正宗牛肉饺子馅的配方，牛肉包子的做法和配方

牛肉包子如何调馅儿才美味

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1、把牛肉切小块。

2。放到绞肉机打成小粒。

3。

4。把绞碎牛肉、葱、姜放入大一点的容器内，加盐、白糖、酱油和胡椒。

5。搅拌均，再倒入适量的香油拌均。

6。

7。也放入容器中，根据需要加盐调味。

8。全部搅拌均即可

如何制作牛肉包子馅这道家常作法

步骤中

1。将面粉和低筋粉准备好在盆里拌匀，安琪酵母2113和馒头改良剂，用温开水（35度左右就行）稀释，用面粉调和成光滑的面团，用湿笼布覆盖或者用保鲜膜封好，使之发酵到两倍大小。

2。白萝卜搓成丝，加一勺盐放15-20分钟。

3。

4。热锅放油5261，烧热后放入葱花、包子调料、生抽炒香。炸葱花油冷却待用。

5。将牛肉提前泡制一会，去去血水，然后切成肉泥。

6，加入冷却后葱花油，加入适量的花椒油、鸡精、盐，顺一个方向进4102行搅。

7。萝卜丝已经出了很多的水分，挤干。

8。加入挤去水分的白萝卜丝搅拌均匀。

9、用手指在面团上扎一个洞，1653不回缩就是发好了。如果有条件的话，可以用面粉做一个小窝头来增加它的弹性和韧性，也可把面粉揉得很细，这样就会提高面包的体积。发酵后的面经排气后揉匀。

10。面团发酵后切成小剂子。

11。小剂子用擀面杖专门擀成中间略厚、边缘略薄的包子皮和牛肉萝卜馅。

12。纳褶，密封，包包子。

13、锅中放入冷水，把准备好的生坯包子放入，将湿屉布按顺序摆好，稍微第二次饧发约十几分钟。待蒸制完毕取出来。大火煮沸后转小火蒸制15分钟即可，关火，焖五分钟，开盖。此时要注意观察蒸笼里包子的状况。（不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的）

14。包子蒸熟就可以出炉喽！O（∩属_∩）O哈哈~

牛肉馅包子是如何调馅的

将牛肉、生姜、葱段、清水、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、香油、盐搅拌均匀。

需事先准备的食材有：面粉300g，牛肉230g，食盐，酱油，大葱，生姜，料酒、芝麻油少许，胡椒粉少许，面酱少许，酵母（干）3g。

1、牛肉馅的。

2、姜切末。

3、葱切末。

4、将牛肉、生姜、葱段、清水、料酒、胡椒粉、面酱、酱油、香油、盐搅拌均匀。

5、酵母、水和面粉放好后揉成团发半个小时醒。

6、发清醒了，搓成长条。

7、揪成一个小剂子。

8、把小剂子搓揉成圆形。

9、擀成一个中间粗、周围细的圆片。

10、放上牛肉馅包入包子。

11、放入锅中蒸制二十分钟即可。

12、再把它拿出来，这就做好了。

牛肉包子陷的做法细节d

牛肉包子等

材料方面

面粉800g，酵母3g，白糖4g，盐少许，水500ml，碱面5克（也可以不加）

实践中

1。将肉剁成茸，加入酱油、盐、白糖、料酒、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿让它们入味。再放入味精少许，搅匀即可食用。接着分次加175-200克水搅拌上劲儿，最后加香油搅拌均匀备用

2。将富强粉放入盆内，加入温水，要加一点，别一下子就把水全活了。用筷子在碗里搅几下，使之均匀，再倒入面粉。揉成团。再和好水。待面条启动后揉入碱面中醒发片刻，揪一个小剂子擀得四周都很细、中间厚片分别用馅心包起来捏在包子里。再在包面皮上抹一层面粉和少许盐。码在笼中上屉，旺火蒸制10-15分钟即熟

牛肉包子等

材料方面

主料：小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，芹菜50克

辅料：苏打粉5克、酵母粉50克、盐1克、酱油10克、味精1克、生姜10克、油40克、豆瓣35克、花椒粉2克、胡椒粉1克

实践中

1、将面粉，水和老酵面调成面团进行发酵。

2、把发酵好的面团加小苏打揉匀，盖上湿纱布，静置十分钟左右。

3、牛肉剁成0.5厘米大小的粒。

4、明笋和芹菜茎切成0.4厘米大小的粒，豆瓣剁碎。

5、炒锅置于旺火上烧至菜籽油6成熟时，下入牛肉炒散种子，下入豆瓣续炸。

6、炒至色红味香，加入姜末，明笋和酱油，再略翻炒一下即可出锅。

7、拌上胡椒粉，花椒粉，芹菜颗，精盐，味精，即成馅心。

8、将饧好的面团揉匀搓成圆条，直径3厘米左右，扯成20个剂，用掌心分别按压成圆皮。

9、包入馅心后，在收口处捏成细皱，装入蒸锅笼屉内。

10、旺火开水蒸十五分钟左右即可。

求方牛肉包子的原料

主要原料

面粉300g、牛肉250g

调料方面

芝麻油少许，食盐少许，料酒少许，胡椒粉少许，面酱少许，酱油少许，葱姜末少许，酵母（干）3g

牛肉馅的包子第一步

牛肉馅的

第二步

姜切末

第三步

葱切末

第四步

牛肉馅里加入适量的清水，沿着一个方向搅上劲儿。再加入猪油和食盐搅匀后用筷子将其搅至成细面状即可食用。加入生姜，料酒，胡椒粉，面酱，酱油、盐接着搅，最后加入葱段、香油拌匀待用

第五步

用35度适量左右的水将酵母溶解开，放入面粉和成面团

第六步

当面团的体积加倍或者面团内呈蜂窝状时，面即发

第七步

把面团揉成长条

第八步

揪成一个小剂子

第九步

把小剂子搓揉成圆形

第十步

擀成一个中间粗、周围细的圆片

步骤十一

加入牛肉馅

步骤十二

捏出来的包子

第三步

入蒸屉醒发10~20分钟

第四步

冷水入锅蒸制二十分钟