海虾 河虾,海鲜虾类有哪几种

海虾有什么种类

1、对虾又称明虾，为中国特产，分布于黄海、渤海及长江口以北各海域；

2、龙虾又称中国龙虾，分布于浙江南部、福建、广东沿海和北部湾沿海，特别以广东、海南岛和西沙群岛为多。

3、基围虾属节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目、对虾科。最大体长可达19cm。近岸浅海虾类，它具有杂食性强、广温、广盐和生长迅速、抗病害能力强等优点，而且能耐低氧，具有潜底习性。因壳薄体肥，肉嫩味美能活体销售而深受消费者青睐。是目前“海虾淡养”的优良品种。

4、琵琶虾尽管不属沿海虾类生产中经济性虾类，但其资源丰富，年年捕年年生，年年都是虾蛄的丰收年。其家族多达60多种，少数品种食用品质较佳。深受粤、港、澳、台地区人民的喜爱，也是日本和泰国等东南亚国家的菜肴常用虾类，素有“富贵虾”之称。

扩展资料：

生活习性：

生活于泥沙底的浅海，白昼不甚活动，常潜伏泥中，夜间则十分活泼，不时游至海水的上、中层，捕食其他浮游小动物。分布于黄海、渤海及长江口以北各海区，为中国特产。

龙虾较对虾为大、长30厘米以上，色鲜艳。头胸甲坚硬较多，触角都极为发达，第2对更长、大，基部数节粗而有棘，尾甚大。常见的如锦绣龙虾，分布东,南海。

繁殖与孵化4至5月，水温18℃以上时，虾便开始交配。雄虾将精子排入雌虾的纳精囊内，受精卵在雌虾腹部附肢游泳足的毛上孵化为稚虾，适宜孵化温度为22℃~28℃。水温在18℃~20℃时，孵化期为30天~40天，水温在25℃时只需15天~20天。稚虾孵化后在母体保护下完

参考资料来源：百度百科——海虾

海虾有哪些

海虾，虾科虾属动物。其分布于中国黄海、渤海及长江口以北各海区，生活于泥沙底的浅海，白昼不活动，常潜伏泥中，夜间则十分活泼，不时游至海水的上、中层，捕食其它浮游小动物。 其体长，两侧扁，雌性长约18～24厘米，雄性稍短；体躯透明，雌性棕蓝色，雄性稍显黄色；全身披有甲壳；胸甲较坚硬而宽大，前端中央延伸成长而尖的剑颧；上缘有7～9齿，下缘有3～5齿。
物种分类
我国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。海虾是口味鲜美、营养丰富、可制多种佳肴的海味，有菜中之"甘草"的美称。海虾明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等；淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾等；还有半咸水虾如白虾等。不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
食疗价值
对虾又称明虾，为中国特产，分布于黄海、渤海及长江口以北各海域；龙虾又称中国龙虾，分布于浙江南部、福建、广东沿海和北部湾沿海，特别以广东、海南岛和西沙群岛为多。
[性能]味甘、咸，性微温。能补肾壮阳，下乳汁，益脾胃。
[参考]对虾含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。龙虾所含化学成分与对虾相似，并含有碘、胆甾醇、多种氨基酸等。
[用途]用于肾虚阳痿；产后气血不足，乳汁不下。
[用法]炒食，煮汤，浸酒，或作虾酱。
[附方]
米酒炒海虾：海虾100g，浸酒中醉死后服食；或取出略加食油和盐，炒熟食。
源于《本草纲目拾遗》。本方取海虾补肾壮阳，用酒能助热、行药势。用于肾气虚弱，阳痿。
注：食用禁忌
1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。（包括有过敏性疾病的患者）
2.虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
3.哺乳期间，宝宝有湿疹的话，不要吃虾。
4.不能与维生素c以及同类药品同时食用。（没有定论）适宜人群：一般人群均可食用
营养价值
1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗等;
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5. 食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
6. 吃过的虾后，剩余的虾皮经过加工后可以制成小虾饼，小虾饼的作用是有效减少痘痘的出现

海虾的做法是什么？

主料：海虾350克。

辅料：油、15毫升、盐3克、杏鲍菇40克、胡萝卜50克、青椒30克、酱油5毫升、醋10毫升、白糖10、料酒1毫升、红尖椒5克、花椒6克、葱姜15克。

步骤：

1、凉水浸泡花椒1小时。

2、海虾去须洗干净。

3、杏鲍菇洗干净切成条。

4、胡萝卜洗干净切成条。

5、青椒洗干净切成条。

6、用酱油、醋、白糖、料酒勾兑成调味汁。

7、起油锅，多放些油，虾入锅过油后盛出。

8、用锅中余油，杏鲍菇入锅过油。

9、胡萝卜入锅过油。

10、青椒入锅过油后盛出。

11、起油锅，葱姜入锅煸香，虾入锅。

12、倒入调味汁。

13、倒入花椒水。

14、加红尖椒。盖上锅盖烧。收汤入味。其间适时推动虾。

15、汤汁收少了，过油后的杏鲍菇、胡萝卜、青椒入锅，再收汤入味后即可出锅享用。

16、成品图：

海虾是什么虾

由于地区性的原因，因此 一些地域的大家并不能吃到新鲜的海鲜产品，此刻有一些店家便刚开始饲养例如虾、鱼等海鲜产品，供大家服用。可是人工养殖的虾，在价钱和口味上与海龙虾全是有差别的，这时候一些店家在所难免混水摸鱼，称自身的养殖虾是海龙虾。那麼，怎样才可以区分海龙虾与养殖虾呢?他们有哪些显著差别?
海龙虾和养殖虾的差别
1、看虾头
养殖虾，一般在虾塘中养大，由于无需躲藏砂泥之中，壳会非常薄，而海龙虾要在砂泥中保护自己壳就厚厚的有点硬。买虾的情况下轻轻地捏一捏，觉得壳较为硬，很有延展性的便是海龙虾。而养殖虾的优质蛋白质不足海龙虾好，虾头摸起来的觉得会薄一些。
2、看虾脑
一般 海龙虾的虾脑有虾膏，养殖虾一般没有。
3、看种类名字
还可根据种类名字来辨别，没有虾既能够天然的又可以饲养的。
海龙虾，即天然的虾，种类有红须、油虾、麻虾、花竹虾、红花虾、海里虾。
天然的海龙虾与人力养海龙虾的差别：
人工养殖海龙虾的须子较长，而天然的海龙虾须短，人工养殖海龙虾头部“虾柁”长，齿锐，材质过软，而天然的海龙虾头部“虾柁”短、齿钝，材质硬实。
选择海龙虾的方法：
1、在选择时最先应留意虾头是不是硬有光泽度，虾脑、壳身是不是密不可分粘附虾体，硬实牢固，有没有脱落。
2、新鲜的虾不管从颜色、味道上面很一切正常;此外，也要留意虾体肉质地的坚密及延展性水平;
3、伪劣虾的机壳暗淡无光，甲壳黑变较多，鱼体色发红，甲壳与虾体分离出来;虾仁组织绵软，有氨异味;带领的虾其胸部和腹部松掉，头部与甲壳发红、发黑。
4、养殖虾的鱼体色受养殖厂底泥影响，表皮呈深黑色，黑色素黑斑清楚显著。