猪肉糯米烧麦馅的做法，糯米烧麦的做法 家常

糯米馅的烧麦怎么做的

食材明细
饺子皮适量
香菇适量
胡萝卜适量
糯米适量
猪肉馅适量
盐适量
食用油适量
老抽适量
生抽适量
鸡精适量
五香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
糯米烧麦的做法步骤

1
糯米提前一天泡好，中间要换几次水。

2
泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟（或放在蒸锅里蒸熟）蒸好趁热捣松。

3
肉馅加盐，鸡精，老抽拌匀，胡萝卜切丁，香菇提前泡发切丁，浸泡香菇的水留着。

4
饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些。

5
炒锅烧热，倒入油将肉馅先放入炒香。

6
变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒。

7
加入蒸熟的糯米饭。

8
加入生抽，老抽调色。

9
再根据口味添加少许盐。

10
将泡香菇的水过滤干净后倒入。

11
翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。

12
取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。

13
左手托着烧麦底部，用右手的虎口将烧麦颈部缓缓收紧。

14
再将开口处的面皮向外拉，稍稍打开就可以了。

15
全部做好的烧麦放在蒸锅中，底部稍刷点油，蒸10分钟左右即可出锅。

糯米烧麦怎么制作？

主料：糯米200克，猪肉160克，馄饨(皮)20张
调料：食盐适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量，淀粉适量，干香菇5朵，十三香适量，胡萝卜(粒)少许
做法：
1、将糯米淘洗干净后浸泡约4小时后捞出沥干，放入蒸锅中蒸熟后取出，趁热将其弄松散；猪肉洗净后剁成肉末，放入适量的盐、淀粉、蚝油、十三香，拌匀后腌制20分钟；干香菇泡发，捞出挤干水分后切成末
2、将肉末、香菇末放入糯米饭中，再加入适量的盐、生抽、芝麻油，带上一次性手套后用手将其拌匀
3、将云吞皮用刀先切去四角，再修成圆形
4、将适量的糯米馅料放入云吞中，再用手将其拦腰捏成烧麦状；最后放上一颗胡萝卜粒，烧麦生坯就做好了
5、将生坯放入蒸锅中，大火隔水蒸约15分钟后取出即可
烹饪技巧：
1、米饭最好用蒸的方式，蒸熟的糯米饭比煮熟的口感要一些（用电压锅来蒸，大约需25分钟）。
2、熟的糯米饭要趁热将其弄松散，以免变凉后会粘在一起。
该答案来自中华美食网官方网站

糯米烧麦的做法+糯米烧麦怎么做+糯米烧麦的家常做法

糯米烧麦的做法
1.糯米提前泡上4个小时，（或者前一天晚上泡上，第二天做）。电饭锅里加适量水，屉上加一层湿屉布，将泡好的糯米放在屉布上蒸35分钟左右至糯米熟透
2.香菇切成小粒状
3.面粉慢慢加水，成雪花状后揉成面团后松醒30分钟
4.买现成的肉馅即可，准备好所有的主料备用
5.炒锅里加较炒菜量油，烧热后下入肉馅煽炒至变色
6.再加入香菇碎翻炒
7.再加入蒸好的糯米饭，翻炒过程中依次加入盐，鸡精，酱油，胡椒粉，芝麻油至翻拌均匀后出锅
8.面团搓成长条状，切成等大小的约20个小剂子
9.将每个小剂子擀成薄皮（与包饺子皮同）
10.每个小剂子包入适量糯米馅
11.先用两只手将剂子向上捏，再用右手的虎口处攥紧即可
12.做好的烧卖放入蒸锅，上汽儿后蒸10分钟即可出锅

糯米烧麦馅如何拌好吃

材料：糯米1斤半，肉末(半肥瘦)半斤，小干香菇20朵，木耳10朵，胡萝卜1小根，小葱20根，老抽2瓦勺，生抽2瓦勺，蚝油1瓦勺，盐、糖、料酒适量。
做法：
(1)先清洗干净香菇，多加一些清水没过香菇，用微波炉加热一分钟，再浸泡十分钟，将香菇榨干水分取出，即可得到泡香菇的水。同时，将捞出的香菇切丁。
(2)泡木耳，切丁;洗净胡萝卜，切丁;洗净小葱，切小葱，将葱白和葱叶分开放置。
(3)将洗净的糯米放入电饭煲，用泡香菇的水煮糯米饭，水量比米高出一个拇指指节即可。
(4)烧热炒锅，下肉末翻炒至出油。
(5)将炒香的肉末铲至一边，用锅底的油爆香葱白，再和肉末翻炒均匀。
(6)将炒香的肉末和葱白铲至一边，用锅底的油爆香香菇和木耳丁，再和肉末葱白翻炒均匀。
(7)将炒香的肉末葱白香菇木耳丁铲至一边，用锅底的油爆香胡萝卜，再和之前的肉末混合物翻炒均匀。
(8)先加入生抽、老抽，炒一炒，然后倒入蚝油翻炒，再入料酒，糖，盐调味，盐最后放，多放一点，因为要拌入糯米饭。
(9)加入煮熟的糯米饭搅拌均匀。尝一尝味道是否合适，如果不够请再进行调味。
(10)等糯米饭微凉一会儿，最后再拌入葱叶即可。

糯米烧卖怎么做

【制作材料】

主料：糯米(600克) 猪肉(瘦)(150克) 小麦面粉(500克)
调料：白砂糖(25克) 猪油（炼制）(150克) 味精(25克) 酱油(100克) 黄酒(3克) 大葱(5克) 姜(5克)

【制作工艺】

1. 将糯米淘洗干净后，用冷水浸4至5小时；
2. 糯米沥去水分，上笼用旺火蒸熟；
3. 猪肉切成小丁；
4. 葱姜切末；
5. 烧热锅，放猪油，将肉丁下锅煸炒；
6. 加酱油，绍酒，白糖，葱姜末，味精，鲜汤烧沸；
7. 将糯米饭倒入锅内拌匀；
8. 待汤汁被糯米涨干时，加猪油拌和，出锅冷却，即成糯米馅心；
9. 将面粉放在盆中，加沸水150克左右，和成雪花片状；
10. 再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子；
11. 坯子用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子；
12. 皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯；
13. 将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。