鲍鱼的处理方法，鲍鱼冷冻保存方法

鲍鱼该如何保存？能不能直接冷冻？

夏天天气很热，鲜活的鲜鱼买回了家很快便垂死挣扎了，那，有什么办法能让活鱼的保存时间长久些？这里介绍四种简便有效的方法。现将四法简介如下：

睡眠的方法：

将鱼置于注入50%二氧化碳与50%氧气混合气体中，约25分钟后，当鱼类处于麻醉状态下，拿出鱼来（睡眠），30多小时后，又将鱼放入水中，鱼如梦初醒，再会游泳。

蒙眼的方法：

用湿纸片贴住鱼眼，由于鱼的视神经后面有一个死亡腺，离了水，就要断了。如果把死鱼皮剥下，放入盐水中浸泡一下，然后再浸入冷水中洗去死体，取出晾干即成新鲜鱼。采用这种方法可使死亡腺维持一定的时间，从而提高了鱼类的生命。

麻醉的方法：

将一两白酒滴入活蹦乱跳的鲫鱼、鲤鱼鼻孔中，再将鱼入通气筐，用湿布覆盖，2~3天内鱼不死。

漂烫的方法：

将鱼放入88摄氏度的热水中烫两秒钟，捞出来放冰箱冷藏，可使鱼类保鲜时间加倍。将新鲜蔬菜洗净去皮后用沸水焯一下再下锅煮半小时左右即可食用。多因热水浸烫，杀菌去毒。

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鲜鲍鱼贮藏法？

对这些鲜鲍鱼来说，首先应在其内脏之后进行加工，放入冰箱保存，还是放冷冻吧，保鲜时间就更久了。

湿发和煲制时鲍鱼不能一次性销售，然后可以先用塑料袋分别装上一个个，然后用铝箔纸彻底封口，保存在冷冻库里用的时候，解冻就可以了，还可把鲍鱼用净油浸泡冻结，这样在冻的过程中水份就不损失了。如果是用罐头包装的话，则要事先加热至沸腾，然后再放入鲍鱼进行冻结和解冻。因为如果不能一次性吃完的话，可以用汤汁蘸鲍鱼密封，放入冷藏保存，便可以避免鲍鱼的肉风干，衰老，失去了原来的味道。另外，还可以用塑料袋包装，放入冰箱或冷藏室内贮藏。不过，保存时间以不超过五天为宜。

干鲍买回来了，首先按顺序用塑胶袋、报纸用塑胶袋整包封口，储存在冷冻库，只要不潮湿，大约可以储存半年至一年。冷冻鲍鱼则必须在冷藏期间使用才能保持其原有风味。冷冻鲍鱼需要存放在冷冻库里，且冷冻后即不能化冰，出冷冻库时，即当餐吃完，不然就失去原味了，尝不出鲍鱼之美味。

鲍鱼属名贵鱼类之一，在生活中食用量较大，我们多把鲍鱼做成清蒸鲍鱼或红烧鲍鱼吃。鲍鱼肉质细腻鲜美，营养丰富，而且还有着很高的药用价值和保健功效。不过也许我们生活中买鲍鱼太多了，对这些鲜鲍鱼来说，首先应在其内脏之后进行加工，放入冰箱保存，还是放冷冻吧，保鲜时间就更久了。

鲍鱼为海产贝类，自古以来，它就被誉为“海味珍品中的佼佼者”，它的肉又嫩又细又滑，味道异常鲜美，不是别的海味可以相比。在我国沿海及岛屿都有分布。鲍鱼别名：苊鱼，鲍螺，九孔，紫鲍，盘鲍，大鲍，石决明，白戟，阔口，白冀，鲴鱼，明目鱼等。鲍鱼可加工成各种菜肴和罐头。存储时间：新鲜1-2天、冷冻3-6个月、干鲍鱼6-12个月。

鲜鲍鱼怎么保存

保存活鲍鱼的4大方法：

睡眠法：将鱼置于注入50%二氧化碳与50%氧气混合气体中，约25分钟后，当鱼类处于麻醉状态下，拿出鱼来（睡眠），30多小时后，又将鱼放入水中，鱼如梦初醒，再会游泳

蒙眼法：用湿纸片贴住鱼眼，由于鱼的视神经后面有一个死亡腺，离了水，就要断了。如果把这种纸放在阳光下晒一晒时，再贴上去，效果更佳。采用这种方法可使死亡腺维持一定的时间，从而提高了鱼类的生命。

麻醉法：将1~2滴白酒滴入活鱼鼻孔中，再将鱼入通气筐，用湿布覆盖，2~3天内鱼不死。

漂烫法：把鱼放在88摄氏度的热水里烫两秒钟，捞出来放冰箱冷藏，可使鱼类保鲜时间加倍。多因热水浸烫，杀菌去毒。

鲜鲍鱼之保存与作法

鲜鲍鱼、保鲜可放入保鲜袋或保鲜盒中。

鲍鱼不可以在冰箱中直接冷冻，解冻后就会干得很不好吃。

保鲜盒中加清水放入鲍鱼速冻效果最佳。

关于吃鲍鱼、烧烤、制羹均可，建议大家多上网搜，还是买点做饭的书吧。有的做法还真是挺好吃的，但是你也不要太挑剔了。几百种食用方法，不知哪种才合意！

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