羊肉饺子馅的做法和配料，羊肉饺子馅的做法视频

羊肉饺子馅的做法大集合

1、王守义十三香（适量），料酒，生抽，香油，盐，鸡精。将肉切成肉丁，再加入葱丝、姜丝和花椒面拌匀即可。2。一般情况下，水要比馅料少一半。要一边打馅，一边加水。要先把水放足再调馅料。葱、姜切碎，越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打些时间，馅愈粘包饺子就愈灌汤可口。如果是蒸包子或蒸饺的话。3，味道一点羊肉膻味也没有，非常好吃。羊肉汤是很有营养的一种汤料，它不仅能滋补身体，还具有一定的药用价值，对高血压和心脏病患者非常有益。食用不习惯的人可使用冬瓜、荀瓜和羊肉配成馅儿，吃起来个个鲜香可口。另外，还可将洋葱切成薄片，用来炒羊肉包。4。因为它容易使肉汁流失，所以要多添加一些瘦肉或脂肪，这样就会增加羊饺汤中蛋白质的含量。您可以多吃一些蔬菜，但是千万不要使用全瘦羊肉。因为羊肉里含有一种叫“肌红蛋白”的蛋白质，它能使人体内产生大量乳酸，从而降低血液中胆固醇的含量。羊肉馅饺子水饺风味特色主要表现在它的馅心上，所以，馅料调制得好与坏，会对水饺品质与口感产生直接的影响。水饺馅由多种配料配制而成。要做出多种口味的饺子，关键在于对各种馅料调制方法的把握。下面介绍几种常用羊肉馅的制作方法。羊肉馅材料：净羊肉500克，韭黄250克，姜末50克，葱末50克，花椒5克，鸡蛋2个，精盐5克，胡椒粉3克，料酒15克，酱油20克，香油25克，花生油25克。水适量，用温水化开后即可食用。制法：1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗干净，切成细丝；葱切碎放入油锅炸熟后捞出备用。花椒用开水浸泡，制成花椒水。2、羊肉末由姜末，葱末，精盐，胡椒粉，料酒，酱油，花椒水等组成、鸡蛋液混合后加香油、花生油搅拌均匀，最后放入韭黄末和匀。注意：1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时，要适当增加姜末量。2、韭黄末要末末。如果没有韭黄也可以换成芹菜和香菜。

羊肉馅饺子是如何调馅的？美味饺子的做法集锦

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原料：胡萝卜一根（约150g）、羊肉馅250g、大葱（约50g）1根、生姜一块（约20g）、花椒20g泡水5茶匙，生抽2茶匙（10ml），料酒1茶匙，香油1茶匙，盐1/2茶匙、美极鲜味酱（可无）几滴。实践中：

1、胡萝卜、葱、姜洗净待用，花椒洗净用沸水浸泡约30分钟；

2、将洗干净的胡萝卜用擦丝器擦丝切碎，葱姜切碎待用；

3、浸泡过的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐渐加到羊肉馅里，搅拌到羊肉上劲儿为止；

4、放入葱、姜拌匀；

5、放入切碎的胡萝卜碎和以上各调料拌匀即可；

6、擀皮和包饺子。包成你爱吃的样子，下油锅煮开即可食用

如何制作羊肉饺子馅？

羊肉饺子馅材料：羊肉200克

羊肉饺子馅材料：大葱100克胡萝卜150克

羊肉饺子馅调料：花椒水100克、蚝油30克、花生油20克、香油10克、盐5克、甜面酱少许

羊肉饺子馅制作方法：

1、花椒水配制：10克花椒加1片或2片橘子皮，倒入200克水烧开晾凉，筛入花椒水。

2、把花椒水一次又一次地倒进羊肉里，朝一个方向使劲的搅拌（分4、5次左右，大约倒入100克左右的花椒水）。

3、大葱剁碎，放入羊肉中搅匀，倒入蚝油和花生油搅匀（基本的羊肉馅即使调得不错）。

4、胡萝卜切厚片，蒸软（放入微波炉中，高火烧4分钟，即可）。

5、剁碎后放入羊肉中搅拌均匀，再加盐，甜面酱和香油搅拌。羊肉饺子馅制作完成。

羊肉饺子馅制作方法

煮饺子的关键，就是要把馅儿准备好

羊肉饺子馅用干净的羊肉制成、韭黄是主要原料，生姜、葱、花椒等、以鸡蛋作辅料，精盐，胡椒粉，料酒，酱油，香油等、花生油是一道由调料做成的美食。羊肉饺子具有温中补虚、益气补血之功效，适合老年人和儿童食用。制作菜肴要备好料，羊肉适量，大葱三根，生姜1块，大蒜两整粒，香菜一小棵，白萝卜两个、鸡蛋蛋清两个，面粉，温水，盐、饺子料少许，生抽少许、芝麻油少许，白胡椒少许、辣椒（可以放也可以不放）适量，料酒适量

羊肉剁馅儿、葱、姜切碎，白萝卜淘洗干净搽丝，然后切碎；把猪肉切成小块放入油锅中翻炒至肉熟后捞出沥干水分，加入猪油和食盐少许炒匀，然后放入萝卜片炒至肉色金黄即可上桌。羊肉馅装在盆里浇上花椒水，搅拌均匀后将馅料张开，然后分别浇上葱姜末，五香粉，料酒，味精和酱油搅拌均匀；放入肉糜，加入食盐和香油，搅匀即可。将剁碎的白萝卜浇在拌过的羊肉馅上，搅拌均匀，加入适量的盐，沿同一个方向继续搅拌均匀，让肉馅更有劲道、更有味道。包饺子时将韭菜放入油锅中炸至焦黄后捞出备用。羊肉香菜饺子；葱，姜洗净，捣成泥状、用料酒加水适量，取汁（即成葱姜水）；猪肉剁细，香菜择洗净切碎；精羊肉剁细成泥，加入葱、姜、水，顺着一个方向搅拌上劲儿，再加入肥肉末，盐，味精，胡椒粉，香菜末，鸡蛋，拌匀成馅料。

羊肉饺子馅的做法大集合

羊肉饺子馅材料：净羊肉500克，韭黄250克，姜末50克，葱末50克，花椒5克，鸡蛋2个，精盐5克，胡椒粉3克，料酒15克，酱油20克，香油25克，花生油25克。

菜谱的作法：

1、将花椒、陈皮放入适量凉开水中浸泡15分钟备用。

2、羊肉用手工剁得比饺肉机煮得肉馅味道要好。

3、调制肉馅时，将刚浸泡过的花椒水多次倒在肉馅中，顺时针方向搅打，将500克肉倒进花椒水80克中，最后加入盐抓匀，用盐锁去羊肉与花椒水之间的水，再依次放入糖、蚝油、生抽搅拌均匀。

4、饺子包好以后煮时倒点油、盐、葱，使饺子不容易烂掉。

5、煮饺子通常我们都会花10分钟，打开锅盖之前撒上少许凉开水，再接着煮1分钟，饺子就不会粘锅了，颜色也会很好。