鲍鱼的处理方法,鲍鱼冷冻保存方法

鲍鱼该如何保存?能不能直接冷冻?

鲍鱼的处理方法,鲍鱼冷冻保存方法

夏天天气很热,鲜活的鲜鱼买回了家很快便垂死挣扎了,那,有什么办法能让活鱼的保存时间长久些?这里介绍四种简便有效的方法。现将四法简介如下:

睡眠的方法:

将鱼置于注入50%二氧化碳与50%氧气混合气体中,约25分钟后,当鱼类处于麻醉状态下,拿出鱼来(睡眠),30多小时后,又将鱼放入水中,鱼如梦初醒,再会游泳。

蒙眼的方法:

用湿纸片贴住鱼眼,由于鱼的视神经后面有一个死亡腺,离了水,就要断了。如果把死鱼皮剥下,放入盐水中浸泡一下,然后再浸入冷水中洗去死体,取出晾干即成新鲜鱼。采用这种方法可使死亡腺维持一定的时间,从而提高了鱼类的生命。

麻醉的方法:

将一两白酒滴入活蹦乱跳的鲫鱼、鲤鱼鼻孔中,再将鱼入通气筐,用湿布覆盖,2~3天内鱼不死。

漂烫的方法:

将鱼放入88摄氏度的热水中烫两秒钟,捞出来放冰箱冷藏,可使鱼类保鲜时间加倍。将新鲜蔬菜洗净去皮后用沸水焯一下再下锅煮半小时左右即可食用。多因热水浸烫,杀菌去毒。

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鲜鲍鱼贮藏法?

对这些鲜鲍鱼来说,首先应在其内脏之后进行加工,放入冰箱保存,还是放冷冻吧,保鲜时间就更久了。

湿发和煲制时鲍鱼不能一次性销售,然后可以先用塑料袋分别装上一个个,然后用铝箔纸彻底封口,保存在冷冻库里用的时候,解冻就可以了,还可把鲍鱼用净油浸泡冻结,这样在冻的过程中水份就不损失了。如果是用罐头包装的话,则要事先加热至沸腾,然后再放入鲍鱼进行冻结和解冻。因为如果不能一次性吃完的话,可以用汤汁蘸鲍鱼密封,放入冷藏保存,便可以避免鲍鱼的肉风干,衰老,失去了原来的味道。另外,还可以用塑料袋包装,放入冰箱或冷藏室内贮藏。不过,保存时间以不超过五天为宜。

干鲍买回来了,首先按顺序用塑胶袋、报纸用塑胶袋整包封口,储存在冷冻库,只要不潮湿,大约可以储存半年至一年。冷冻鲍鱼则必须在冷藏期间使用才能保持其原有风味。冷冻鲍鱼需要存放在冷冻库里,且冷冻后即不能化冰,出冷冻库时,即当餐吃完,不然就失去原味了,尝不出鲍鱼之美味。

鲍鱼属名贵鱼类之一,在生活中食用量较大,我们多把鲍鱼做成清蒸鲍鱼或红烧鲍鱼吃。鲍鱼肉质细腻鲜美,营养丰富,而且还有着很高的药用价值和保健功效。不过也许我们生活中买鲍鱼太多了,对这些鲜鲍鱼来说,首先应在其内脏之后进行加工,放入冰箱保存,还是放冷冻吧,保鲜时间就更久了。

鲍鱼为海产贝类,自古以来,它就被誉为“海味珍品中的佼佼者”,它的肉又嫩又细又滑,味道异常鲜美,不是别的海味可以相比。在我国沿海及岛屿都有分布。鲍鱼别名:苊鱼,鲍螺,九孔,紫鲍,盘鲍,大鲍,石决明,白戟,阔口,白冀,鲴鱼,明目鱼等。鲍鱼可加工成各种菜肴和罐头。存储时间:新鲜1-2天、冷冻3-6个月、干鲍鱼6-12个月。

鲜鲍鱼怎么保存

保存活鲍鱼的4大方法:

睡眠法:将鱼置于注入50%二氧化碳与50%氧气混合气体中,约25分钟后,当鱼类处于麻醉状态下,拿出鱼来(睡眠),30多小时后,又将鱼放入水中,鱼如梦初醒,再会游泳

蒙眼法:用湿纸片贴住鱼眼,由于鱼的视神经后面有一个死亡腺,离了水,就要断了。如果把这种纸放在阳光下晒一晒时,再贴上去,效果更佳。采用这种方法可使死亡腺维持一定的时间,从而提高了鱼类的生命。

麻醉法:将1~2滴白酒滴入活鱼鼻孔中,再将鱼入通气筐,用湿布覆盖,2~3天内鱼不死。

漂烫法:把鱼放在88摄氏度的热水里烫两秒钟,捞出来放冰箱冷藏,可使鱼类保鲜时间加倍。多因热水浸烫,杀菌去毒。

鲜鲍鱼之保存与作法

鲜鲍鱼、保鲜可放入保鲜袋或保鲜盒中。

鲍鱼不可以在冰箱中直接冷冻,解冻后就会干得很不好吃。

保鲜盒中加清水放入鲍鱼速冻效果最佳。

关于吃鲍鱼、烧烤、制羹均可,建议大家多上网搜,还是买点做饭的书吧。有的做法还真是挺好吃的,但是你也不要太挑剔了。几百种食用方法,不知哪种才合意!

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