韭花酱的制作方法及配料视频，韭菜花酱的制作方法

怎样做出好吃的韭花酱

1.韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。
2.把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。
3.蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。
4.用力砸，直到韭菜花软烂成糊状。
5.把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。
6.把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。
7.装在瓶子或罐子里，等韭菜花酱发酵了再吃。
8.也可以用料理机来打韭菜花酱。 把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）。
9.开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。
10.料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。

鲜香韭花酱的做法步骤图，鲜香韭花酱怎么做

用料
韭菜花 3斤
姜 100克（不喜欢可以不加）
苹果🍎 2个（主要是用来保鲜，提味）
盐 50克（根据自己的口味调节盐的用量）
鲜香韭花酱的做法

韭菜花酱的做法，家庭自制韭菜花酱怎么做好

[韭菜花酱]韭菜花酱是北方民间自制的一种酱，一般在秋季做了密封保存起来留着冬季食用。吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。

主料:韭菜花500g;辅料:姜 适量,食盐 适量

步骤 (合计 8 步)
1. 韭菜花洗净去老梗，在通风处摊开晾干水份。
2. 把晾干水份的韭菜花放入大点的容器里，撒上精盐腌渍30分钟，韭菜花软榻了方便下步操作。
3. 蒜臼子里放入适量腌好的韭菜花，少许生姜碎。下一步就是体力活了：用力砸吧，直到韭菜花软烂成糊状。
4. 把砸好的韭菜花酱盛到干净容器里，直到所有韭菜花都砸好后，把韭菜花酱搅拌均匀。

5. 把韭菜花酱装入干净的玻璃瓶子里，不要装得过满（韭菜花酱会发酵）。
6. 手懒的朋友可以用料理机来打韭菜花酱。把适量的韭菜花、生姜碎放入料理机的杯子里，放少许精盐，倒入少许凉开水（方便韭菜花搅拌，打碎）。
7. 开动机器。因为韭菜花松散，搅拌过程中要停机用干净筷子搅拌一下杯子里的韭菜花。
8. 料理机处理的韭菜花酱粘稠更容易食用。下一步同样是：把韭菜花酱盛到干净容器里，不要装得过满。

大师秘籍
1、韭菜花要选刚开花或即将开花的那种，这样的韭菜花鲜嫩味辣。
2、加工韭菜花酱的器具要干净无油，否则韭菜花酱不易保存且口感极差。
3、经过发酵后的韭菜花酱吃起来口感才不生涩。韭菜花酱装瓶不要过满，给韭菜花酱留一点发酵的空间。
4、韭菜花是辛辣食物，肠胃不好的朋友不要多食。

韭花酱怎么做

制作方法 把买来的大朵韭菜花3公斤，加盐腌上半天，将100克鲜姜，一个苹果(100克)洗净，切碎待用。 用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。 制作方法 买些韭菜，摘下小花(因用量少，约500克)不用腌。 备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。 把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至春细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38℃，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。

我想自己做韭花酱，想知道详细的制作方法，求大神赐教！！！