油炸粑究竟是如何制作而成
食材明细方面
湿糯米粉少许
适量的油
适量的糖
甜味的味道
炸的过程
半个小时费时
简单的困难
油炸粑制作程序
1
湿糯米粉加白糖揉和均匀。
2
搓成圆形。
3
制作好的粑坯。
4
放入热油锅中。
5
煎炸。
6
翻动一下。
7
炸出香味,出锅。
8
炸糯米粑粑。
红豆油炸粑的制作方法
红豆糯米糍粑制作程序
1。和面时,糯米粉中加白砂糖适量,然后加清水(边加水边和面)至粉不粘锅、不粘手。
2。取出备好的蜜红豆或葡萄干(用开水烫发)
3。取少量面粉揉成团后压扁,适量的蜜红豆或者葡萄干,再次揉圆按平,记得不要露出馅料。^_^(初次做形状是丑了点)
4、平底锅中放油(油盖过锅面),油烧开后改小火,放入捏好的饼,直到饼开始膨胀,即可出锅。
5
6。有粘粘感,味道灰常很好哦Y(^_^)Y
如何制作油炸粑粑等
油炸粑粑的制作方法是:
材料方面
粘米、黄豆、植物油、腊肉丁、葱花等
实践中:
1、浸泡:以半公斤大米配二三两黄豆,取粘米、黄豆适量,用温水泡到胀大,以冲泡豆香、米香的效果最佳。
2、磨浆:黄豆和大米加适量清水(不可放得过多,否则油炸时消耗油脂,且油炸后油粑粑外形不够丰满),将淘洗干净的大米、豆子用小勺舀到石磨上,每一次都不可以过多,这样磨出来的浆会很精致,做出来的油粑粑,味道也会更好。
3、拌馅:在浆里加入适量的盐和花椒粉,然后根据个人爱好备馅,比如:腊肉丁,酸菜末,葱花。杂炖式拌料主要有两种形式。拌馅有杂烩式、叠加式两种。后者是把馅分三档放入浆里加适量水混合均匀。前者将馅料一股脑儿地倒入浆中,搅打到均匀;拌好的饺子,一般用筷子夹起放入油锅炸熟即可食用。后者先将半汤匙的浆水注入音符形的铁提子里,加你爱吃的馅料,然后浇上一小半汤匙浆水。也有的是不加馅料。
4、油炸:在锅中倒入菜油,将火调大,直到把油烧得差不多了,炸时文武火并用,如果仅仅用文火煎,炸出来的油粑粑就成了干瘪的样子,而且生涩;所以在制作油炸油粑粑时要根据自己的喜好来确定合适的火力和时间。如果都用武火炸制,外焦内熟。(还要留意时刻留意翻滚的油粑粑)火候把握得当,炸出来的油粑粑,吃起来才过瘾,食之,仅觉油香味豆,脆嫩的表层裹上一团热气,咬一口,温暖又芬芳,诱人的气味在身体里蔓延。
如何炸油炸粑
油炸粑有以下几种制作方法
一、材料的选择
面粉百300克,白萝卜一个,食盐5克,大葱一棵,生姜一块,大蒜五瓣,生抽一茶匙,香油半茶匙,清水适量,植物油适量。将萝卜去皮去籽洗净,放入锅内炒至表面呈白色时捞出,再把胡萝卜切成小段备用。度
二、实践中
1、萝卜削皮擦丝待用。
2、萝卜丝里放入姜,蒜,葱,盐,生抽,香油搅拌均匀,腌好水再沥干待用。
3、面粉版加水,缓慢搅拌均匀。
4、把面粉调至能流动糊状就好了。
5、勺内放入适量面糊,铺在底部。
6、面糊里放萝卜丝。
7、表面又浇了权层面糊。
8、热油下油锅炸。
9、待饼子成型后,直接脱模,煎至双面金黄色。
油炸粑制作方法
操作步骤:在锅中加入适量的油(漫过手背的高度),
等到油温快到五层的时候将粑粑{推荐最好提前切成片}更易熟透!
再随锅边一起滑到锅里,切记要拿东西去翻,同时也要注意粑粑之间的距离,避免粘在一起哦!
粑粑的色泽炸到金黄就可以拿出来了,不知呢就像甜味还是咸味,建议大家最后再放上去
(不管是哪一种,都想适度)这也是更科学更健康的哦O(∩_∩)O
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