g)
面包屑 (100g)
淀粉 (少许)
鸡蛋 (6个)
孜然 10g
芝麻 10g
辣椒粉 8g
盐 6g
十三香 少许
料酒 少许
生抽 少许
方法/步骤
7/8分步阅读
把鸡脯肉洗净,然后片开成两半。

2/8
改成花刀。加入盐,十三香,料酒,生抽。

3/8
把调好料的鸡脯用手抓拌均匀,然后腌制十分钟。能使肉质软嫩,更加美味。

4/8
1.先把腌好的鸡脯肉,均匀涂抹上一层淀粉。
2.在容器里打上鸡蛋黄,并搅拌,把裹着免费的鸡脯肉沾满鸡蛋液。

5/8
在容器里放面包屑,把鸡脯肉两面均匀的沾满面包屑。

6/8
锅里放油,油温三成热时,把鸡脯肉放进去炸。
炸至金黄即可捞出控油。

7/8
把扎好的鸡排切成竖条状。均匀撒上芝麻、辣椒粉、孜然粉。
调料可根据个人口味适量添加。

8/8
装盘。炸鸡排就做好啦。

在家做鸡排怎么做好吃

方法/步骤

1
首先准备材料:鸡胸肉、面包糠、淀粉、鸡蛋液、盐、胡椒粉、耗油、生抽、抄油
2
下面开始做:鸡胸袭肉洗干净,片成两大片,用刀背轻轻敲打几下,碗里放耗油、生抽、盐、胡椒粉,把鸡肉放进去抓匀腌一2113下。

3
把鸡蛋打入碗里搅拌成鸡蛋液,面包糠,面粉分别放盘里

4
把腌好的5261鸡胸肉先沾一遍淀粉、再裹上鸡蛋液,最后沾一遍面包糠。

5
锅里倒油,热油(锅里多倒一点油),油4102温差不多的时候把鸡排1653放进去炸,等到两面金黄就能出锅了。

6
最后将鸡排用剪刀或者刀切开,撒上胡椒粉,或者番茄酱就可以吃了。

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