烧烤店铁板鲫鱼的做法
需要提前准备好的材料包括:鲫鱼 一条、洋葱 适量、青椒 适量、盐 适量、料酒 适量、姜丝 适量、味精 适量、辣椒 适量、花椒 适量、老抽 适量、生抽 适量、白糖 适量、白胡椒粉 适量、孜然 适量、黑胡椒粉 适量。
1、鲫鱼从后背破开,背后划几道口子,加盐、味精、料酒和姜丝拌匀,腌制15分钟。
2、材料切好,放一旁备用。
3、锅内放油加热,放入鲫鱼。
4、鱼煎到金黄时加蒜末、姜丝、辣椒和花椒爆出香味。
5、加盐、味精、老抽、生抽、白糖、料酒和水,盖盖煮。
6、收汁后时关火,焖一会。
7、铁板提前加热,倒油。
8、加入洋葱、青椒爆香。
9、把鱼摆到辣椒和洋葱上面,淋入鱼汤。
10、最后撒上白胡椒粉、孜然、黑胡椒粉、葱、芝麻和辣椒丝,完成。
铁板鲫鱼的做法大全
原料:
鲫鱼2条 葱姜蒜少许
生粉10g 生抽2匙
海鲜酱油2匙 蚝油1匙
糖1匙 黑胡椒粉半匙
步骤:
1. 鱼洗净备用
2. 锅放油,放入葱姜蒜爆香。喜欢洋葱的也可以加点洋葱
3. 放入鲫鱼,撒上黑胡椒
4. 一面煎熟至金黄色再翻身,以免鱼肉在翻身时弄破了
5. 备酱汁:其他食材放入碗中拌匀,等鱼煎至八成熟时,淋在鱼上
6. 出锅前,淋剁椒。
铁板鱼怎么做
原料:三道鳞鲤鱼一条约1000克、鲶鱼一条约400克、鲫鱼一条约350克。
调料:
A:大块葱姜各15克、花椒5克、八角4枚、麻椒10克、川椒节20克、洋葱丝75克、香芹节75克、豆油50克、猪油30克。
B:秘制鱼酱40克、清蒸猪肉100克、粗盐8克、味精5克、鸡精5克、东古一品鲜10克、白酒25克。
做法:
1、将三种鱼收拾干净,分别改一字刀。
2、炒锅滑透,加入豆油、猪油烧热,下入A料炒香。
3、将三种鱼下入锅中煎香。
4、烹入东古一品鲜、白酒,添入鲜汤,调入B料,大火烧开。
5、盖上锅盖,采用中小火加热约12分钟。
6、将铁板放火上烧热。
7、将铁板放上洋葱丝、香芹段,倒入焖好的三种鱼。
8、将锅中加入底油烧热,下入麻椒、川椒节炸香,浇在鱼身上,点缀香菜即成。
怎么做铁板鱼.?
主料:净带鱼
洋葱丝
精盐 味精 老抽 陈醋 白糖 葱 姜 蒜 料酒 色拉油
制作过程
1.净带鱼切成段,用调料腌渍入味。
2.锅上火滑油,留底油下带鱼段,煎至两面呈金黄色时起锅,装在烧烫的铁板上即可。
铁板鲫鱼怎样做
先将鱼腌1定时间,在烤
原创文章,作者:聚禄鼎,如若转载,请注明出处:https://www.xxso.cn/45580.html