精铁炒锅的优缺点，精铁炒锅怎么开锅

炒锅是生铁锅还是精铁锅好

其实这两种材料做得锅都差不多，生铁与精铁的差别就是含碳量不同，其他的都一样，但精铁的导热性能稍稍强一点点，比较省资源。

用什么材质炒锅最好？精铁、铸铁、不锈钢、陶瓷陶晶？?

关于锅类产品主要有：铝锅、不锈钢锅、铁搪瓷锅、铁锅和陶瓷不粘锅。这些锅各有优缺点，其中不粘锅的优点最为突出。下面是这几种锅的性能比较： 铝锅的特性是热分布优良，传热效果是不锈钢锅的16倍，且锅体较轻。但铝锅不易清洗、用油多时油烟大。 不锈钢锅的特性是热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物。不锈钢锅锅体重、不易清洗、用油多时易冒烟。 铁搪瓷锅热分布不好，易糊锅底。这类锅不易清洗、表面容易破损，导致铁基材生锈。 铁锅热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物，其锅体重、不易清洗、易生锈，且用油多时油烟大。 不粘锅克服了以上传统锅的所有缺点，易清洗，轻轻一擦即干干净净。不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底，能最大限度地减少用油，厨房干净少油烟。它还可以帮助减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的消费潮流。最重要的是，它对人体无任何危害。 建议你 选择德国KBH陶瓷不粘锅具，它可以满足你的烹饪需求。

赫巴兹烹饪用具生铁锅和精铁锅有什么区别？

生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的，传热慢，传热均匀，但锅环厚，纹路粗糙，也简单裂;精铁锅是用黑铁锻压或手工锤打制成，具有锅环薄，传热快，外观精美的特色。生铁锅还具有一个特性，当火的温度超越200℃时，生铁锅会通过发出一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃，而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言，推荐运用铸铁锅。但精铁锅也有其的长处，
第一，由于是精铁铸成，杂质少，因而，传热比较均匀，不简单出现粘锅现象。
第二，由于用料好，锅能够做得很薄，锅内温度能够到达更高。第三，层次高，表面光滑，清洁作业好做。

新买的精铁炒锅的保养方法？怎样防止生锈？

使用方法-新锅使用前： 1．以湿的清洁布或菜瓜布沾中性清洁剂，将锅子内外清洗干净。 2．用洗米水放入八分满，放置于瓦斯炉上煮沸约4-6分钟后，关毕瓦斯，用清水冲洗，数次后，将锅身内外部擦干。然后以中火热锅后，关掉瓦斯，倒入些许食用油，用纸巾或清洁布在锅内均匀涂抹，待锅身冷却、清洗干净后即可使用。 3．本锅使用一段时间后，锅身会出现五彩斑纹，此为不锈钢加热的正常现象，请放心使用。 4．使用后，锅体会有发黄现象，系为不锈钢材质特性，可使用白醋浸泡清洗即可改善，其现象并不会对人体造成伤害。 物理性不沾原理 1：煎鱼时，待锅热后倒入食用油，将瓦斯炉开至中火加熟。 2：加热2-3分钟后，用锅铲把油拨开至锅面均匀散布。 3：待食用油流至锅中心，有突起放射状纹路（类似水纹）。 4：有纹路时把火关小，纹路愈细愈好（锅子中央会冒少许油烟），这时鱼肉下锅，即可达到物理性不粘锅效果。 ※ 切记，勿使用中、大火来煎鱼！ 清洗及保养方法 1：洗锅趁热洗：烹煮后，可利用锅身之余温，加入少许中性清洁剂，以清洁布、铁刷清洗干净即可。 2．每次使用后及要放置炉火上前，请先用干布将锅具外部锅底擦干，可避免水渍产生的烙痕（俗称黑锅）。 3．使用瓦斯炉加热时，请尽量以中、小火烹煮，可常保锅具品质。 注意事项 1．请勿用锅铲敲击锅面，以免锅面产生凹洞，影响烹煮效果及破坏锅身。 2．请勿让锅身干烧，以防损坏。 3．由于本锅具储热、传热效果佳，为安全起见，烹调后最好以隔热手套或抹布拿取锅盖或把手，以免烫伤。

生铁锅和精铸铁锅的区别?

铸铁锅就是我们常说的生铁锅。不过铸铁锅与生铁区别是铸铁是二次加工,大都加工成铸铁件。铸铁件具有优良的铸造性可制成复杂零件,一般有良好的切削加工性。另外具有耐磨性和消震性良好,价格低等特点。 从材料上说,铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的,传热慢,传热均匀,但锅环厚,纹路粗糙,也容易裂;精铁锅是用黑铁皮锻压或手工锤打制成,具有锅环薄,传热快,外观精美的特点。据了解,生铁锅还具有一个特性,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃,而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。对于一般家庭而言,使用铸铁锅较好点。但精铁锅也有优点,第一,由于是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象。第二,由于用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高。第三,档次高,表面光滑,清洁工作好做。 不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸,遇到铁后会引起化学反应,产生低铁化合物,人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅,因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应,生成黑色的单宁铁,并使绿豆的汤汁变为黑色,影响味道及人体的消化吸收。