蛋糕做的不蓬松是什么原因造成的，蛋糕做的不蓬松是什么原因呢

自己烤出来的蛋糕怎么会不毛茸茸？

吾亦依君之书。不蓬松通常表现为蛋白没有打发或打发之后在搅拌的过程中消泡。

为什么做好的蛋糕不软

1。如果想要蛋糕更加松软，象外面卖的一样，需要加蛋糕油。

外面出售的蛋糕之所以绵软，多是由于加入了这一块。大家在家里自己动手，几乎就可以了，这些辅料，不如少放一些。

如不加添加剂，稍增加水性材料还可增蛋糕柔软程度。

强烈建议大家尝试“烫面戚风”的方子，可通过百度搜索。这是一个非常普通的蛋糕，但是它有一种独特的口感。就是自己做的最软，最湿的蛋糕。

2，搅打必须充分，让蛋黄完全起泡，为了原容积的2-3倍，由于蛋糕蓬松，主要是蛋黄蛋白质泡沫彭膨胀而成，蛋白质受热变性行。另外在搅打过程中，鸡蛋和水必须完全混合才可得到均匀细腻的面团，这样才能制作出柔软滑润的蛋糕来。因此所只需要足够的搅打，面粉配比合适，做好的蛋糕还是很不错的

蛋糕烤出不毛皮还有硬邦邦的东西是怎么回事？

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我要问一下，造成蛋糕不软的因素？

为了使蛋糕绵软，可放入少量泡打粉，但不要过多，因其中含有明矾成分，食用过量并不理想，再就是蛋白需要完全打发，倒立也不会流出容器才是正确的做法，制作时需要根据配方制作所需调料，不可增加或减少，否则所出口感及外观将大不相同

蛋黄蛋清分开。把鸡蛋洗干净，倒入一个小碗内。用打蛋器将蛋清打入放盆子中倒扣不掉即可（俗称蛋泡糊）。再把鸡蛋放入碗里，加入水、盐、味精等配料搅匀。再将蛋黄与面粉混合。如果有什么不明白就找妈妈帮忙说一下吧！最后将打匀的蛋清混合均匀即可。举报

我做出的蜂蜜蛋糕，只是不毛茸茸的原因而已

这款蜂蜜蛋糕

材料方面

原料：鸡蛋3个、蜂蜜50克、细砂糖25克、低筋面粉100克，玉米油20克，牛奶20克、盐1克（此分量用了六个马芬杯、三个纸模）

装饰原料：淡奶油200ml，砂糖30g，软巧克力酱，小菊花嘴，裱花袋，绿色色素少许

实践中

1、在盆里打上糖，盐，蜂蜜和鸡蛋。

2、打蛋盆坐在40来个温水里，隔水用电动打蛋器搅打到浓稠状态，也就是把打蛋器提起来，滴出来的蛋糊就不容易滴了。

3、分次把面粉过筛到蛋糊里。

4、用蛋抽在井字弄上用切拌和翻拌的方法轻轻搅拌均匀，注意不需要划圈搅拌，这样可以避免消泡。

5、牛奶与油混合，直到充分融合。

5、把混合后的面糊用铲子刮成牛奶油，轻轻搅拌，然后把搅拌后的那部分油蛋液倒入蛋糊里，用相同的方法轻轻搅拌；

7、把拌匀的面糊放入纸杯中，大概七八分满。

8、放入预热好180度、18-20分钟左右的烤箱中，直到表面呈金黄色。