瘦肉汤的做法，瘦肉的功效与作用

饮用瘦肉汤的益处？

排毒养颜，解暑热

补维生素蛋白质

瘦肉汤的作用？

调整肚子。

饮用肉汤的益处？

瘦肉汤补蛋白质、纤维素

食用瘦肉的益处

其实不管是猪肉、牛肉还是鸡肉，鱼肉，它们都象鸡蛋一样、牛奶就像黄豆，属高蛋白质食品，其优质蛋白质所含多种氨基酸配比均较适宜，进入体内后几乎可以全部吸收利用。所以说，吃肉对健康非常有利。从营养的角度看，吃荤，主要是为了使人们能够获得优质蛋白质。那么，怎样来获得这种优质蛋白质呢？由于我们身体里肌肉得到了正常保养，需要这类蛋白质；在新陈代谢过程中，又必须有大量的蛋白来提供能量和其它营养物质。人体各组织的保养，同样离不开这些蛋白质；人体在运动时还需要一些氨基酸作为能量来源。人体内多种酶都是以蛋白质为主构成，才能使其发挥其正常生理功能，保持其代谢更新，还与蛋白质密不可分。那么，在饮食中，如何选择合适的食物来补充人体所需呢？红烧肉：油水足、营养不良？吃红烧肉时，很多人会有一种饱腹感，其实这是营养不足造成的。吃的时候，尝到了很多红烧肉，回锅肉和粉蒸肉、香肠等肉菜“油水充足”，营养过剩呢？其实，这些都只是吃了些肉类而已，还不够营养呢！不！相反，这种饮食常常营养不良。这是因为，人们在进食时，只把注意力放在肉上，而忽视了油。因为在这些肉菜里，含瘦肉量很少，脂肪含量较高。在正常情况下，人体每天需要摄取大量的脂肪。而它们大都是“坏脂肪”（饱和脂肪），多吃肉有助于脂肪在身体中积累，为身体制造胆固醇的材料，并且激发肝脏去合成较多胆固醇。如果这种情况持续下去，那么身体内就会积聚大量的脂肪而引起肥胖。常吃这种肉，事实上，优质蛋白质等营养素的摄入量不多。另外，由于脂肪含量高，容易使人体发胖。所以对喜欢食用猪肉者来说，注意选瘦猪肉，比如猪肉里脊，这一部分的肉质比较薄，脂肪也比较低。如果你想让自己长得更加健康的话，不妨把瘦牛肉换成瘦肉，这样不仅不会发胖，还能使身体变得更加健美。在此基础上，还可选择食用瘦牛肉和瘦羊肉等、剥好的鸡胸脯肉，鱼，肉等等，才能确保优质蛋白质摄人，在确保微量元素锌，维生素B12及其他营养素获得的前提下。在饮食中，适当增加富含钙质的食物。体重相同的瘦牛肉通常含铁量较瘦猪肉多，对于缺铁性贫血患者而言，牛肉优于猪肉。另外，随着年龄增长，体内的各种代谢机能都在逐渐减退。30岁后，食肉更要食瘦肉适量，蛋白质的摄取量也就大了。因为蛋白质在体内可被分解成氨基酸，并通过肾脏排泄到血液中去，所以，蛋白质的需要量应该与体重成正比关系。很显然，人体内蛋白质需要量比较适中，决不是多多益善。如果你认为只要有足够的蛋白质就能满足身体所需的话，那你就错了！所以瘦肉不是多多益善的食物。在日常饮食中要注意减少肉类食品的摄取量。食物中蛋白质摄入体内以后，一方面，它为我们提供了利益，另一方面，又有部分代谢废物的产生。这些代谢废物包括血液、尿液和粪便等。人体肾脏就是一个“过滤器”，它专治身体中来自食物蛋白质的代谢废物。如果你每天吃了大量高蛋白的食品，肾脏的负担将越来越重。食用高蛋白质食物的人越多越好，代谢废物的含量也就越高，肾脏也会承担更多工作。在人一生当中，肾需要不断地进行新陈代谢和排泄代谢产物才能维持自身机能的正常运转。一般成年人过30岁以后，每长1岁肾脏功能略有下降。若长时间超量食用肉类，或者吃其他富含蛋白质的食物，常使肾脏倍功，对于身体健康的年轻人来说，可能不是什么问题；但是对于高血压，糖尿病、动脉硬化者，和肾功能已下降的老年人，这种饮食习惯可能使他们肾脏寿命变短。此外，大量摄入肉类和高脂肪食物会增加患心血管疾病的风险，并加重肾衰竭。此外，高蛋白饮食还能加快人体钙向尿液排出，继而导致骨质疏松。此外，高脂肪和高胆固醇还会增加患心血管疾病的风险，甚至诱发中风等严重并发症。长时间过多食用瘦肉等高蛋白食品，身体还会分泌过多尿酸，易诱发痛风，也可导致泌尿系结石。因此，我们应该控制蛋白摄入总量，适当减少脂肪和热量摄入量。一个鸡蛋、两杯牛奶、100克肉就这样，一天到底要摄入多少瘦肉为宜？一个普通的成年人，营养是正常的，每日所需蛋白质，以每公斤体重计通常为0.8克。如果摄入过量，就有增加患肾小管性酸中毒和急性痛风病等疾病的危险。例如，体重50千克的人，每日所需蛋白质约40克左右。在正常膳食中，蛋白质多从肉鱼奶类中摄取、来自蛋和黄豆食品，一小部分来自米面食品。因此，在我国，人们日常膳食蛋白质主要来自肉类和鱼类等动物性食物。比如说，我们一天要喝牛奶500克，然后每天多吃80克~120克熟瘦肉，它摄入的蛋白质已经足够。假如我们每天除饮用500克牛奶外，还要吃个鸡蛋，然后多吃60克~90克熟瘦肉即可。因此，我们应该把“量”和“质”结合起来，既不能偏食又不能过量。当然，不仅食用瘦肉时要讲究适度，对牛奶，鸡蛋也是如此、其他高蛋白质食品，如鱼的摄入量，大家要讲究适度。

瘦肉清炖的效果如何

只需补充高品质动物蛋白及少量氨基酸即可，但是一定要食肉饮汤方能见效。