减肥时牛排怎么煎，减肥期间用什么煎牛排

怎样煎制牛排？能煎者，请告之

煎牛排和蔬菜沙拉的配料：

蒜蓉适量、黑胡椒适量，红辣椒沫适量，欧莳萝一大勺（我查英文字典是这么翻译的，其实只要，找一种你喜欢的牛排调料就可以，注意不可以有糖份）

实践中：

使用蒜蓉和黑胡椒、欧莳萝（超市里可以找到一种牛排香料）与少许红辣椒末混合，摸到牛排的两面。牛排经橄榄油煎制后切成薄片。

沙拉选用绿叶蔬菜，倒入少许橄榄油搅拌均匀，最后撒上Cheese即可。

瑞士煎制牛排的原料：

美国牛排300克，碎核桃仁20克，胡萝卜条、黄瓜条10克，西红柿，生菜，红椒丝3克。先将这些原料洗净切碎并放入锅内加水煮沸后再加入上述调味料拌匀即可食用。调料李锦记海鲜酱20克，李锦记柱侯酱10克，槟榔酱油（市场上有出售的、带有淡淡核桃香味的、使用方法与海鲜酱相同）30克，大蒜油5克，蚝油2克，生抽4克，新天玛那斯葡萄酒（橡木型）13克加芥末、牛肉粉1克、红糖适量、花生油2克，生粉15克，胡椒粉0.5克，色拉油20克。

实践中：

1、蒜油中加入海鲜酱、柱侯酱调成糊状，加入少火翻炒出香味，进山核桃碎，蚝油，花生酱，生抽3克，料酒10克，芥末，红糖、牛肉粉同炒均匀即可出锅备用。

2、牛排加入生抽1克，胡椒粉3克，葡萄酒3克腌制30分钟，腌制完成后在表面拍生粉。

3、入色拉油中，烧五成热，下入牛排，小火炸三分钟，直到断生，放入核桃酱中小火炒一分钟至味出，捞出盛盆，搭配胡萝卜条，黄瓜条，西红柿，生菜、红椒丝装饰就可以了。

煎牛排的原料：

牛排1块（300g），成品牛排汁三大匙（45ml），橄榄油2茶匙（10ml），白兰地或威士忌酒1茶匙（5g）

实践中：

煎锅里倒橄榄油放入牛排，每一面炸30秒，然后前后炸数次，如有肥腻处可再炒片刻，使油脂外渗。将炸好的牛排切成薄片放入油锅里炸至金黄即可食用。快要出锅时，放入白兰地或者威士忌。

牛排盛在配土豆泥的碟子里，倒入现成牛排汁即可。将土豆切成小块放在盘子里，用筷子轻轻搅拌一下，然后放入油锅中炸成金黄即可上桌食用。西兰花用清水煮一分钟至熟透，放在盘子里点缀即可。

材料方面：

两块生牛排和0.33包烤肉酱，甜辣酱三汤匙、黑胡椒粉两汤匙、草菇半斤、甜豆半斤、土豆一个、芦笋一小把、生抽一汤匙，酥油（或橄榄油、色拉油）、盐适量

实践中：

1。牛排洗净，轻轻用刀背砸几下使肉松驰，加烤肉酱，甜辣酱，黑胡椒粉，生抽，按摩2分钟调味，并且腌制2个小时，中途翻面。

2。草菇放入清水中，放入一点盐浸泡十分钟后冲洗干净，对半切开。用盐腌一会儿再洗干净。甜豆洗干净，撕掉老筋。洋葱切成小块。土豆洗净去皮切成块。香菇洗净切成片。芦笋洗干净、去掉老根、切成片。

3。锅内烧开水，加小半勺盐，放入土豆，煮到微微变软。放入少量味精，用筷子搅拌均匀后即可下锅煮食。然后放入草菇和甜豆和芦笋焯水后熄火都捞出来。焯水以1分钟为宜。

4。烧热平底煎锅，放黄油，待融化后，加入牛排，煎炸约十分钟，中间得隔三差五翻个底朝天。这时如果发现牛排表面有许多小油滴的话，说明已经完全熟化了。全熟需要多少时间，如果你爱吃七成熟，时间又少了。

5。牛排煎至八分钟左右的时候，把焯过的配料放入，再把腌的酱汁倒入一起煎。如果有时间的话，可以在锅上蒸一会儿就好。成熟后装盘即可。

香煎牛排原料：

黄油、酱油、黑胡椒、元葱、蒜片、料酒、牛肉

实践中：

1、牛肉切成6毫米左右的大片，注意一定不要沿着肉块的质地切下去，应切开四周白色筋膜，肉间白筋多划刀，要不得炸时，肉就会卷起来变形。肉面可采用松肉锤松，不用刀背拍，也不用牙签扎眼睛就行，我一无所有，便拿着刀子，在肉体上横七竖八地砍了数刀

2。用黑胡椒粉酱油料酒拌匀入味，再切成2元葱蒜片，拌匀，放入冰箱冷藏2小时即可，此时不必加盐，不然肉就硬了，炒前加盐即可

3，不用黄油和色拉油就可以了，大火加热锅子，这可以迅速锁住牛肉中的水分，再改用小火煎制，炒至自己喜欢即可

材料方面：

牛肉眼，西兰花，番茄

黑胡椒，盐，黄油，橄榄油

实践中：

1。牛排洗净后将表面的水搽在厨房用纸上。

2。将黑胡椒，盐和油匀涂在牛排表面腌十分钟。我用橄榄油。

3。不粘锅加热是水放锅里马上就蒸发掉。

放牛排的时候要注意不要放油，放好以后别动，用中小火加热，牛排上的一小块黄油炒了两分钟。此时，以上黄油已基本化开。

4、翻面再翻两分钟。

5、盘中放上提前做好的西兰花、番茄，然后放牛排即可。

材料方面：

A、菲力牛排1块，奶油适量，黑胡椒酱适量，B。黄甜椒、红甜椒、芦笋少许

实践中：

1。把原料B焯烫一下，捞出沥干水分待用。

2。加热平底锅，加入适量奶油融化，加入菲力牛排，用旺火煎炸，直到两面金黄即可，然后转小火煎到里面大约7分熟，关火（熟度可以根据个人爱好进行调节）。

3。取一盘，摆放入作法2的菲力牛排，淋入适量黑胡椒酱，再加作法1之原料摆排装饰，便可（酱料根据个人爱好，也可以用蘑菇酱代替）。

材料方面：

主料：牛排1000克，

辅料：洋葱（白皮）100克，胡萝卜80克，面包糠20克，鸡蛋100克，小麦面粉15克，

调料：植物油50克，盐7克，砂糖10克，淀粉（豌豆）5克，味精3克，胡椒粉8克，胡麻油10克

实践中：

1。将鸡蛋磕入碗内，搅匀待用。

2，把牛肉片匀蘸面粉挂在蛋糊里，然后把面包渣粘好压在勺子里，两面炸至金黄后浇上控净油。顶刀宽，切成13厘米左右宽的条状，整齐地码放于盘中。

3。坐勺，加底油烧热，放入圆葱、胡萝卜丁炒香，加盐，糖，汤水煮沸，找准口儿，点入味精即可，用水淀粉勾芡后淋入花椒油即可，浇到牛排就可以了。

材料方面：

牛里脊肉（每片70g）八片，橄榄油两勺（30ml）、鸡蛋4个，银鱼柳八条（罐装），黄瓜丝2汤匙（30g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒1/3茶匙（2g）

实践中：

牛里脊肉加盐、白胡椒粉调好口味备用。

中火加热锅里的橄榄油（1汤匙、15ml），待油热时，把牛里脊肉投入油内，两面煎两分钟即可，约煎成7份、8成熟后起锅备用。

另取一平底不粘锅，中火加热锅中的橄榄油（1汤匙、15ml），油烧热，把鸡蛋磕入锅内，煎成太阳蛋。

把炸过的牛里脊肉，每2片为1份，分别装在四个盘子里，放上炒熟的太阳蛋，又搭配着两根银鱼柳，最后再撒上水瓜柳。

材料方面：

牛外脊肉、洋葱各300克、红萝卜50克，鸡蛋2个，面包渣、面粉各适量。调料油250克，白糖，醋，柠檬汁，精盐，味精各适量、胡椒粉、淀粉各半。

实践中：

1、牛肉去掉脂皮和筋膜后切成厚薄片，肉片双面剞“十字花刀”；加入精盐，味精和胡椒粉腌制；猪肉切成薄片备用。洋葱和胡萝卜各切成小丁；鸡蛋拌匀备用。

2、牛肉片匀蘸面粉挂蛋糊，然后用面包渣蘸实，下四成热油，两面煎金黄至熟，浇在漏勺上即可，顶刀切成12厘米宽的长条。

3、炒锅上火，放入底油，放入洋葱、胡萝卜和丁炒香，烹醋后加入糖、柠檬汁和精盐，加入汤水煮沸即可，水淀粉勾芡淋明油出锅即可，浇到炸过的肉排上面就可以了。

材料方面：

菲力牛排四两、洋葱四分之一粒、大蒜三粒，干薄荷叶5克，鲜薄荷叶六片，两勺白兰地和两勺酱油，黑胡椒粉一小勺、糖、盐少许

实践中：

1。力牛排与白兰地、酱油、干燥薄荷叶一起腌约3分钟至入味备用。

2。洋葱、大蒜分别切碎备用。

3。取ㄧ煎锅，倒入2大匙热油烧热，爆香香蒜、洋葱。

4。再加入作法1的牛排，煎至两面呈金黄色

5。再加入新鲜薄荷叶，盛入盘中即可。

减肥者能不能吃牛排？

牛排吃得饱饱的

通常是不可能的。

每100克牛排热量一般为107大卡，蛋白质含量22.2克，脂肪含量0.9克可见，牛排脂肪含量低于其他肉类，所以，若适量食用牛排，就不会长胖。不过，也有一些人认为，牛排是一种高蛋白食品，容易长胖。但无论什么食品都是超量食用的，均可产生副作用。

牛排热量和营养信息

一般来说算下来，100克煎牛排总卡路里是131大卡，营养信息见下文，注意牛排有西冷和T骨等不同分类、菲力和其他不同牛排，由于肉质取材部位各异，所含的卡路里亦略有不同。

减肥的过程中，牛排也能食用

相信你上网看了不少减肥餐吧，在这些减肥餐中，有很多是牛排，并在夜间食用。那么什么时候应该多吃一点牛排呢？那是因为牛排虽红肉，但与猪肉相比、羊肉等红肉脂肪含量较少，红肉中含有大量铁元素，牛肉还富含蛋白质，蛋白质具有增肌作用，因此，即使在减肥的过程中，红肉也要适量吃，因此选牛排吧，吃起来很过瘾，又不长胖，讲究作法是。

怎样煎制牛排？

煎牛排吧

一、锅要烫得很烫，这样牛排下油锅的时候，温度高，很快就封住了肉面，使美味汁水残留其中。其次，一定要放点盐和味精，这样才能使牛肉更入味。煎牛排时可用植物油，还可使用黄油，由于没有炸熟，用油不需要很多，薄薄的一层即可。

牛排通常分为二分熟和五分熟两种、八分熟与全熟，完全取决于煎制时间。先将牛肉切成小块或薄片，然后放入油锅中油炸至表面金黄时捞出沥干水分。最后再加盐和黑胡椒粉（后放盐是因为，如果先放会把肉里的汁吸出，影响肉的鲜嫩度）。

另一种方法是将牛肉先腌后炒。这样的牛排味道特别鲜美，而且还能保持其原有的营养。与蒜末，姜末和半碗老抽酱油混合、红葡萄酒半杯，蜂蜜少许、少量辣椒粉、黑胡椒粉调汁，将牛排放入腌制约两小时。如有空提前做好准备，可先将牛排蘸汁，再裹上保鲜膜，放冰箱一晚，第2天再次进行就比较有效。

配上一道菜

蘑菇酱等

材料：蘑菇250克、搅打奶油100克、黄油

调料：盐、胡椒粉、鸡精、老抽酱油

做法：把蘑菇切成1厘米左右的厚片。将一汤匙黄油放入煎锅中化开，倒入蘑菇片小火翻炒约五分钟，水分蒸发以后，加入四分之一的鸡精和一勺老抽酱油，少量盐、胡椒粉，翻炒数下即可出锅。

吃黑胡椒牛排

一、

主料：牛排

调料：盐，鸡精，糖，酱油，黑胡椒粉，水淀粉

实践中：

1、把牛排拍碎，加盐，鸡精，糖，酱油，黑胡椒粉和淀粉腌15-20分钟；

2、煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。

二、

特点：异域风味，口味独特。

材料：牛小排四片洋葱一片生姜两片蒜头两根芹菜一支面粉水（面粉加半勺水调成一勺）

调味料一：料酒一勺酱油一勺嫩精粉一勺糖一勺水三勺

调料2:A1酱2大勺辣酱油1大勺糖1/2大勺酒1大勺粗黑胡椒1/2大勺奶油2大勺

实践中：

（1）把牛排洗干净调调味料一。混合均匀后加入四分之一的洋葱拍碎末，把牛排和生姜一起、蒜和芹菜腌制一小时，让它们入味

（2）其余洋葱切末、油炒香、加调料2。拌入炒匀，再以面粉水略芶芡盛出即成黑胡椒酱

（3）2汤匙色拉油放入锅中加热，等锅面上有油纹（或者油从中间往一旁散），把腌制过的牛排用小火煎制，约二至三分钟，用铲子轻轻推牛排，如果可以的话，然后反过一边炒

（4）出锅淋黑胡椒酱，盛出

三

原料：牛排

配料：青椒，蒜头

腌料：酱油黑胡椒粉料酒椒盐粉麻油鸡精辣椒粉

调料：酱油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉

实践中：

1。先将腌料调好，再加点清水，把牛排放进去腌，我腌了大概20分钟左右。

2。起油锅加入蒜末爆香，加入调好的调味料（前四个，调好）拌匀，加入生粉勾芡即可。装好了。

3，待油温较高时，关火，把牛排放进去，开始煎炸，压得更紧，一会儿反个面，炒至接近自己的喜好即可。把油烧至沸腾后，倒出来倒入一个小碗里面。装盘即可。

4。最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁边，比较好看

用少许红酒腌制要比用料酒腌制更好

1、牛肉用刀背拍松后再浸入调料汁中1小时。（调料汁：酱油、一点醋、盐、味精、姜片、料酒）

2、平底锅里倒入一点油，把牛排放平，煎到哪边、哪边撒上黑胡椒粉、盐，上下火煎约四分钟。

3、酱汁材料：洋葱切成丁，下油锅爆一下，可在里面放一些酒，爱吃番茄酱的还可加入炒香，最后再放一些黑胡椒，待汁液呈微稠状时。

牛小排：牛左、右胸腔，含有肋骨部位。具有较高的食用价值和药用价值。肉味美，大理石纹明显。适用于烤制，炒制，炸制，红烧等。

带骨沙朗：牛肋脊部。运动量少，肉质细嫩，油花匀净，可以做成牛排，蒸牛肉，火锅片或者铁板烧等都颇为合适。

沙朗：牛后腰脊肉质细嫩、含油花、适合牛排食用。

腓力：牛里肌肉（即腰内肉），运动少，肉质最嫩，可做牛排或铁板烧。

丁骨和纽约克牛排：牛前腰嵴肉部分。

牛肉熟度鉴别：

3分成熟：说明渗出暗红色血水

5分成熟：渗出淡红色的血水

七分熟，渗粉红色血水

全熟：渗有透明色的汁液

另见几分成熟可用铁签插牛肉检验

体温在1分熟前后

40度左右，3分

有的温度，五分钱

炎热的七分

热热闹闹的8

烫手的，九分

肉上没有一丝血迹，超过10分钟

减肥餐的黑胡椒牛排是怎样制作的

材料方面

牛肉约350克，牛肉清汤300毫升，茄汁少许，蚝油1匙，黑胡椒碎20克，蒜茸1匙，洋葱、老抽1匙

实践中

1。将锅中油烧热，炒香蒜茸、洋葱、黑胡椒。放入牛肉片炒至出油后捞出沥干水分。然后放老抽和蚝油、茄汁炒一会儿，再放入牛肉汤，收汁浓稠待用。

2。用少许盐、胡、黑胡椒碎将牛排调味，然后将牛排煎成需要的成熟度，浇上黑胡椒汁即可。

减肥舍不得油煎牛排如何烤箱烤制？

对碳水循环减脂法进行检索，算热没关系。在这个过程中，热量和脂肪含量都会发生变化。而要采取间歇式减脂，在营养均衡，控制热量摄入，就可以达到减脂的目的，重点在于热量的缺乏，与其吃饭，不如吃饭，不用多操心