新疆手抓饭的正宗做法，电饭锅新疆手抓饭的正宗做法

地道的新疆抓饭的做法，地道的新疆抓饭怎么做

食材
主料
羊肉

大米

胡萝卜

洋葱

辅料
葡萄干
可有可无
开水

冰糖或糖

盐

油

步骤

1.步骤一：准备所有的食材

2.步骤二：米淘洗一遍之后，用温水把米浸泡20分钟。

3.步骤三：在米浸泡的过程中，我们就着手准备其他材料，把胡萝卜切丝，不要切得太细，洋葱切丝，羊肉切中块。全部准备好，时间到了，把米水倒掉 。

4.步骤四：开火，不放油把羊肉放在锅里炒，主要是要炒干水份。炒干之后再加入水，水没过肉即可，继续炒干，这样做的目的是使羊肉变嫩，炒干之后盛出来。

5.步骤五：把锅洗干净，放油，此时油要多放一些，把羊肉放在油锅里炒几下，变颜色后，关小火再次盛出备用。

6.步骤六：放洋葱和胡萝卜在锅里炒，中途加一次盐，为了加快变软的速度，完全变软了再加一次盐和糖。

7.步骤七：把羊肉摊在胡萝卜上，然后把浸泡过的米摊在肉上。这时加开水，水不要没过米，刚刚好在米的位置就可以了。盖盖子闷一会，这时人千万不能走开。

8.步骤八：大火把水煮得咕嘟咕嘟直响了，关小火，把葡萄干放在上面，用筷子再米上面戳些洞，然后盖上盖子闷八分钟左右。

9.步骤九：用锅铲把米翻个底朝天，只翻米不翻菜，然后再闷一会。大概翻个三次就可以了

10.步骤十：出锅前把整锅饭翻一翻就完工了。

11.步骤十一：香喷喷的抓饭就可以上桌了。1,2,3开吃

抓饭怎么做好吃

原料：
羊肉（羊腰窝肉）、胡萝卜2-3根、香米、盐

制作方法：
1、把米洗净，用清水泡20分钟，泡过的米蒸熟后的口感会更好。

2、把买好的羊肉切成厚一点的片状，要用凉水煮羊肉，水开后立即撇出浮沫（血沫），改小火炖制，肉快熟了在放盐，确定羊肉是否煮熟，可以用筷子去戳一下，如果能戳动，戳出小坑代表就煮熟了。这个过程大约需要20分钟。注意这锅煮过羊肉的汤不要倒掉，之后要代替水来焖米饭，好让粒粒米饭都融合着羊肉鲜汤的味道。

3、胡萝卜洗净，不要切太细的丝，不然容易煮碎，要切成粗一点的条，放油锅里炒一下，放少许盐。

4、拿出电饭煲，把炖熟的羊肉放在锅的最下面，蒸的时候，肉的味道会往上窜，然后放胡萝卜，再把泡好的香米铺在最上面，此时不要搅动，均匀的铺上就好。喜欢吃葡萄干的朋友，可以撒一把葡萄干在米上面，注意羊肉汤要没过米饭，汤饭的比例就跟我们平时用电饭煲蒸饭一样，再等上15分钟左右吧，一锅自己亲手烹制的新疆风味手抓饭就做好了，掀开锅盖后，真是香气四溢，我们把米饭和底下的羊肉和胡萝卜拌开，就可以开动了！

正宗新疆抓饭的做法，正宗新疆抓饭怎么做好吃

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1
胡萝卜切条，羊肉切块（比丁大点），洋葱切丝；热锅冷油，油热后放入羊肉翻炒，把肉的水分炒干，再放入洋葱炒出香味；再放入胡萝卜翻炒，直到胡萝卜变软为止，加盐调味（要稍咸，后面要放米）

2
大米提前泡半小时

3
炒好的胡萝卜放入开水煮2分钟（也可以不煮），放入泡好的大米，水的量要没过大米，开大火煮2分钟米

4
等锅里的汤快没有时，尝尝咸淡，然后把米和菜拌匀，盛到电饭煲里蒸，也就是蒸米饭的时间

5
好了，可以吃啦！

6
再来一份糖拌西红柿。

抓饭的做法

简单做法：在高压锅里用油炒胡萝卜长丝和羊肉片，加料酒生抽盐糖，然后把洗好的米倒入，注入水就和蒸饭的水量一样，然后把米肉萝卜搅合在一起蒸饭，饭熟了就可以吃了。样子不地道，但是味道一样。

抓饭怎么做好吃，手抓饭的家常做法

1.羊排洗净切成块。

2.洋葱洗净切成小粒。

3.胡萝卜洗净切成滚刀块。

4.大米淘洗干净浸泡20分钟。

5.热锅下油，放入洋葱粒翻炒。

6.炒至洋葱出香味。

7.再放入羊排，翻炒至羊排出羊油。

8.加入胡萝卜继续翻炒，炒至胡萝卜开始变软。

9.加入清水，盐，孜然粉，五香粉炒匀。

10.大火烧开。

11.盖盖转小火炖20分钟。

12.先将胡萝卜和洋葱捞出放在电压力锅内胆的底部

13.再把羊排放在上面。

14.再把大米均匀的铺在羊排上面。

15.将炖的汤浇在上面，没过大米即可。

16.盖盖煮熟。

17.煮好后打开盖，用铲子铲匀。

18.再盖盖焖10分钟即可。