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奶糖的含义是什么

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奶糖是一种结构比较疏松的半软性糖果。糖体剖面有微小的气孔,带有韧性和弹性,耐咀嚼,口感柔软细腻。 奶糖以含有大量奶品而得名,这类糖的主要特点是具有奶的独特芳香,又称为焦香糖果。

奶糖的外形多为圆柱形,也有长方形和方形。色泽多为乳白或微黄色。奶糖的平均含水量为百分之5到百分之8,还原糖含量在百分之14到百分之25之间。

著名的奶糖有哪些?

著名的奶糖有哪些?

一、阿尔卑斯

1994年不凡帝意大利公司在沪投资成立了不凡帝意大利(中国)公司,并于2000年6月1日许可该公司有偿使用自己的装潢和部分注册商标。1996年来自意大利的"阿尔卑斯牛奶糖"在中国上市,它以独特的口味、新颖的包装吸引了无数人的目光。

二、大白兔

“大白兔”诞生于1959年——中华人民共和国建国十周年,当年,“大白兔”奶糖成为建国十周年的献礼产品。这一年,也是三年自然灾害的第一年。大白兔作为中国最知名最受人们喜爱的糖果,陪伴了无数人度过了他们的童年。

大白兔奶糖不仅是中国名牌和中国驰名商标,而且产品更是经销全世界40多个国家和地区,成为国际市场上经久不衰的大众宠儿。大白兔经典奶糖系列有:经典原味、酸奶味、红豆味、清凉味、巧克力味等。

三、徐福记

徐福记由来自台湾的徐氏四兄弟于1992年在中国大陆注册创立,专注于生产经营糖果、糕点、沙琪玛、巧克力及果冻布丁等糖点休闲食品,自1998年以来在国内糖果市场上的销售额与占有率一直稳居首位。

四、旺仔

旺仔牛奶糖是旺仔旗下的一款奶糖。富含人体每日必须的多种氨基酸、钙、脂肪、维生素等营养成份;大红色的设计,高端的品质,定价合理,奶味纯正、浓郁、淳厚、口味香甜,咬感好。

五、雅客

福建雅客食品有限公司创办于1993年10月,坐落于最具经济活力的海峡西岸经济区闽南金三角——晋江市,是目前中国最大的糖果、巧克力专业厂商之一。专注于糖果、巧克力、果冻、蜜饯、闲点、小食品的研发、生产与销售。

参考资料来源:百度百科-阿尔卑斯

参考资料来源:百度百科-大白兔

参考资料来源:百度百科-徐福记

参考资料来源:百度百科-旺仔

参考资料来源:百度百科-雅客

奶糖的含义是什么?

奶糖的含义是什么?

奶糖,又名太妃糖,是糖的一个种类的统称,用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖。

奶糖是一种结构比较疏松的半软性糖果。糖体剖面有微小的气孔,带有韧性和弹性,耐咀嚼,口感柔软细腻。奶糖的平均含水量为5~8%,还原糖含量在14~25%之间。

制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠,然后用手或机器搅拌这种物质,直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止,即成。

太妃是由“toffee”音译而来,有时也叫“拖肥”,本义是柔软、有韧性的意思。一般是由炼乳、可可液、奶油、葡萄糖浆、香兰素和榛子经过充分细致地搅拌、烘烤而成。味道香甜,内有软糖心。

分类:

奶糖可分为胶质奶糖和砂型奶糖。胶质奶糖,包括太妃糖和卡拉密尔糖。胶体含量较多,糖体具有较强的韧性和弹性,比较坚硬,外形多为圆柱形,还原糖含量较高,为18~25%之间,随加入原材料不同而有多种品种。

砂型奶糖,又称费奇糖。糖中仅加少量胶体或不加胶体,还原糖含量较胶质奶糖少,在生产中经强烈搅拌而返砂。糖体结构疏松而脆硬,缺乏弹性和韧性,咀嚼时有粒状感觉。外形多为长方形或方形。随加入原材料不同而有多种名称。

奶糖怎么做?

奶糖怎么做?

小时候常常趁着大人不注意,偷偷拿勺子偷炼乳吃,那个奶香味可以让你兴奋一天。还有每次过年才能吃到两块的大白兔奶糖,每次过年时外地工作的舅舅,都邮寄一包当新年礼物。妈妈每次都藏起来,怕我和姐姐吃的时候管不住嘴,每次只给2颗,真是不过瘾,那会的大白兔奶糖真好吃啊,甜蜜了整个童年。现在想吃大白兔随时可以买到,而且各种牌子都有,味道却没有小时候的香了,吃一块齁甜,满满的香精味,让我对大白兔的热情也骤减起来,偶尔自己会用动物淡奶油熬煮,做点太妃糖给孩子解解馋,但是也不敢贪多的。

这款小奶糖,做法步骤非常简单,不用糖,不用锅,更不会开火,五分钟做了一盘,浓浓的奶香,非常好吃,可以给小朋友吃,代替糖果,比外面买的糖果健康多了,而且口感也不差,奶香味十足。有兴趣的朋友可以试试,做给孩子吃哟。一颗真实的,用奶粉做的奶糖,适合在家里自己做的奶糖哦

QQ奶糖

食材:

全脂奶粉100克,炼乳100克,表面奶粉10克

做法:

1、准备好食材。

2、把炼乳倒入奶粉里。

3、用硬刮刀拌匀。

4、揉成圆球,注意充分揉匀,不要有结块。

5、搓成长条,切成大小均匀的小段。

6、搓成一个个小圆球,放入奶粉里滚一圈。

7、QQ奶糖就做好了,放入冰箱,密封冷藏保存。

8、奶香味十足。

小贴士:

1、炼乳也叫炼奶,我用的雀巢鹰唛,熊猫也可以。

2、奶粉用的全脂,不建议用脱脂,味道不香。

3、喜欢抹茶的也可以在奶粉里用等量抹茶粉代替奶粉,比如,95克奶粉加5克抹茶。

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