花蟹的吃法与做法
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姜葱炒蟹咯
原料：
蟹500克、面粉5大汤匙、蒜头3粒(拍碎)、葱2条(切段)、姜4片(切茸)、酱油1汤匙、生粉、香油、醋、米酒各适量。
做法：
1、将蟹剖好洗净切块备用。
2、将醋、酱油、生粉调匀备用。
3、烧热油锅，放入蒜、姜炒香，再倒入蟹件及调味料翻炒片刻，滴入米酒，加入葱段，淋上香油即可。
清蒸花蟹怎么做好吃，清蒸花蟹的家常做法
清蒸花蟹
食材
主料百
花蟹
2只
辅料
料酒
适量
姜
适量
蒸鱼豉油
适量
大蒜
2瓣
小葱
适量
白醋
适量
步骤
1.将花蟹用度刷子刷洗干净。
2.锅中放入适量水，放入姜丝、料酒，大火知烧开。
3.将花蟹放在蒸屉上，大火蒸道15分钟左右。
4.在蒸蟹的时候，准备调料。将老姜洗净，去皮，切碎，小葱切成葱花，放入碗里，加入蒸鱼内豉油、白醋，拌匀即可。
5.15分钟后蟹蒸好了。
6.醮酱吃，美容味！
花蟹的烹饪方法
姜葱炒花蟹
老氏简约版（老氏极力推荐）：
一、将花蟹切件，通常2两重的蟹切成两块
二、将姜葱准备好
三、起油锅，油大热，放入几片姜
姜葱炒花蟹
花蟹洗净，取出蟹盖得砂囊，去肺腮，翻面，刷洗腹部，砍成小块，沥干。
用盐腌一下，再撒点生粉，吸去表面的水份。
在热油中拖一拖，直到蟹身变硬变红，捞起，沥干。
另起锅，放油爆香葱，姜，红辣椒，加入下面调味，煮滚。
其实各式炒蟹就是相差这个调味步骤，椒盐炒、姜葱炒、芝士炒、咖喱炒，都是差不多。
这此我选用了用豆瓣酱炒（豆瓣酱+冰糖+鸡粉+一小匙花雕酒，小许香油，水2/3碗。）
加入炸好得花蟹以中火煮，待汁收干，捞起即可。
四、放入花蟹，爆炒
五、将熟时，放入姜葱，爆炒
六、将少量生粉水、盐倒入，爆炒，熟，起锅。
关键点：1、 选到肥蟹，有羔的花蟹，怎么炒都香
2、螃蟹要趁新鲜的时候去炒，因为，传说螃蟹死后会生成一种对人体有素的酶
3、爆炒及打生粉水
花蟹怎么做才好吃
一、姜葱炒花蟹
材料：花蟹3~4只，姜片（6~10片），葱3棵，米酒
先吧花蟹洗干净，砍成4份，晾干水，热锅，下油先把姜片爆香，把花蟹放进去爆炒，炒2~3分钟后盖锅，4~5分钟，然后放一些酱油，和米酒，把葱切好段后放进去，再盖锅3分钟就可以出锅上碟了。
二、花蟹粥
煲一锅白粥，再把花蟹砍块放入，煲10分钟就可以了，吃的时候放盐和葱花。
花蟹烹饪方法，做法要简单的，煮出来又好吃的
花蟹豆腐汤的做法材料：活花蟹、豆腐、葱姜、香菜。
调料：料酒、盐、胡椒粉。
做法：
1 将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块；
2 葱、姜、香菜洗净，切成丝或段；
3 豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中；
4 炒锅烧热后下油，热后下葱段姜丝煸香，下蟹块煸炒；
5 烹入料酒去腥，加清水烧开；
6 下豆腐块烧开后，中小火煮5-6分钟；
7 加盐和胡椒粉调味，撒上香菜段即可。 花蟹粉丝煲材料：花蟹
配料：洋葱、粉丝、姜、葱、洋葱
调味料：植物油、生抽、胡椒粉、鱼露、料酒、砂糖、生粉
做法：洗净蟹并切半（大的就切4块）并用生粉裹住切口。粉丝用水浸泡。烧热锅加入2汤匙油并爆香姜丝和葱白，将蟹放入（火不要太大）加入料酒和鱼露，盖上盖，让它锔一分钟，随后开盖翻炒，加入生抽、胡椒粉、少许砂糖和水煮至9成熟，另外烧热瓦煲，加半匙油，将姜片、洋葱丝炒香垫底，随后将九成熟的蟹倒入瓦煲，试试味，最后将泡好的粉丝放入，撒上葱花，ok！
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