煎牛排的做法？
你好！！
步骤1首先将牛排腌制在香料中，使用任何香料都是随意的
??
第二步，在烤箱里稍微烘烤几分钟即可（其实，能搞到的东西不烤就可以了）；
??
第三步找平底锅略抹黄油（不抹也行），将牛排放上去略煎。
??
忘记一件事情，拷牛排或煎牛排时，用小一点锅，黄油和香料做成酱汁（发挥你的想象力），此酱最后浇到盛盘牛排边即可。
？？，这样做出来的牛排就不会太生硬了。
??
？？最后，不要五点钟去做呀，最好等到七八点，天黑后再放红酒和蜡烛，还要面对面地坐下来，顺便弄了一个小小的鲜花筐，放在里面，其余你喜欢做什么。我知道，你们都不喜欢。这在书中都是这样讲。
??
牛肉不宜过厚，用刀背拍烂后，放入少量红酒和盐洋葱碎腌制20分钟后，再加入橄榄油，没把就在色拉油里加入一点黄油慢慢火焗一下，是不是cheese碎了？最好是用小火慢慢熬着煮着再加入一点白葡萄酒，这样才会有浓郁香气和味道。最后要撒点小茴香。如果是做牛排的话，要先切成片再切片。是的，还得找胡萝卜吃、洋葱剁成小丁，用黄油略火炒一下，加一些卤汁、不加卤汁也是可以，加入红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍煮片刻后勾芡即可，浇到煮好的牛排上面。牛肉是一种高蛋白食品，但它又不是高热量食品，所以，你可以把牛肉做成沙拉、汤羹或其他口味来吃。最好再搭配一些沙司、辣椒酱等。
是一种将牛排用梨汁和肉佐料调好口味，用炭火烤制而成的传统韩国菜肴。它还有一种吃法——代梨汁烤鸡。代梨汁可放入猴桃汁中。
*酱油起调味作用，提高食欲等功效，是韩国人膳食中必备佐料。酱油中所含蛋白质和碳水化合物为人体提供所需的营养物质，而氨基酸又可刺激人体细胞生长繁殖。甜味是因为氨基酸的存在，特有香气，即由于具有芳香成份，且具有防腐剂的作用。又因具有香气而能除食膻味。为了使菜肴味道鲜美可口，就需要用调味品来调和，以达到理想的效果。材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个*佐料酱：酱油六汤匙、白糖三汤匙，切葱花四汤匙，捣成蒜末两汤匙、芝麻四汤匙、香油二汤匙、胡椒粉一茶匙。做法（1）牛排切5-6cm大，抽去脂肪，剥去外皮，把粘满排骨的肉放平。
（2）将整理好的每排骨腌制一个个，放入佐料酱内，待佐料调好，把烤架放在炭火上，待烤架烧热，放入排骨烤熟。
谢谢！！
煎牛排是一种家常做法
材料方面
牛排250g鸡蛋一个胡椒粉生抽老抽盐食用油
实践中
1、把买回的牛排切成片，加盐、胡椒粉、鸡蛋清（鸡蛋只取鸡蛋清）腌15分钟左右
2、平底锅内放入适量的油，将腌好的牛排用小火煎至变色翻面
3、加入适量老抽、生抽、再加足水
4、汁水收得差不多了，放少许胡椒粉，出锅摆碟
家庭煎牛排制作步骤图片家庭煎牛排如何制作
材料方面
胡萝卜2个，红辣椒1条，香菜1/2根，盐2小匙，香油1小匙，糖1/2小匙，醋1/2小匙，盐1小匙
实践中
1。白萝卜洗净，用刀削去外皮后，取其外皮与2小匙盐抓拌至出水，再以清水洗去盐份备用。
2。红辣椒洗净，去籽切末；香菜淘洗干净切成细丝待用。
3。将作法1的萝卜皮全部放入调理盆中与香油、糖、红辣椒一起拌匀至入味，最后撒上香菜末即可。
如何制作煎牛排？
我想教大家几招牛排的制作方法
方法1：
步骤1首先将牛排腌制在香料中，使用任何香料都是随意的
??
？？第二步用烤箱稍稍烤几分钟（其实，能搞到的东西不烤就可以了）；
??
？？第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
??
？？忘记一件事情了。拷牛排或煎牛排时，用小一点锅，黄油和香料做成酱汁（发挥你的想象力），此酱最后浇到盛盘牛排边即可。
？？，这样做出来的牛排就不会太生硬了。
??
？？最后，不要五点钟去做呀，最好等到七八点，天黑后再放红酒和蜡烛，还要面对面地坐下来，顺便弄了一个小小的鲜花筐，放在里面，其余你喜欢做什么。我知道，你们都不喜欢。这在书中都是这样讲。
??
牛肉不宜过厚，用刀背拍烂后，放入少量红酒和盐洋葱碎腌制20分钟后，再加入橄榄油，没把就在色拉油里加入一点黄油慢慢火焗一下，是不是cheese碎了？最好是用小火慢慢熬着煮着再加入一点白葡萄酒，这样才会有浓郁香气和味道。最后要撒点小茴香。如果是做牛排的话，要先切成片再切片。是的，还得找胡萝卜吃、洋葱剁成小丁，用黄油略火炒一下，加一些卤汁、不加卤汁也是可以，加入红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍煮片刻后勾芡即可，浇到煮好的牛排上面。牛肉是一种高蛋白食品，但它又不是高热量食品，所以，你可以把牛肉做成沙拉、汤羹或其他口味来吃。最好再搭配一些沙司、辣椒酱等。
方法2：
材料：（二人份）
1。4。
2。5。乾燥香料（Italian Season）。
3。6。
实践中：
提前腌制好：
1。牛排两边撒少许小颗粒海盐（无海盐、粗盐亦可）和现磨黑胡椒。
2。淋上料理的红酒（大家在量饭店里买到了最低的价格），高约为牛排厚1/3。把它放在盘子里，上面放些盐、酱油、味精、糖和香料等调味料，然后倒入少许酒即可。（没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足）。
3。用鲜香迷迭香也很好。
4。整个腌制约十来分钟即可。
下油锅炒罗：
1。热锅，下橄榄油，下牛排。
2。用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
3，把刚腌好的残余酱汁倒出来关火盖上盖子，闷烧几分钟，（端视牛排厚薄），就可以出锅了。
4。切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。用剪刀把它切成小块。最后撒少许黑胡椒即成鲜美嫩炒牛排罗。
方法3：
就是在牛排中加入梨汁等肉佐料进行调味，用炭火烤制而成，是韩国传统菜肴。*梨汁是用梨或苹果汁制成的饮料。代梨汁可放入猴桃汁中。用梨汁调味可以使牛肉变得更鲜美可口。*酱油起调味作用，提高食欲等功效，是韩国人膳食中必备佐料。酱油可使味道变得浓淡适中。甜味是因为氨基酸的存在，特有香气，即由于具有芳香成份，且具有防腐剂的作用。所以在烹调时加入一点甜味剂，能使菜肴更加可口。又因具有香气而能除食膻味。为了使菜肴味道鲜美可口，就需要用调味品来调和，以达到理想的效果。材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个*佐料酱：酱油六汤匙、白糖三汤匙，切葱花四汤匙，捣成蒜末两汤匙、芝麻四汤匙、香油二汤匙、胡椒粉一茶匙。步骤把牛肉洗净晾干水分。做法（1）牛排切5-6cm大，抽去脂肪，剥去外皮，把粘满排骨的肉放平。（2）将整理好的每排骨腌制一个个，放入佐料酱内，待佐料调好，把烤架放在炭火上，待烤架烧热，放入排骨烤熟。
方法4：
材料的选择：
·2-3厘米厚牛里脊肉一块（半本书大小吧，可供两人份）
·加入适量橄榄油
·食盐
·加入适量芝麻菜（arugula）清洗干净并甩干水分
·装罐烤红辣椒适量
·5-6茶匙balsamic陈醋
·加入适量的Parmesan奶酪
实践中：
1。牛排撒上盐和黑胡椒调味
2。炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入
牛排，一边煎六分钟左右，别动。把牛排切成小块。翻面，再煎六分钟。如此之大
致中度偏生。若喜欢中等偏熟的，则每面多炸3-4分钟。
3。将牛排转移到盘子上，醒10分钟。
1。牛排撒上盐和黑胡椒调味
2。炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入
牛排，一边煎六分钟左右，别动。把牛排切成小块。翻面，再煎六分钟。如此之大
致中度偏生。若喜欢中等偏熟的，则每面多炸3-4分钟。
3。将牛排转移到盘子上，醒10分钟。
4。在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。用红辣椒（其实不辣的）
撕得支离破碎，缀满芝麻菜。
5。在小碗中加2-3茶匙橄榄油，5-6茶匙balsamic醋，以及在
炒锅中采集肉汁。加入适量的盐、黑胡椒调成糊状。
6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，浇上上一步做好的浇汁。
7、最后在上面刨几片Parmesan。
方法5：
煎牛排吧
材料：
牛排，葱头汁，黄酒，蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片，土豆条或者生菜，蕃茄片。
实践中：
把牛排切成重10克，逐片用刀背拍成直径为一寸半的圆薄片，随即用刀砍了数下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒之类调好卤汁，里面拖拉，取出腌制5分钟，然后用蛋糊拖拉；下热锅双面煎至金黄，烹辣酱油、蕃茄沙司，翻面数遍，起锅盛盆，配上黄瓜片和土豆条，或者生菜、蕃茄片上桌，都可以。
方法6：
黑椒牛排（简单制作方法）：
主料：牛排
调料：盐，鸡精，糖，酱油，黑胡椒粉，水淀粉
实践中：
1、把牛排拍碎，加盐，鸡精，糖，酱油，黑胡椒粉和淀粉腌15-20分钟；
2、煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。
方法7：
新鲜的橙牛排
原料：牛排5片橙子2个
制作方法：1。首先把牛排每一块切成3等份，加少许盐，糖，酒和酱油腌拌均匀。
2。橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。
3，先炸牛排三五分钟，再添加橙子汁和橙果肉，迅速翻炒至牛排完全熟透，吸上橙汁液，盛入盘中。
4。最后洗净炒锅，入油少许，待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后，立刻捞起，撒在牛排上即可。
煎牛排吧
材料：
牛排，葱头汁，黄酒，蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片，土豆条或者生菜，蕃茄片。
实践中：
把牛排切成重10克，逐片用刀背拍成直径为一寸半的圆薄片，随即用刀砍了数下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒之类调好卤汁，里面拖拉，取出腌制5分钟，然后用蛋糊拖拉；下热锅双面煎至金黄，烹辣酱油、蕃茄沙司，翻面数遍，起锅盛盆，配上黄瓜片和土豆条，或者生菜、蕃茄片上桌，都可以。
2。把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可放入猴桃汁中。
*酱油起调味作用，提高食欲等功效，是韩国人膳食中必备佐料。酱油中所含蛋白质和碳水化合物为人体提供所需的营养物质，而氨基酸又可刺激人体细胞生长繁殖。甜味是因为氨基酸的存在，特有香气，即由于具有芳香成份，且具有防腐剂的作用。咸味则因食盐中含有氯化物而起防腐作用。又因具有香气而能除食膻味。
材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个*佐料酱：酱油六汤匙、白糖三汤匙，切葱花四汤匙，捣成蒜末两汤匙、芝麻四汤匙、香油二汤匙、胡椒粉一茶匙。
实践中
（1）牛排切5-6cm大，抽脂剥去外皮，放平粘到排骨表面的肉。
（2）将整理好的每排骨腌制一个个，放入佐料酱内，待佐料调好，把烤架放在炭火上，待烤架烧热，放入排骨烤熟。
美式黑胡椒菲力牛排加义大利面（不要义大利面也可）
原料◎菲力牛排1块◎奶油1汤匙◎义大利面1份
○四季豆○九层塔○红萝卜少许
调味料◎清水一碗◎太白粉水少许◎蕃茄酱一大勺
◎素蚝油2~3汤匙◎冷冻什锦蔬菜、黑胡椒等
做法
1。锅内热水，加入蕃茄酱、素蚝油煮滚。
2。再加入冷冻什锦蔬菜煮熟。
3。
4。最后以太白粉水勾芡，盛起待用。
5。平锅内热油，放入菲力牛排煎熟。
6。取另外一锅水煮滚后，加少许盐，煮好的义大利面捞起沥干水分，趁热加奶油和
切碎九层塔搅拌均匀，可以加点盐和胡椒提味。
7。红萝卜及四季豆切长条状，烫熟待用。
8。将素牛排，义大利面，四季豆，红萝卜放入盘中。
9。最后淋上黑胡椒酱即可。
好吃的小窍门
煮熟的义大利面，除可拌入少量奶油，亦可与橄榄油混合使用，此外九层塔也可由巴西利或是某些干爽的香料所取代，例如∶义大利调料或是奥勒冈，就形成了不一样的味道。
要领因素牛排容易熟烂，当义大利面已经熟的差不多了，再炒菲力牛排就可以避免上手过程中的冰凉。
备忘录中
1。配菜的部份，可用各种季节蔬菜来撘配，如∶绿花菜、玉米、…。
2。义大利面可以用各种形状或者面条搭配，但是烹饪时间一定要参照面条包装中的描述。
3。煮酱料时，素蚝油，可以用酱油加些糖来代替。
牛肉不但营养丰富，而且做出来的牛排也是鲜嫩滑嫩，汁多味美！牛肉还是一种很好的休闲食品。亦为西餐之经典！
在网上看到有牛排做法，不过不是很细致，通过自己的努力，做得很好，将生产过程中的体会和大家一起交流！在这里我想和大家分享一下，用土豆切片，加少许盐腌制一段时间。我真希望你派上大用场！
黑椒牛排的制作方法
材料：牛肉，大蒜头，生姜，洋葱。鸡蛋、盐、味精、黑胡椒、生粉、老抽、料酒、蕃茄酱等！
制作牛排的过程大致分为两部分！首先是牛排饼体。二是黑色
做椒酱！
一、选用牛里脊，或者普通牛肉约300克（或多或少地取决于你的食量）切巴掌大小的片！将蒜瓣，姜和葱放入锅内加水熬煮。切好后用锤子锤松掉（没专门用擀面杖一端锤打亦可！）后装盘，将大蒜头、生姜、洋葱切成小丁！放入锅里炒一会儿。要过一点等待制作黑椒酱的时候，同样需要用到！二，将肉切成小片。用刚切开的牛肉拌入这些食物，然后加入适量的盐、胡椒、味精、料酒、老抽，生粉加1个鸡蛋，用手抓匀，调料抓匀放一旁腌制需要10分钟！腌制完成之后放入锅中炸至金黄色。10分钟后，加入生粉抓匀，静置五分钟即可！如果是牛肉的话就需要加些食盐！要求那更干燥的结果！如果是刚买回来的新鲜牛肉，就用这种方法腌制。但是生粉的量千万不要过多，由于对牛肉肉质有影响！把牛排放入油锅里炸一会儿。嗯，牛排饼体经过加工后就可入锅煎炸！牛肉片上撒一些盐。放入适量的油脂，以牛油为佳，不需要色拉油！先放入少许盐，再倒入切好的牛肉片后盖上锅盖。将腌制过的牛肉片下油锅炸，把握好生熟度，几熟在于此！煎到七成熟就可以下面。要几成熟，难以言语表达，只有靠自己的做菜经验，五秒翻面，不要炒的太旧，时间短了一点，也嫩了一点，煎的时间长了会老一点！如果想做老火汤，最好是六至八成熟。西方人喜食三成熟，剖开牛肉就能看到血丝的类型，我每次煎炸到四、五个熟了，建议您的话可以食用六、七个熟的！把肉切成小块，切成片，放入油锅里炸成金黄色。由于符合中国人喜好！先把肉切成小块再放入油锅中油炸，油已经炸熟了。ok！你能装盘，为第二步程序做准备！
二、先头切大蒜头和姜，洋葱丁放入少许油中翻炒，注意火要不宜过猛，油烧热后，改用小火，再翻炒几下即可！如果是做沙拉的话，先在锅内放入少许油。然后加蕃茄酱（好像西餐中有专门的黑椒酱，但寻常人家一般不会置备，所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替！但注意蕃茄酱不能加多，不能让它抢走黑椒和肉味）加蕃茄酱的目的解释了，好！你看我的锅这么烫！现在不要忘记这句话还在炸响，不要走神！要知道在炒制时一定要放些油啊！咱们继续走吧，搅一下水，水再多一点，因为还需要生粉勾芡收上来！
在收汤的同时加少许料酒、盐、味精，最后加入黑胡椒，加入黑椒需要多（这个时候就能尝尝汤了），直到感觉到黑胡椒味很浓为止！
嗯能将两个步骤的结果融合到一起呢，将汤汁浇到做好的牛排饼体上面即可！
尝一下看看如何，比街的牛排馆怎么样，如果你想完美的一点点你自己弄的餐包，通心粉和红酒，都能弄个烛光晚餐，陪女朋友浪漫！
这款就是微波炉的作法：
用料：牛排（约350克），红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。
腌料：生抽两勺、辣酱油一勺、油两勺、胡椒粉适量、鸡精适量。
调料：糖一勺、老抽一勺、盐、水生粉、茄汁、葱花、清水、黑胡椒。
做法：1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘中下两勺油，用微波高火烧两分钟预热，加入腌制牛排，微波高火烧一分钟后翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）3、取一碗加油2匙，微波高火烧一分钟预热，投洋葱丝、蒜茸和青椒丝，红椒丝炒香后加调料即可，微波高火烧两分钟，直到滚沸，淋在牛排上面就可以了。
材料：
？？牛肉（肉块厚者为佳）1000克
？？猪油100克份
？？精盐少许
？？做法：
？？1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。
？？2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，快速的把两面都爆干即改成小火，然后加入适量油脂，把牛扒略炒后，两面撒上精盐，继续翻炒，直到熟透出锅。
？？3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：
？？红牛扒（生牛排），每面煎1分钟。
？？浅红牛扒（中等熟）
？？偏生，每面煎2-3分钟。
？？偏熟的每面煎3-4分钟。
？？透煎牛扒每面各煎5分钟。
？？牛排有多少种配食
？？1。英式牛扒和煎洋葱块一起吃。
？？2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。用烤面包或蛋糕代替，并加入一些奶油和盐。搭配食用是煮豆角、烤土豆等。
？？3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。用微波炉加热后放入油锅中炸熟。炸熟装盘时，烧奶油沙司。
？？4、可以选用其它的配食如：
？？炸薯条——蔬菜沙拉
？？煮青豌豆——煮芦笋——煮马铃薯
？？炒豆角干煸磨茹片煮土豆
？？5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。
？？怎么吃的：
？？把一块炸过的牛扒放在盘子里，按做法来做，选择对应沙司及配菜。将汤料加入锅内煮沸后再倒入牛扒，然后用筷子轻搅至汤浓稠为止即可食用。用沙司浇灌牛扒，一旁摆放对应配菜。这样既可使牛扒保持原有风味，又能增加菜肴营养。还可把煎牛扒吃、沙司与配菜各自盛在盘子里或碟子里，同上餐桌，食者自食。这种方法是最简单、最省时的一种烹调方法。拿着刀叉吃饭。
？？特征：
？？肉又嫩又醇，味道鲜美。
扒牛排吧
？？食材：
？？牛肉（肉块厚者为佳）1000克
？？猪油100克份
？？精盐少许
？？做法：
？？1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。
？？2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，快速的把两面都爆干即改成小火，然后加入适量油脂，把牛扒略炒后，两面撒上精盐，继续翻炒，直到熟透出锅。
？？3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：
？？红牛扒（生牛排），每面煎1分钟。
？？浅红牛扒（中等熟）
？？偏生，每面煎2-3分钟。
？？偏熟的每面煎3-4分钟。
？？透煎牛扒每面各煎5分钟。
？？牛排有多少种配食
？？1。英式牛扒和煎洋葱块一起吃。
？？2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。用烤面包或蛋糕代替，并加入一些奶油和盐。搭配食用是煮豆角、烤土豆等。
？？3、胡椒牛扒在煎之前，先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。用微波炉加热后放入油锅中炸熟。炸熟装盘时，烧奶油沙司。
？？4、可以选用其它的配食如：
？？炸薯条——蔬菜沙拉
？？煮青豌豆——煮芦笋——煮马铃薯
？？炒豆角干煸磨茹片煮土豆
？？5、还可以浇上不同风味的沙司，使其味道各异，如荷兰沙司、博得来沙司等。
？？怎么吃的：
？？把一块炸过的牛扒放在盘子里，按做法来做，选择对应沙司及配菜。将汤料加入锅内煮沸后再倒入牛扒，然后用筷子轻搅至汤浓稠为止即可食用。用沙司浇灌牛扒，一旁摆放对应配菜。这样既可使牛扒保持原有风味，又能增加菜肴营养。还可把煎牛扒吃、沙司与配菜各自盛在盘子里或碟子里，同上餐桌，食者自食。这种方法是最简单、最省时的一种烹调方法。拿着刀叉吃饭。
？？特征：
？？肉又嫩又醇，味道鲜美。
———–
煎牛排吧
原料：牛排
配料：葱头汁，黄酒，蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片，土豆条或者生菜，蕃茄片。
实践中：
（1），把牛排切10克左右，逐片用刀背拍成直径为一寸半的圆薄片，随即用刀砍了数下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒之类调好卤汁，里面拖拉，取出腌制5分钟，然后用蛋糊拖拉；
（2），下热锅双面煎至金黄，烹辣酱油、蕃茄沙司，翻面数遍，起锅盛盆，配上黄瓜片和土豆条，或者生菜、蕃茄片上桌，都可以。
—————
麻辣烤牛排
原料：净牛排500克
调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量
做法：1牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；
2。牛排在烤架上入盒烤制，先烤制25分钟后翻面烤制10分钟。
—————
韩式常规铜盘烤肉牛小排
采用美国进口宽0.5cm牛小排，首先除去外层油脂，用斜刀片至0.2cm的厚度并拍除筋肉，用特制佐料（添加苹果，葡萄酒和柠檬）腌制半天，使肉质更加滑嫩入味。将其放入烤串中烘烤后取出晾干水分，再装入塑料袋或其它容器内密封贮藏。再将牛小排放在韩国的传统铜盘上烧烤，保留了肉汁精华，吃的时候可以沾一下往下掉的肉汁。将烤好的牛小排切成薄片，放入碗中或盘内，再以筷子插入肉片中蘸取味料。入口时，牛肉片裹上鲜生菜，根据个人喜好添加味噌酱，蒜头，辣椒之类。
—————
瑞士乳酪小型牛排套餐
主菜就是大名鼎鼎的瑞士乳酪小牛排了，牛排精选美国威士康辛入口小牛小里肌肉，小牛，指尚处于哺乳期还未进食草料的奶牛，这牛肉格外嫩，流行于欧洲，而且小里肌的位置是小牛肉里最好的，在菲力方面处于上乘位置。主餐以牛乳与火腿为主料，辅以奶酪、黄油和香料制成。烹制时，先将筋去掉，摊在上面，附送瑞士乳酪和火腿，接着蘸面糊，先煎炸，后烘烤，一刀切下来，乳酪慢慢流了出来，也是欧式牛排中的上品。搭配了沙拉与海鲜，还有新鲜牛骨和牛奶。套餐中还有前菜合成冷盘沙拉和面包、龙虾汤和甜点，等等，尽管菜肴布置不能与法国菜的精美相提并论，但是质量上有保障。
—————
黑胡椒炒小牛肉
将预先研磨好的黑胡椒粘贴到小牛排外圈上
平底锅烧热后放入橄榄油。待气温升高后再放入小牛排。
留意一方下，1分钟内不要触碰，否则沾底。
炒5~8分钟根据自己喜欢的生熟度来决定
—————
干煸牛排等
新鲜的冰冻牛排均可以、适量、胡椒面、花椒面、孜然适量、生姜粉、鲜品或干辣椒、生抽。
做法：把上面的食材都放入盆里，生抽适量。在油锅里放入适量的食用油，然后加入牛肉片和洋葱丝，炸至表面金黄即可捞出沥油。二十分钟之后把牛排捞出来，刷洗其他原料。在油中加盐和酱油拌匀。小热的锅子，把牛排码在锅子里，用小火慢慢烤制。待牛排表面呈金黄色时盛入碗内，加入调味料和植物油。直到牛排里的血水流出后烤一下，转大火，加入刚剩下的胡椒面、花椒面、孜然、生姜粉、加点生抽。边炒边滴酱油，最后加糖调味。炒一会儿装盘。
—————
韩国牛排等
就是在牛排中加入梨汁等肉佐料进行调味，用炭火烤制而成，是韩国传统菜肴。*梨汁是用梨或苹果汁制成的饮料。代梨汁可放入猴桃汁中。用梨汁调味可以使牛肉变得更鲜美可口。*酱油起调味作用，提高食欲等功效，是韩国人膳食中必备佐料。酱油可使味道变得浓淡适中。甜味是因为氨基酸的存在，特有香气，即由于具有芳香成份，且具有防腐剂的作用。所以在烹调时加入一点甜味剂，能使菜肴更加可口。又因具有香气而能除食膻味。为了使菜肴味道鲜美可口，就需要用调味品来调和，以达到理想的效果。材料：牛排1Kg，白葱1棵，青椒20个*佐料酱：酱油六汤匙、白糖三汤匙，切葱花四汤匙，捣成蒜末两汤匙、芝麻四汤匙、香油二汤匙、胡椒粉一茶匙。步骤把牛肉洗净晾干水分。做法（1）牛排切5-6cm大，抽去脂肪，剥去外皮，把粘满排骨的肉放平。（2）将整理好的每排骨腌制一个个，放入佐料酱内，待佐料调好，把烤架放在炭火上，待烤架烧热，放入排骨烤熟。
煎牛排做法
亲手煎制牛排的菜系：意大利餐口味：咸鲜味材料：牛排500克调味料：葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或者生菜、蕃茄片的做法：把牛排切成重10克，逐片用刀背拍成直径为一寸半的圆薄片，随即用刀砍了数下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒之类调好卤汁，里面拖拉，取出腌制5分钟，然后用蛋糊拖拉；待牛肉片外焦里嫩时，切去多余水分，然后加入洋葱汁，加少许黄酒，炒至金黄后捞出，沥油备用。下热锅双面煎至金黄，烹辣酱油、蕃茄沙司，翻面数遍，起锅盛盆，配上黄瓜片和土豆条，或者生菜、蕃茄片上桌，都可以。煎牛排什么时候放盐和胡椒煎牛排，要在肉块充分成熟前进行，放入调味料最合适。如果是煎出的牛肉片太厚的话，可在煎时加入一些食盐，以增加其嫩度。在砧板上放一些盐和胡椒，用手搅拌，让它变得均匀，然后撒在肉块上面，从而使肉块均匀分散。煎时不要太多，以不粘手为宜。金钱炒牛排的过程：炒味道：酸甜味主要原料：牛排（1000克）调味料：淀粉（豌豆）（25克）番茄酱（50克）白砂糖（50克）花生油（100克）味精（25克）盐（5克）料酒（10克）制作过程1。准备一块牛肌肉。切好的牛肉用刀稍微拍打几下，做成金钱大的饼状用料酒、盐、味精稍腌制，粘入湿淀粉浆，即可。再加入洋葱和葱片一起炒至焦香。2。油锅烧热，码入牛排，煎两面，至熟倒出。待油面微黄时取出，沥去余火备用。3。油锅倒入番茄酱炒开，倒入鲜汤，放糖，料酒，味精烧开，以湿淀粉勾芡后淋入明油。菜的味道牛排爽滑、颜色红润、明亮，咸鲜中带点酸和甜。鲜橙汁是一种纯天然植物饮料，具有丰富的维生素和微量元素，对人体健康有很好的辅助作用。鲜橙煎牛排的制作过程：生煎味道：果汁味主要原料：牛里脊肉，调料（300克）：色拉油（30克）香油（1克）酱油（50克）葱（15克）姜（5克）玉米面（黄）（20克）盐（5克）醋（10克）白砂糖（5克）制作过程1。牛肉脊肉切1厘米左右厚的薄片，用刀背拍松，然后用深色酱油50克，葱段5段，姜片5片、玉米面10克腌制30分钟。将腌过的牛肉片用温水洗净晾干水分，然后切成小块待用。2。烤锅放油30克，用强微波预加热6分钟，加入腌制混合均匀的牛肉片，先用强烈微波炒一分钟，翻面续用强微波炒一分钟，拿出排盘待用。用烤炉将牛肉片烧至焦香时捞出沥干油渍。3。取一个容器，加入盐5克，香醋10克，白糖5克，清水30克拌匀即可，用强微波煮沸滚3分钟，快速调入玉米粉10克和清水10克勾芡成酱汁，拌上香油即可，淋在牛排上面就可以了。
原创文章，作者：聚禄鼎，如若转载，请注明出处：https://www.xxso.cn/2834.html
