怎样做炸酱面的做法视频，怎样做炸酱面的卤子

韩国料理的炸酱面怎么做？

韩式炸酱面做法： 准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、 萝卜、豆芽菜等。 调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！ 先说说怎么做肉丁炸酱的吧。 肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、 淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后 倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了， 把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加 点水还来得及。 往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。 一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。 之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。 搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析 出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的 青菜系即可。 在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅， 剩下的工作基本就是吃了！ 要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。 否则可能会肉老，酱苦了！

炸酱面的酱怎么制作

一般来说制作炸酱面需要放入3份的黄豆酱（推荐海天黄豆酱）1份的甜面酱。 油烧热以后下入姜末，喜欢吃鸡蛋的可以这时候加入鸡蛋炒碎，喜欢吃肉的可以这时候加入肉末煸熟。转入小火，下黄豆酱和甜面酱，适当加入一些水，搅拌均匀。然后加入白糖，味精，鸡粉，葱末。熬制到您所希望的浓稠度。味精和葱末的用量适当大一些，因为要拌面吃。出锅前淋入少许香油。 注：熬制的时候火不要太大，防止胡锅。

炸酱面怎么做最好吃？

主料：六必居干黄酱一代，葱一条，姜一块，五花肉250克，花生油20克。 做法：1，将干黄酱用水谢开【比例是：酱1水4】五花肉切一厘米见方的条，葱姜切大件。 2，锅里放油，将肉、葱姜放入锅里炒，炒熟后放入酱，用大火烧开，改小火熬汁油、酱分离即好。

怎么做地道的北京炸酱面？

主料：当然是肉丁或肉末、酱（最好是六必居的，如果有人爱吃甜的，甜面酱也可以）、葱末、姜末、蒜末、面条 如果你愿意，还可以加些茭白呀什么的，但我就爱吃肉，什么也不愿意加 辅料：黄瓜丝、芹菜末等等，就依你吧…… 一般人在做炸酱面的时候，都喜欢先用水或者酱油把酱调稀，但这样做出的味道不好。还是依我的吧。 首先，锅内放适量油，可多可少，依你的肉质肥瘦而定，待油热后，放入姜末，一般我会炸得比较黄，因为我不爱吃这玩意，紧接着放入肉末。 煸炒到变色后，放入蒜末和一半葱末，然后将火拧至中火，加入六必居的酱，记住，是未调过的，就这样放在油锅里炒，不断的翻炒，直到酱都散开并裹到肉丁上，而且有很浓的酱香冲出你的鼻腔。这时候，就可以倒入适量的水在里面。如果是干酱，就倒家里吃饭的碗大半碗吧，甜面酱就少放一点。 不要以为酱煮开了就可以了，要用中小火慢慢的熬，熬它个五分钟或者十分钟的。看着锅里咕嘟、咕嘟地冒着泡，看得你都流口水。这个时候的酱可就不是刚倒入水的时候的样子了。这已经摇身变亮了。为什么？因为刚才你加的水已经几乎快熬没了，剩下的酱稀稠合适，而且，酱上面有一层油，这都是你最开始倒的那点油。一点没吃到酱里去。既省了油，又有了卖相，两全其美。 快放进去剩下的那一半葱末，增点颜色儿！ 出锅了 剩下的可就简单了，煮面条，最好用凉白开过一下，这样的面比较劲道。然后，盛自己碗里，放上点黄瓜码，浇上点酱。 先别拌！我还有绝招没使出来呢？事先用干辣椒炸点辣椒油，浇上点，快吃吧，同志们

怎么在家里制作简单方便好吃的炸酱面？

瘦肉丁适量，蒜，葱切好备用，豆瓣酱适量用水调开，锅内放入适量豆油，烧至八成开把肉末放入煸炒至不粘在一起，在放入调好的豆瓣酱，开锅后少许放入备料，在家入调好的淀粉勾芡后出锅便可食用，面条煮好用冷水过一遍后拌入炸酱，那口感，那美味，堪称一绝。就是特好吃，吃了这顿想那顿！