蛋糕制作过程中使用烤箱的具体内容
（黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtorte）作为德国着名甜点，德文中全称”Schwarzwaelder”就是黑森林，它集樱桃之酸，奶油之甜，巧克力之苦和樱桃酒之醇于一身，完美的黑森林蛋糕能够承受所有味道的挑剔，黑森林蛋糕被称为黑森林特色美食之一，德文本意就是“黑森林的樱桃奶油蛋糕”，地道的黑森林蛋糕一点都不是黑色巧克力）
【黑森林蛋糕】可可戚风的制作（8寸圆形活底模）
蛋白糊原料：蛋白5只，细砂糖60克
蛋黄糊原料：蛋黄5只，白砂糖30克，色拉油80克，牛奶80克，低筋面粉100克，可可粉20克
制作的方法：
1、五个蛋清搅打到粗泡后加入30克糖，用打蛋器绕着盆一圈，确保周围打发。
2、打发到细腻的泡泡，加入30克糖，继续打发。蛋白具有纹路，呈雪白平滑的形状，勾出的是有弹性的挺立却尾部微弯的形状，这
用湿性发泡时加入30克糖即可。打到纹路更加清晰，平滑雪白为止，提起打蛋的头部和尾部都是结实的三角状，这时候是偏干性发泡
、9分左右，是戚风蛋糕蛋白的最好打发状态。
3、蛋黄中加入30克糖，用人工打蛋器器搅打均匀。然后加牛奶和油，拌匀
4、将面粉、可可粉拌匀，再与面粉一起过筛加入蛋黄糊，搅拌成没有颗粒的状态。
5、在可可蛋黄糊中加入1/3打好蛋白糊并用刮刀上下左右翻拌匀。
6、然后将混合后的糊料倒入剩余三分之二的蛋白糊料中，上下左右翻拌匀。
7、最后，将面糊倒在活底蛋糕模具中。用力震上2~3次，以防出现大气泡。
8、烤箱150度预热，上下层管倒数二层55分钟，出炉后拿出立即倒扣，冷却30分钟即可取出。
【黑森林蛋糕】的制作方法：
1、巧克力隔着热水溶化了
2、倒在没有水的平盘里，待凝固时，用铲子刮一下，使巧克力屑脱落。（盘子一定要无水，否则巧克力无法凝固）
3、淡奶油加糖打发，若为植脂奶油则不用再糖了
4、把可可戚风从中切开，分成两片或者三片。涂上奶油。
5、涂上奶油，然后铺上蛋糕片
6、把奶油均匀地抹到蛋糕四周，由于需要撒入巧克力屑而适当整平。
7、用铲子把巧克力屑均匀地撒在蛋糕上，要注意不要用手，这样可以使巧克力溶化。
8、最后点缀上巧克力球就可以了。
烤箱烤制蛋糕
如何在烤箱里烤饼
3、晾凉脱模。
如有不解之处，请HI，还是看看我的百度博客吧糖粉（蛋黄）18g，蛋清不流掉即使成功。把鸡蛋和猪油放入碗中，然后加入糖，再加上一点奶油，搅拌均匀后即可开始打蛋。打蛋清时，否则会起泡，黄油（色拉油，调和油均可）10g，烤箱1
实践中：
1。蛋清蛋黄分开，40分钟左右即可，用筷子戳蛋糕，不要粘筷子OK
7。取出蛋糕模，在桌子上摔两下，接着马上倒扣，蛋清里不可能有一点点蛋黄，打蛋盆、打蛋器上亦不可沾油或沾水，改为160度慢慢烘烤，再用电动打蛋器搅打均匀，三次加入糖，第1次，蛋清中有较大鱼泡眼，牛奶（鲜奶或者酸奶）20g，牛奶，油、糖全部加到蛋黄里，用人工打蛋器打散，鸡蛋三个、盐适量
工具：6寸活底蛋糕模1个，宽口深型打蛋盆两只，手动打蛋器一个，电动打蛋器一个，电子秤1个（西点将就的精确）。面粉170度烤箱预热，等加热管发黑后放入，用六寸戚风蛋糕举例
材料，和炒菜一样，倒进蛋糕模里，放在桌上震几下，把内部气泡震出来
6。不搅、搅就消泡
5。拌匀后：低筋面粉51g成蛋黄糊
4。将打发好的蛋清分2-3次加到蛋黄糊里，用搅拌勺翻动均匀。许多初学者倒入打发蛋清祝好运搅拌勺一个，你应该沿着同一个方向去打，终于打到了倒扣的打蛋盆里，否则均无法打发
2。蛋清中加入一点盐，提鲜味，第2次，蛋清中有细小鱼泡眼，第三次是蛋清有纹路时糖粉（蛋清）36g
家庭烤箱是怎么做蛋糕的
烤箱制作：金的蛋糕
材料：4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、200克冰糖、125克黄油。
生产：
—鸡蛋加糖，搅打至白色泡沫；
—将一部分黄油放在烧热的平底锅中，使其溶化；
—将一部分面粉，玉米粉和发酵粉搅拌均匀，加入已经溶化的黄油并放凉；
—在烤盘中加入约25cm的剩余黄油、面粉，然后在其上放凉面；
—中火烘烤约40分钟；
—用烤蛋糕这个时间滤去果酱中的杂质留浓汁；在奶油中加入适量糖和盐，然后放入烤炉中烘烤。（觉得麻烦，这步可不做）
—加一勺糖在已经取得的汁水中加热五分钟让它充分溶化降温；
—蛋糕烤熟了就拿出烤盘；
烤箱里做了最容易吃到奶油小饼干：所需原料为中筋面粉（通常大家买的煮包子饺子用的面条都是）、黄油150g、细砂糖50g、鸡蛋75g、小苏打少许
制作工艺非常简单黄油溶化后加面粉糖鸡蛋小苏打揉面团放冰箱冷藏后擀成薄片，用模具压成饼干坯，放入烤箱中，100度的温度烘烤25分钟左右，上下火即可，如果没有饼干模，可直接用刀切成方片，但不美观是，再用牙签将坯子扎些洞
花型的小饼干
材料方面：
奶油（黄油）四分之三杯、糖粉一杯、鸡蛋两个，低筋面粉五分之二杯、奶粉五汤匙、盐适量，香草片（压成粉末）4片，果浆1/2杯，发泡粉一勺、挤花袋一个。
制作的方法：
1、奶油放盆里，用直型的打蛋器打到绵软，缓慢地加入糖粉搅拌均匀，蛋再分几次加入使劲搅拌成乳白稠状。
2、面粉，奶粉，食盐，发泡粉、香草末拌匀，筛入筛中，然后倒入做法（1）的材料，用面刀和匀（不可揉），揉成面团。
3、把面团切成四份，装在挤花袋内，在烤盘内挤花，放入烤箱，用摄氏180度的火力烘烤约十分钟，金黄就可以拿出来了。
烤箱可以做成蛋糕吗
烤箱只烤蛋糕
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