正确炼猪油的方法，怎样熬猪油

猪油是如何熬出来的，才能洁白香浓

1、超市买的猪板油475克，整块一大块的，可以切成小块，这样煮起来比较方便。

2。放入冷水和猪板油，电磁炉的温度可开得高一点，我放200度，凉水煮开后就可以继续在这个温度下熬干部分水，水分快煮干了，你可以转成小火煮，我就用120度。这样熬出的汤很咸，但是味道非常好，而且没有那么苦，有一股淡淡的咸味。这估计熬到二十分钟左右就可以。

3。再用小火熬制大概10分钟左右，猪板油那个一块一块的熬的差不多焦黄就可以了。

4、最后过滤称重，称重在319g，出油率67%。这就可以把猪油降温了，这样就可以直接用了。此时猪油还很烫，呈微黄，手机不是很好，拍下的图片也是黄色。冷却到室温后就变成黑色了。降温至20°C以下时，即为白色。

5，我更爱炒芥蓝，遗憾的是，农村里并无芥蓝出售，下一次会着炒青菜。这猪油渣有一股香味，刚刚偷偷地吃掉了三块以上的瘦肉，哈哈，味道不错呀。我还特别爱吃炸猪板油呢！非常想念母亲儿时炸猪板油时在那个猪油渣里放的，一次就偷偷地吃了几片。现在想来，还是很有滋味呢！我想爸爸和妈妈，干脆中秋节就去吧，立即回家看望爸爸妈妈。我一定要给他们做一道美味的月饼。亲，首先祝你中秋快乐、合家团圆喔。

6。冷却后的猪油，白花花的一片啊，香味很浓郁，比黄油的味道大多了。如果是在超市里买的猪油，你一定会发现很多人都喜欢用猪油做点心或煎炸食品。估计喜欢猪油就喜欢了。

炼猪油要添加哪些香料，洁白清香

把肥猪油放在（不用加水）里

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盖上盖子（注意：压力排放阀一定要处于闭合状态）将知时间设为30分钟并按下开始键

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烹煮完毕后，压力排放阀转移至泄压位置进行泄压，泄压后打开盖道

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捞出猪油渣，筛去油脂，倒在专门的玻璃容器里，等待放凉

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放凉的猪油呈白色固体状，放冰箱里保存，煮好菜后，即可拿出来用罗！在家里做一道美味的猪油菜肴。如此养生简便地自制属于猪油，快来试试！

猪油是如何炼出来的，白出的油再大

要想熬猪油，白里透红，然后先把猪油焯熟，再放入锅中熬制，用猪油熬制一点时，可加一碗水，如此熬制，熬好后猪油就变白了，且出水量大，无浮沫

怎样炼猪油比较香

熬猪油时，切记不能32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333433653865只加水！如果是在冬季熬制的猪油，会有一股怪味。再加两味，猪油就更香白了，放上1年也不会坏

导读：在秋冬两季，我们食用最多的是大白菜和包菜，且食用最多的荤菜是猪肉，而且无论炒菜，荤菜，若放些猪油，你可以把菜的香气和口感提高2-3倍，因此每到秋冬季，我会隔三差五地煮大盆猪油。因为冬天气温低，很多人都不喜欢食用猪油，所以每次熬油都要用热水煮一下再放掉。而且到了秋季，要是碰上很廉价的猪油卖板，我会买更多的，然后把它们都煮成猪油，放进冰箱里冷冻，猪油1年不变质。在我的印象中，猪油总是很黑很臭的，但在冬天，它却变得特别白，甚至可以用筷子插入里面，也看不出油已经变干净了。而且每到秋冬季节，每天2-3个球迷问我怎么才能让煮出来的猪油不会变黑，且无腥味。

而且许多人在熬猪油的时候就知道了，需加入适量水分，由于水蒸发时，能带走猪油里的些许腥味，但也有不少人说，加水太多，熬煮后猪油仍有腥味，而在一个月之内，猪油瓶四周会出现一些灰霉，于是，有不少人会向我请教：“到底如何熬猪油，才能使猪油更香更白，而且还不长灰霉，”其实要想猪油熬的香，就是要记住，不可以直接只是加清水，而且只要多加两味就可以，猪油的香味会更加浓郁洁白，而且放了1年也不会坏。那么怎样做才能够使油变得香而白且不灰呢？每年，我会将此法与部分爱好者共享，有人说，我的做法确实特别有现实意义。其实我也不太清楚怎么才能让猪油越熬越香白嫩。下面，胡师傅来和大家分享一下熬猪油最为正确的做法。

【原材料准备】：猪油板2斤，大葱圈20克，花椒10克，食盐3克，冷水200ml，温水适量。

【熬猪油的方法】：

第一步：先在盆里放一块完整的猪油板，再在盆里加入适量温水，然后反复搓猪油，最后用温水洗猪油板，待用。

第二步：用干布擦去猪油面上的水，然后用猪油板切成长3厘米、宽2厘米的块，然后把冷水和猪油板都放进锅里煮，最后，开火加热锅里的水，然后继续煮猪油，一直熬到很多油。

第三步：见猪油板呈金黄色时，这时又把葱、花椒入锅内，中火烧花椒和大葱，炸制一分钟，这个时候把花椒和猪油渣、葱都捞出来就可以熄火了，最后，待锅内猪油放凉，装在玻璃瓶里待用。

【胡师傅有话说】：

1、熬制猪油时需放入适量大葱、花椒，由于葱、花椒二味去腥增香效果尤佳，而且花椒还具有杀菌等功效，因此熬猪油只需加入葱、花椒即可，它可以让猪油更好吃，而且不会长霉。以及熬猪油的过程中，只能把花椒和大葱煎一分钟，这就能让维持猪油纯正，由此让猪油看得十分雪白。

2、熬制猪油前，必须先用温水泡去猪油表面血水等杂质，可使熬制后色泽更洁白，口感更鲜美。

3、猪油熬制完成之后，不要马上放进玻璃罐里，要等到猪油放凉了之后才放进玻璃罐里面，以免玻璃罐发生爆炸。

每个人在今后熬制猪油的时候都要记得不要只是加些水！再加花椒和大葱这两种味道，猪油就会更香更白了，放上1年也不会坏

猪油是如何熬制出来的香味

一、如何购买猪板油？熬猪油买猪板油，猪板油属于肥膘，肥膘和肥肉就有些叫人分不清了，文字解释难度较大，用图片解释一下。先在锅内加入少量水，然后再放入猪皮和猪肉。猪板油的另一面用薄膜包好，剖开，内部组织见肥果冻。待其冒白烟时取出来，放凉后即成香白猪油。二、如何熬煮香白猪油？待其冷却至室温后取下，即为成品猪皮猪油。买猪板油别用清水洗，如猪板油脏了，用小刀刮去表面脏污。滤出的猪油即为成品，然后加入少许红糖搅拌成泥状即可食用。猪板油切成3-4厘米方的块，放入锅中，用中火炸熟；猪油有较强的腐蚀性和毒性，对人体健康有害，所以不能长期存放。（三口之家，一次买猪板油800克就足够了）锅中出油后，改用小火慢慢熬煮，半路上用铲子时不时把猪板上的油铲一下，使其均匀受热。另外，猪油还容易被细菌污染，所以在储存期间要经常清洁干净。用铲子将熬好的油渣重新压一下，以加快其出油速度，直到油挤干为止，猪油炼的老了，味足就不会也变质了，不过要注意，不要让猪油煮焦，炼猪油取出油渣，滤出，摊温凉后即可。猪油能产生一种叫亚油酸的物质，具有降低胆固醇、预防动脉硬化等功效。找到一个干净的器皿，最好是避光坛子，或者是深色玻璃瓶，将滤出渣滓的温热猪油倒进器皿里，撒些白糖（猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白，猪油∶白糖=1∶15），完全冷却后盖上盖子，封口，置于阴暗低温的地方保存，如透明器皿，还是尽入冰箱保存为好，通常0°C时可维持两个多月，–在2°C的条件下，又可以保存10个月。猪油中含有大量胆固醇，长期进食会引起血脂增高。猪油贮存的时间不能太长，尤其是夏季，很容易暴露于空气中被氧化，使酸败变质。酸败变质猪油忌吃。禁忌猪油发热较重，故老年人和三高人群都不宜食用。但是普通的人也无须谈之色变猪油，没有过量摄取下，猪油具有补虚润燥之功效。