煎牛排的家常做法视频,如何做牛排好吃又简单

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煎牛排的做法?

煎牛排的家常做法视频,如何做牛排好吃又简单

你好!!

步骤1首先将牛排腌制在香料中,使用任何香料都是随意的

??

第二步,在烤箱里稍微烘烤几分钟即可(其实,能搞到的东西不烤就可以了);

??

第三步找平底锅略抹黄油(不抹也行),将牛排放上去略煎。

??

忘记一件事情,拷牛排或煎牛排时,用小一点锅,黄油和香料做成酱汁(发挥你的想象力),此酱最后浇到盛盘牛排边即可。

??,这样做出来的牛排就不会太生硬了。

??

??最后,不要五点钟去做呀,最好等到七八点,天黑后再放红酒和蜡烛,还要面对面地坐下来,顺便弄了一个小小的鲜花筐,放在里面,其余你喜欢做什么。我知道,你们都不喜欢。这在书中都是这样讲。

??

牛肉不宜过厚,用刀背拍烂后,放入少量红酒和盐洋葱碎腌制20分钟后,再加入橄榄油,没把就在色拉油里加入一点黄油慢慢火焗一下,是不是cheese碎了?最好是用小火慢慢熬着煮着再加入一点白葡萄酒,这样才会有浓郁香气和味道。最后要撒点小茴香。如果是做牛排的话,要先切成片再切片。是的,还得找胡萝卜吃、洋葱剁成小丁,用黄油略火炒一下,加一些卤汁、不加卤汁也是可以,加入红酒盐(盐要刚刚好,别太咸)稍煮片刻后勾芡即可,浇到煮好的牛排上面。牛肉是一种高蛋白食品,但它又不是高热量食品,所以,你可以把牛肉做成沙拉、汤羹或其他口味来吃。最好再搭配一些沙司、辣椒酱等。

是一种将牛排用梨汁和肉佐料调好口味,用炭火烤制而成的传统韩国菜肴。它还有一种吃法——代梨汁烤鸡。代梨汁可放入猴桃汁中。

*酱油起调味作用,提高食欲等功效,是韩国人膳食中必备佐料。酱油中所含蛋白质和碳水化合物为人体提供所需的营养物质,而氨基酸又可刺激人体细胞生长繁殖。甜味是因为氨基酸的存在,特有香气,即由于具有芳香成份,且具有防腐剂的作用。又因具有香气而能除食膻味。为了使菜肴味道鲜美可口,就需要用调味品来调和,以达到理想的效果。材料:牛排1Kg,白葱1棵,青椒20个*佐料酱:酱油六汤匙、白糖三汤匙,切葱花四汤匙,捣成蒜末两汤匙、芝麻四汤匙、香油二汤匙、胡椒粉一茶匙。做法(1)牛排切5-6cm大,抽去脂肪,剥去外皮,把粘满排骨的肉放平。

(2)将整理好的每排骨腌制一个个,放入佐料酱内,待佐料调好,把烤架放在炭火上,待烤架烧热,放入排骨烤熟。

谢谢!!

煎牛排是一种家常做法

材料方面

牛排250g鸡蛋一个胡椒粉生抽老抽盐食用油

实践中

1、把买回的牛排切成片,加盐、胡椒粉、鸡蛋清(鸡蛋只取鸡蛋清)腌15分钟左右

2、平底锅内放入适量的油,将腌好的牛排用小火煎至变色翻面

3、加入适量老抽、生抽、再加足水

4、汁水收得差不多了,放少许胡椒粉,出锅摆碟

家庭煎牛排制作步骤图片家庭煎牛排如何制作

材料方面

胡萝卜2个,红辣椒1条,香菜1/2根,盐2小匙,香油1小匙,糖1/2小匙,醋1/2小匙,盐1小匙

实践中

1。白萝卜洗净,用刀削去外皮后,取其外皮与2小匙盐抓拌至出水,再以清水洗去盐份备用。

2。红辣椒洗净,去籽切末;香菜淘洗干净切成细丝待用。

3。将作法1的萝卜皮全部放入调理盆中与香油、糖、红辣椒一起拌匀至入味,最后撒上香菜末即可。

如何制作煎牛排?

我想教大家几招牛排的制作方法

方法1:

步骤1首先将牛排腌制在香料中,使用任何香料都是随意的

??

??第二步用烤箱稍稍烤几分钟(其实,能搞到的东西不烤就可以了);

??

??第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。

??

??忘记一件事情了。拷牛排或煎牛排时,用小一点锅,黄油和香料做成酱汁(发挥你的想象力),此酱最后浇到盛盘牛排边即可。

??,这样做出来的牛排就不会太生硬了。

??

??最后,不要五点钟去做呀,最好等到七八点,天黑后再放红酒和蜡烛,还要面对面地坐下来,顺便弄了一个小小的鲜花筐,放在里面,其余你喜欢做什么。我知道,你们都不喜欢。这在书中都是这样讲。

??

牛肉不宜过厚,用刀背拍烂后,放入少量红酒和盐洋葱碎腌制20分钟后,再加入橄榄油,没把就在色拉油里加入一点黄油慢慢火焗一下,是不是cheese碎了?最好是用小火慢慢熬着煮着再加入一点白葡萄酒,这样才会有浓郁香气和味道。最后要撒点小茴香。如果是做牛排的话,要先切成片再切片。是的,还得找胡萝卜吃、洋葱剁成小丁,用黄油略火炒一下,加一些卤汁、不加卤汁也是可以,加入红酒盐(盐要刚刚好,别太咸)稍煮片刻后勾芡即可,浇到煮好的牛排上面。牛肉是一种高蛋白食品,但它又不是高热量食品,所以,你可以把牛肉做成沙拉、汤羹或其他口味来吃。最好再搭配一些沙司、辣椒酱等。

方法2:

材料:(二人份)

1。4。

2。5。乾燥香料(Italian Season)。

3。6。

实践中:

提前腌制好:

1。牛排两边撒少许小颗粒海盐(无海盐、粗盐亦可)和现磨黑胡椒。

2。淋上料理的红酒(大家在量饭店里买到了最低的价格),高约为牛排厚1/3。把它放在盘子里,上面放些盐、酱油、味精、糖和香料等调味料,然后倒入少许酒即可。(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足)。

3。用鲜香迷迭香也很好。

4。整个腌制约十来分钟即可。

下油锅炒罗:

1。热锅,下橄榄油,下牛排。

2。用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。

3,把刚腌好的残余酱汁倒出来关火盖上盖子,闷烧几分钟,(端视牛排厚薄),就可以出锅了。

4。切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。用剪刀把它切成小块。最后撒少许黑胡椒即成鲜美嫩炒牛排罗。

方法3:

就是在牛排中加入梨汁等肉佐料进行调味,用炭火烤制而成,是韩国传统菜肴。*梨汁是用梨或苹果汁制成的饮料。代梨汁可放入猴桃汁中。用梨汁调味可以使牛肉变得更鲜美可口。*酱油起调味作用,提高食欲等功效,是韩国人膳食中必备佐料。酱油可使味道变得浓淡适中。甜味是因为氨基酸的存在,特有香气,即由于具有芳香成份,且具有防腐剂的作用。所以在烹调时加入一点甜味剂,能使菜肴更加可口。又因具有香气而能除食膻味。为了使菜肴味道鲜美可口,就需要用调味品来调和,以达到理想的效果。材料:牛排1Kg,白葱1棵,青椒20个*佐料酱:酱油六汤匙、白糖三汤匙,切葱花四汤匙,捣成蒜末两汤匙、芝麻四汤匙、香油二汤匙、胡椒粉一茶匙。步骤把牛肉洗净晾干水分。做法(1)牛排切5-6cm大,抽去脂肪,剥去外皮,把粘满排骨的肉放平。(2)将整理好的每排骨腌制一个个,放入佐料酱内,待佐料调好,把烤架放在炭火上,待烤架烧热,放入排骨烤熟。

方法4:

材料的选择:

·2-3厘米厚牛里脊肉一块(半本书大小吧,可供两人份)

·加入适量橄榄油

·食盐

·加入适量芝麻菜(arugula)清洗干净并甩干水分

·装罐烤红辣椒适量

·5-6茶匙balsamic陈醋

·加入适量的Parmesan奶酪

实践中:

1。牛排撒上盐和黑胡椒调味

2。炒锅中加入3茶匙橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入

牛排,一边煎六分钟左右,别动。把牛排切成小块。翻面,再煎六分钟。如此之大

致中度偏生。若喜欢中等偏熟的,则每面多炸3-4分钟。

3。将牛排转移到盘子上,醒10分钟。

1。牛排撒上盐和黑胡椒调味

2。炒锅中加入3茶匙橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入

牛排,一边煎六分钟左右,别动。把牛排切成小块。翻面,再煎六分钟。如此之大

致中度偏生。若喜欢中等偏熟的,则每面多炸3-4分钟。

3。将牛排转移到盘子上,醒10分钟。

4。在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。用红辣椒(其实不辣的)

撕得支离破碎,缀满芝麻菜。

5。在小碗中加2-3茶匙橄榄油,5-6茶匙balsamic醋,以及在

炒锅中采集肉汁。加入适量的盐、黑胡椒调成糊状。

6。牛排切成薄片,搬在沙拉上,浇上上一步做好的浇汁。

7、最后在上面刨几片Parmesan。

方法5:

煎牛排吧

材料:

牛排,葱头汁,黄酒,蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片,土豆条或者生菜,蕃茄片。

实践中:

把牛排切成重10克,逐片用刀背拍成直径为一寸半的圆薄片,随即用刀砍了数下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒之类调好卤汁,里面拖拉,取出腌制5分钟,然后用蛋糊拖拉;下热锅双面煎至金黄,烹辣酱油、蕃茄沙司,翻面数遍,起锅盛盆,配上黄瓜片和土豆条,或者生菜、蕃茄片上桌,都可以。

方法6:

黑椒牛排(简单制作方法):

主料:牛排

调料:盐,鸡精,糖,酱油,黑胡椒粉,水淀粉

实践中:

1、把牛排拍碎,加盐,鸡精,糖,酱油,黑胡椒粉和淀粉腌15-20分钟;

2、煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒,再将牛排平铺在盘上,放微波炉4分钟即可。

方法7:

新鲜的橙牛排

原料:牛排5片橙子2个

制作方法:1。首先把牛排每一块切成3等份,加少许盐,糖,酒和酱油腌拌均匀。

2。橙子洗净后,一个榨汁待用,另一个切成四等分后取下果肉切成片状,用四分之一的皮切成条状备用。

3,先炸牛排三五分钟,再添加橙子汁和橙果肉,迅速翻炒至牛排完全熟透,吸上橙汁液,盛入盘中。

4。最后洗净炒锅,入油少许,待油沸时立即将橙子皮爆炸一下后,立刻捞起,撒在牛排上即可。

煎牛排吧

材料:

牛排,葱头汁,黄酒,蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片,土豆条或者生菜,蕃茄片。

实践中:

把牛排切成重10克,逐片用刀背拍成直径为一寸半的圆薄片,随即用刀砍了数下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒之类调好卤汁,里面拖拉,取出腌制5分钟,然后用蛋糊拖拉;下热锅双面煎至金黄,烹辣酱油、蕃茄沙司,翻面数遍,起锅盛盆,配上黄瓜片和土豆条,或者生菜、蕃茄片上桌,都可以。

2。把牛排用加梨汁的肉佐料调味后,放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可放入猴桃汁中。

*酱油起调味作用,提高食欲等功效,是韩国人膳食中必备佐料。酱油中所含蛋白质和碳水化合物为人体提供所需的营养物质,而氨基酸又可刺激人体细胞生长繁殖。甜味是因为氨基酸的存在,特有香气,即由于具有芳香成份,且具有防腐剂的作用。咸味则因食盐中含有氯化物而起防腐作用。又因具有香气而能除食膻味。

材料:牛排1Kg,白葱1棵,青椒20个*佐料酱:酱油六汤匙、白糖三汤匙,切葱花四汤匙,捣成蒜末两汤匙、芝麻四汤匙、香油二汤匙、胡椒粉一茶匙。

实践中

(1)牛排切5-6cm大,抽脂剥去外皮,放平粘到排骨表面的肉。

(2)将整理好的每排骨腌制一个个,放入佐料酱内,待佐料调好,把烤架放在炭火上,待烤架烧热,放入排骨烤熟。

美式黑胡椒菲力牛排加义大利面(不要义大利面也可)

原料◎菲力牛排1块◎奶油1汤匙◎义大利面1份

○四季豆○九层塔○红萝卜少许

调味料◎清水一碗◎太白粉水少许◎蕃茄酱一大勺

◎素蚝油2~3汤匙◎冷冻什锦蔬菜、黑胡椒等

做法

1。锅内热水,加入蕃茄酱、素蚝油煮滚。

2。再加入冷冻什锦蔬菜煮熟。

3。

4。最后以太白粉水勾芡,盛起待用。

5。平锅内热油,放入菲力牛排煎熟。

6。取另外一锅水煮滚后,加少许盐,煮好的义大利面捞起沥干水分,趁热加奶油和

切碎九层塔搅拌均匀,可以加点盐和胡椒提味。

7。红萝卜及四季豆切长条状,烫熟待用。

8。将素牛排,义大利面,四季豆,红萝卜放入盘中。

9。最后淋上黑胡椒酱即可。

好吃的小窍门

煮熟的义大利面,除可拌入少量奶油,亦可与橄榄油混合使用,此外九层塔也可由巴西利或是某些干爽的香料所取代,例如∶义大利调料或是奥勒冈,就形成了不一样的味道。

要领因素牛排容易熟烂,当义大利面已经熟的差不多了,再炒菲力牛排就可以避免上手过程中的冰凉。

备忘录中

1。配菜的部份,可用各种季节蔬菜来撘配,如∶绿花菜、玉米、…。

2。义大利面可以用各种形状或者面条搭配,但是烹饪时间一定要参照面条包装中的描述。

3。煮酱料时,素蚝油,可以用酱油加些糖来代替。

牛肉不但营养丰富,而且做出来的牛排也是鲜嫩滑嫩,汁多味美!牛肉还是一种很好的休闲食品。亦为西餐之经典!

在网上看到有牛排做法,不过不是很细致,通过自己的努力,做得很好,将生产过程中的体会和大家一起交流!在这里我想和大家分享一下,用土豆切片,加少许盐腌制一段时间。我真希望你派上大用场!

黑椒牛排的制作方法

材料:牛肉,大蒜头,生姜,洋葱。鸡蛋、盐、味精、黑胡椒、生粉、老抽、料酒、蕃茄酱等!

制作牛排的过程大致分为两部分!首先是牛排饼体。二是黑色

做椒酱!

一、选用牛里脊,或者普通牛肉约300克(或多或少地取决于你的食量)切巴掌大小的片!将蒜瓣,姜和葱放入锅内加水熬煮。切好后用锤子锤松掉(没专门用擀面杖一端锤打亦可!)后装盘,将大蒜头、生姜、洋葱切成小丁!放入锅里炒一会儿。要过一点等待制作黑椒酱的时候,同样需要用到!二,将肉切成小片。用刚切开的牛肉拌入这些食物,然后加入适量的盐、胡椒、味精、料酒、老抽,生粉加1个鸡蛋,用手抓匀,调料抓匀放一旁腌制需要10分钟!腌制完成之后放入锅中炸至金黄色。10分钟后,加入生粉抓匀,静置五分钟即可!如果是牛肉的话就需要加些食盐!要求那更干燥的结果!如果是刚买回来的新鲜牛肉,就用这种方法腌制。但是生粉的量千万不要过多,由于对牛肉肉质有影响!把牛排放入油锅里炸一会儿。嗯,牛排饼体经过加工后就可入锅煎炸!牛肉片上撒一些盐。放入适量的油脂,以牛油为佳,不需要色拉油!先放入少许盐,再倒入切好的牛肉片后盖上锅盖。将腌制过的牛肉片下油锅炸,把握好生熟度,几熟在于此!煎到七成熟就可以下面。要几成熟,难以言语表达,只有靠自己的做菜经验,五秒翻面,不要炒的太旧,时间短了一点,也嫩了一点,煎的时间长了会老一点!如果想做老火汤,最好是六至八成熟。西方人喜食三成熟,剖开牛肉就能看到血丝的类型,我每次煎炸到四、五个熟了,建议您的话可以食用六、七个熟的!把肉切成小块,切成片,放入油锅里炸成金黄色。由于符合中国人喜好!先把肉切成小块再放入油锅中油炸,油已经炸熟了。ok!你能装盘,为第二步程序做准备!

二、先头切大蒜头和姜,洋葱丁放入少许油中翻炒,注意火要不宜过猛,油烧热后,改用小火,再翻炒几下即可!如果是做沙拉的话,先在锅内放入少许油。然后加蕃茄酱(好像西餐中有专门的黑椒酱,但寻常人家一般不会置备,所以我用蕃茄酱加大量黑胡椒代替!但注意蕃茄酱不能加多,不能让它抢走黑椒和肉味)加蕃茄酱的目的解释了,好!你看我的锅这么烫!现在不要忘记这句话还在炸响,不要走神!要知道在炒制时一定要放些油啊!咱们继续走吧,搅一下水,水再多一点,因为还需要生粉勾芡收上来!

在收汤的同时加少许料酒、盐、味精,最后加入黑胡椒,加入黑椒需要多(这个时候就能尝尝汤了),直到感觉到黑胡椒味很浓为止!

嗯能将两个步骤的结果融合到一起呢,将汤汁浇到做好的牛排饼体上面即可!

尝一下看看如何,比街的牛排馆怎么样,如果你想完美的一点点你自己弄的餐包,通心粉和红酒,都能弄个烛光晚餐,陪女朋友浪漫!

这款就是微波炉的作法:

用料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。

腌料:生抽两勺、辣酱油一勺、油两勺、胡椒粉适量、鸡精适量。

调料:糖一勺、老抽一勺、盐、水生粉、茄汁、葱花、清水、黑胡椒。

做法:1、牛排用腌料腌15分钟。2、盘中下两勺油,用微波高火烧两分钟预热,加入腌制牛排,微波高火烧一分钟后翻面,再加热1分钟,(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)3、取一碗加油2匙,微波高火烧一分钟预热,投洋葱丝、蒜茸和青椒丝,红椒丝炒香后加调料即可,微波高火烧两分钟,直到滚沸,淋在牛排上面就可以了。

材料:

??牛肉(肉块厚者为佳)1000克

??猪油100克份

??精盐少许

??做法:

??1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋络处略划几刀(以免熟时变形)。

??2、煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,快速的把两面都爆干即改成小火,然后加入适量油脂,把牛扒略炒后,两面撒上精盐,继续翻炒,直到熟透出锅。

??3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定:

??红牛扒(生牛排),每面煎1分钟。

??浅红牛扒(中等熟)

??偏生,每面煎2-3分钟。

??偏熟的每面煎3-4分钟。

??透煎牛扒每面各煎5分钟。

??牛排有多少种配食

??1。英式牛扒和煎洋葱块一起吃。

??2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。用烤面包或蛋糕代替,并加入一些奶油和盐。搭配食用是煮豆角、烤土豆等。

??3、胡椒牛扒在煎之前,先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。用微波炉加热后放入油锅中炸熟。炸熟装盘时,烧奶油沙司。

??4、可以选用其它的配食如:

??炸薯条——蔬菜沙拉

??煮青豌豆——煮芦笋——煮马铃薯

??炒豆角干煸磨茹片煮土豆

??5、还可以浇上不同风味的沙司,使其味道各异,如荷兰沙司、博得来沙司等。

??怎么吃的:

??把一块炸过的牛扒放在盘子里,按做法来做,选择对应沙司及配菜。将汤料加入锅内煮沸后再倒入牛扒,然后用筷子轻搅至汤浓稠为止即可食用。用沙司浇灌牛扒,一旁摆放对应配菜。这样既可使牛扒保持原有风味,又能增加菜肴营养。还可把煎牛扒吃、沙司与配菜各自盛在盘子里或碟子里,同上餐桌,食者自食。这种方法是最简单、最省时的一种烹调方法。拿着刀叉吃饭。

??特征:

??肉又嫩又醇,味道鲜美。

扒牛排吧

??食材:

??牛肉(肉块厚者为佳)1000克

??猪油100克份

??精盐少许

??做法:

??1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒,用刀稍拍平,在有筋络处略划几刀(以免熟时变形)。

??2、煎锅置旺火上烧熟,下少量油,放入牛扒,快速的把两面都爆干即改成小火,然后加入适量油脂,把牛扒略炒后,两面撒上精盐,继续翻炒,直到熟透出锅。

??3、煎牛扒(2厘米厚)所需要的时间,视对牛扒要求的熟度而定:

??红牛扒(生牛排),每面煎1分钟。

??浅红牛扒(中等熟)

??偏生,每面煎2-3分钟。

??偏熟的每面煎3-4分钟。

??透煎牛扒每面各煎5分钟。

??牛排有多少种配食

??1。英式牛扒和煎洋葱块一起吃。

??2、法式牛扒在煎好的牛扒上放一片柠檬和一块蒜泥黄油。用烤面包或蛋糕代替,并加入一些奶油和盐。搭配食用是煮豆角、烤土豆等。

??3、胡椒牛扒在煎之前,先在牛排两面蘸上捣碎的胡椒。用微波炉加热后放入油锅中炸熟。炸熟装盘时,烧奶油沙司。

??4、可以选用其它的配食如:

??炸薯条——蔬菜沙拉

??煮青豌豆——煮芦笋——煮马铃薯

??炒豆角干煸磨茹片煮土豆

??5、还可以浇上不同风味的沙司,使其味道各异,如荷兰沙司、博得来沙司等。

??怎么吃的:

??把一块炸过的牛扒放在盘子里,按做法来做,选择对应沙司及配菜。将汤料加入锅内煮沸后再倒入牛扒,然后用筷子轻搅至汤浓稠为止即可食用。用沙司浇灌牛扒,一旁摆放对应配菜。这样既可使牛扒保持原有风味,又能增加菜肴营养。还可把煎牛扒吃、沙司与配菜各自盛在盘子里或碟子里,同上餐桌,食者自食。这种方法是最简单、最省时的一种烹调方法。拿着刀叉吃饭。

??特征:

??肉又嫩又醇,味道鲜美。

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煎牛排吧

原料:牛排

配料:葱头汁,黄酒,蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片,土豆条或者生菜,蕃茄片。

实践中:

(1),把牛排切10克左右,逐片用刀背拍成直径为一寸半的圆薄片,随即用刀砍了数下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒之类调好卤汁,里面拖拉,取出腌制5分钟,然后用蛋糊拖拉;

(2),下热锅双面煎至金黄,烹辣酱油、蕃茄沙司,翻面数遍,起锅盛盆,配上黄瓜片和土豆条,或者生菜、蕃茄片上桌,都可以。

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麻辣烤牛排

原料:净牛排500克

调料:盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量

做法:1牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;

2。牛排在烤架上入盒烤制,先烤制25分钟后翻面烤制10分钟。

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韩式常规铜盘烤肉牛小排

采用美国进口宽0.5cm牛小排,首先除去外层油脂,用斜刀片至0.2cm的厚度并拍除筋肉,用特制佐料(添加苹果,葡萄酒和柠檬)腌制半天,使肉质更加滑嫩入味。将其放入烤串中烘烤后取出晾干水分,再装入塑料袋或其它容器内密封贮藏。再将牛小排放在韩国的传统铜盘上烧烤,保留了肉汁精华,吃的时候可以沾一下往下掉的肉汁。将烤好的牛小排切成薄片,放入碗中或盘内,再以筷子插入肉片中蘸取味料。入口时,牛肉片裹上鲜生菜,根据个人喜好添加味噌酱,蒜头,辣椒之类。

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瑞士乳酪小型牛排套餐

主菜就是大名鼎鼎的瑞士乳酪小牛排了,牛排精选美国威士康辛入口小牛小里肌肉,小牛,指尚处于哺乳期还未进食草料的奶牛,这牛肉格外嫩,流行于欧洲,而且小里肌的位置是小牛肉里最好的,在菲力方面处于上乘位置。主餐以牛乳与火腿为主料,辅以奶酪、黄油和香料制成。烹制时,先将筋去掉,摊在上面,附送瑞士乳酪和火腿,接着蘸面糊,先煎炸,后烘烤,一刀切下来,乳酪慢慢流了出来,也是欧式牛排中的上品。搭配了沙拉与海鲜,还有新鲜牛骨和牛奶。套餐中还有前菜合成冷盘沙拉和面包、龙虾汤和甜点,等等,尽管菜肴布置不能与法国菜的精美相提并论,但是质量上有保障。

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黑胡椒炒小牛肉

将预先研磨好的黑胡椒粘贴到小牛排外圈上

平底锅烧热后放入橄榄油。待气温升高后再放入小牛排。

留意一方下,1分钟内不要触碰,否则沾底。

炒5~8分钟根据自己喜欢的生熟度来决定

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干煸牛排等

新鲜的冰冻牛排均可以、适量、胡椒面、花椒面、孜然适量、生姜粉、鲜品或干辣椒、生抽。

做法:把上面的食材都放入盆里,生抽适量。在油锅里放入适量的食用油,然后加入牛肉片和洋葱丝,炸至表面金黄即可捞出沥油。二十分钟之后把牛排捞出来,刷洗其他原料。在油中加盐和酱油拌匀。小热的锅子,把牛排码在锅子里,用小火慢慢烤制。待牛排表面呈金黄色时盛入碗内,加入调味料和植物油。直到牛排里的血水流出后烤一下,转大火,加入刚剩下的胡椒面、花椒面、孜然、生姜粉、加点生抽。边炒边滴酱油,最后加糖调味。炒一会儿装盘。

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韩国牛排等

就是在牛排中加入梨汁等肉佐料进行调味,用炭火烤制而成,是韩国传统菜肴。*梨汁是用梨或苹果汁制成的饮料。代梨汁可放入猴桃汁中。用梨汁调味可以使牛肉变得更鲜美可口。*酱油起调味作用,提高食欲等功效,是韩国人膳食中必备佐料。酱油可使味道变得浓淡适中。甜味是因为氨基酸的存在,特有香气,即由于具有芳香成份,且具有防腐剂的作用。所以在烹调时加入一点甜味剂,能使菜肴更加可口。又因具有香气而能除食膻味。为了使菜肴味道鲜美可口,就需要用调味品来调和,以达到理想的效果。材料:牛排1Kg,白葱1棵,青椒20个*佐料酱:酱油六汤匙、白糖三汤匙,切葱花四汤匙,捣成蒜末两汤匙、芝麻四汤匙、香油二汤匙、胡椒粉一茶匙。步骤把牛肉洗净晾干水分。做法(1)牛排切5-6cm大,抽去脂肪,剥去外皮,把粘满排骨的肉放平。(2)将整理好的每排骨腌制一个个,放入佐料酱内,待佐料调好,把烤架放在炭火上,待烤架烧热,放入排骨烤熟。

煎牛排做法

亲手煎制牛排的菜系:意大利餐口味:咸鲜味材料:牛排500克调味料:葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或者生菜、蕃茄片的做法:把牛排切成重10克,逐片用刀背拍成直径为一寸半的圆薄片,随即用刀砍了数下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒之类调好卤汁,里面拖拉,取出腌制5分钟,然后用蛋糊拖拉;待牛肉片外焦里嫩时,切去多余水分,然后加入洋葱汁,加少许黄酒,炒至金黄后捞出,沥油备用。下热锅双面煎至金黄,烹辣酱油、蕃茄沙司,翻面数遍,起锅盛盆,配上黄瓜片和土豆条,或者生菜、蕃茄片上桌,都可以。煎牛排什么时候放盐和胡椒煎牛排,要在肉块充分成熟前进行,放入调味料最合适。如果是煎出的牛肉片太厚的话,可在煎时加入一些食盐,以增加其嫩度。在砧板上放一些盐和胡椒,用手搅拌,让它变得均匀,然后撒在肉块上面,从而使肉块均匀分散。煎时不要太多,以不粘手为宜。金钱炒牛排的过程:炒味道:酸甜味主要原料:牛排(1000克)调味料:淀粉(豌豆)(25克)番茄酱(50克)白砂糖(50克)花生油(100克)味精(25克)盐(5克)料酒(10克)制作过程1。准备一块牛肌肉。切好的牛肉用刀稍微拍打几下,做成金钱大的饼状用料酒、盐、味精稍腌制,粘入湿淀粉浆,即可。再加入洋葱和葱片一起炒至焦香。2。油锅烧热,码入牛排,煎两面,至熟倒出。待油面微黄时取出,沥去余火备用。3。油锅倒入番茄酱炒开,倒入鲜汤,放糖,料酒,味精烧开,以湿淀粉勾芡后淋入明油。菜的味道牛排爽滑、颜色红润、明亮,咸鲜中带点酸和甜。鲜橙汁是一种纯天然植物饮料,具有丰富的维生素和微量元素,对人体健康有很好的辅助作用。鲜橙煎牛排的制作过程:生煎味道:果汁味主要原料:牛里脊肉,调料(300克):色拉油(30克)香油(1克)酱油(50克)葱(15克)姜(5克)玉米面(黄)(20克)盐(5克)醋(10克)白砂糖(5克)制作过程1。牛肉脊肉切1厘米左右厚的薄片,用刀背拍松,然后用深色酱油50克,葱段5段,姜片5片、玉米面10克腌制30分钟。将腌过的牛肉片用温水洗净晾干水分,然后切成小块待用。2。烤锅放油30克,用强微波预加热6分钟,加入腌制混合均匀的牛肉片,先用强烈微波炒一分钟,翻面续用强微波炒一分钟,拿出排盘待用。用烤炉将牛肉片烧至焦香时捞出沥干油渍。3。取一个容器,加入盐5克,香醋10克,白糖5克,清水30克拌匀即可,用强微波煮沸滚3分钟,快速调入玉米粉10克和清水10克勾芡成酱汁,拌上香油即可,淋在牛排上面就可以了。

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