绿豆沙做法
绿豆沙做法
1。绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~
2。倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加入两倍多绿豆份量的水烧开后撇去泡沫，转中火熬到半熟绿豆已是豆沙了，有一半左右的样子还是可以看出来的，不过也是软了。
3。我一过滤，沙就稀了~酱料就差了，想要一点点稠~于是我在滤网上加了一点点~除了绿豆皮~
4。加糖拌匀，在火上继续熬，一边熬制一边搅拌，免得糊了，熬成稠厚的。将稀的糖液倒入另一容器内，加少量水和白糖搅匀，待其完全溶化后即可食用。是勺从糊里提起来时，糊成块枯萎，不滴下来时的效果
耗时约一个半小时~排除了以前泡绿豆时~
绿豆沙中：
绿豆沙做法是：取绿豆用凉水淘洗干净；再把泡过的绿豆放入锅内煮熟，捞出沥干水，然后用筷子轻轻搅动几下，使其充分与水液混合均匀。温水泡一小时。待汤变得澄清透明时，再把煮熟的绿豆放入锅内，用小火慢慢熬成豆沙状。取一个高锅子，加入比绿豆多八倍的清水，大火煮开后，将绿豆倒出，继续大火煮五分钟再改用文火炖三十分钟左右再改用大火炖，五分钟后揭开盖子，迅速把浮在上面的绿豆皮捞起；随即盖上锅盖，持续重复上述操作，直至绿豆多数酥烂，加冰糖少许就可以了。
红豆沙的具体做法和上面的大同小异，但红豆沙不用舀豆皮，需煮沸的时间较长，添加的糖还需要多一些；另外还可以加入其他辅料如砂糖、盐等来制作。最关键的一点就是最后要加陈皮。因为陈皮会影响口感，所以最好把它泡在热水中，浸泡时间越长越容易泡开。在上海，怎么也吃不上好吃的红豆沙，这里面有一点很关键，是不加陈皮的。
绿豆沙的作法
绿豆沙原料准备绿豆、砂糖（份量为1:1），首先把绿豆洗干净，下锅用水煮熟，接着剥皮（绿豆煮的时间长了，皮自然就浮起来了。用清水冲一下就可以了。
否则还可直接买剥壳绿豆仁煮熟，便可以省了省手续了）。在绿豆仁煮熟之后，先把它放入锅内加入清水，并不断搅拌至其水分蒸发完全为止。剥好的绿豆沥乾水，然后放入蒸笼中〈或电锅中〉蒸，然后滤出绿豆泥，以纱布挤乾水分。最后，半乾绿豆粉下锅，加入砂糖炒乾就是绿豆沙了
绿豆沙做法
1。先将煮熟的绿豆，用果汁机打碎
2
3。将筛出的豆沙用纱布拧乾成为豆沙
4。用油加糖，不断翻炒至乾（豆沙100g：糖20g）
ps：若不滤筛也可以
下边就是与绿豆沙相关的配方了
翡翠凉果—清凉、爽滑之感是夏季茶果子最佳选择
1。无油白豆沙200克和抹茶粉2克混合揉匀，就是抹茶馅了，分成每片5克待用。
2。葛粉20克和细砂糖100克混合均匀，加清水500克用小火熬煮至透明即可出锅。
3。取一个有小圆孔的容器模型（如圆球巧克力模），首先放入适量作法2粉糊，然后放抹茶馅，最后加入粉糊，至满即可，放凉了就可以扣了，凉了以后吃味道会更好。
翡翠凉果—
1。绿豆沙与绿茶粉2克拌揉至光滑，也就是抹茶馅吧，分成几份吧~我用的勺子随意挖来的，结果外形不美观，且四周易漏水沾在模具上，或者该搓成团了~
2。土豆淀粉30克和糖100克混合均匀，加清水500克，用微火加热熬到透明时，离火。把锅中的水放凉再放入上述糊，待冷却到室温时取出搅拌一下，即成。没有土豆淀粉，亦可使用藕粉，前提是能够凝固即可~~藕粉的说法，要调稀一点儿，由于藕粉通常都较香甜，这溶液表太浓了，否则容易凝固~稍微稀一点~
3。取一个有小圆孔的容器模型（如圆球巧克力模），首先放入适量作法2粉糊，然后放抹茶馅，最后加入粉糊，至满即可，放凉了就可以扣了，凉了以后吃味道会更好。我今天用了沃尔马买来的模具，多便宜啊~嘻嘻，终于剩下一点点了，我用的蛋塔模，还不错的样子~我冷藏了近一个小时左右，不错
没错，要注意抹茶馅里面要加糖，外面包裹着不要太香甜~还是外面甜一点点，里面少加点糖吧，反正相辅相成
绿豆沙牛奶等
材料方面：
绿豆泥两勺
牛奶一杯
实践中：
1。
2。加牛奶一起入果汁机搅打。
3。
绿豆沙冰里
材料绿豆100g，炼乳50ml，蜂蜜两勺（30ml），冰块300g，樱桃一个，薄荷叶适量。
实践中
◆绿豆用水淘一下，放上面，倒适量水，大火烧开，转中火，慢煮30分钟左右，等绿豆表皮开裂就可以了。
◆绿豆取出沥水后拌炼乳、蜂蜜拌匀。
◆冰块在碎冰机里做成沙冰。
◆用沙冰盛入碗内，周围浇绿豆炼乳、最后缀薄荷叶、樱桃作点缀。
海带绿豆汤等
材料海带100克、绿豆100克、猪胫骨200克、盐10克。
实践中
◆海带淘洗干净，浸泡，切丝；生姜去皮切片后放入锅内煮至表面焦黄即可食用。绿豆淘洗干净，去掉杂质；猪胫骨捶碎。
◆炖锅内放海带、绿豆、猪骨和盐，加清水500毫升，大火煮沸后再用文火炖l个小时即可。
疗效补肝肾、益精血、解药毒。
中东绿豆菜饼等
原料绿豆500克，菜油50克，面粉150克，葱头一个，大蒜三瓣，辣椒粉及鲜姜少许，盐少许。
实践中
◆绿豆放入清水中浸泡24小时后洗净表皮备用。
◆绿豆，葱头，姜，蒜在食品加工机中粉碎，然后加入面粉，辣椒粉，盐搅拌均匀制成绿豆泥。
◆在平底煎锅里加入适量的油，用勺子舀入绿豆泥，制成小圆饼后，煎制两面金黄即可。
绿豆饭中
材料绿豆50克，大米200克。
实践中
◆绿豆淘洗干净，去泥沙，用温水浸泡4小时，放入锅中，加水300毫升，煮30分钟，待用。
◆将米放在电饭煲里，加绿豆和汁，然后加适量水，像普通煲米饭一样将饭煮熟。
疗效清热解毒、降低血压。有降压作用，对预防中风也有效。高血压患者服用。四季皆宜。
粥品建议
绿豆粥里
原料绿豆30g、粳米100g。
实践中
◆绿豆，粳米洗净。
◆将绿豆和粳米放人锅内，加清水500g左右，熬至大米烂汁粘稠时离火即食。◆用米汤泡服或煮食，对治疗小儿消化不良有良好的疗效。一天服食1-2次。
功效绿豆为解暑佳品，具有清热解暑，解毒止痛，利尿除湿之功效，用粳米相佐煮粥，还能健脾益气，补血生津，的确是夏天解暑的好食材。
百合绿豆粥等
材料百合30克，绿豆50克，大米100克，白糖30克。
实践中
◆百合洗净，绿豆洗净，去泥沙；米淘净后去掉泥砂。
◆把米放进锅里，加清水300毫升加百合和绿豆，大火烧开，再慢火煲一小时即可，加白糖搅拌均匀，即得。
疗效清热解毒、利尿消肿。
百合菊花绿豆粥
原料绿豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖。
实践中
◆绿豆、百合、菊花洗净，绿豆、百合用清水浸泡20分钟。
◆将全部原料下锅并加入2/3锅水。
◆先用大火烧开，然后改用小火煮约1小时20分钟，煲得久一点，就是为了绿豆汤沙沙作响，冷冻后喝，也比较舒服。
◆因为加入百合，汤中带着一股天然的清甜味，再配上菊花香，这个夏季清火粥绝对能满足食欲。
如何制作绿豆沙？？
绿豆沙中：
绿豆沙做法是：取绿豆用凉水淘洗干净；再把泡过的绿豆放入锅内煮熟，捞出沥干水，然后用筷子轻轻搅动几下，使其充分与水液混合均匀。温水泡一小时。待汤变得澄清透明时，再把煮熟的绿豆放入锅内，用小火慢慢熬成豆沙状。取一个高锅子，加入比绿豆多八倍的清水，大火煮开后，将绿豆倒出，继续大火煮五分钟再改用文火炖三十分钟左右再改用大火炖，五分钟后揭开盖子，迅速把浮在上面的绿豆皮捞起；随即盖上锅盖，持续重复上述操作，直至绿豆多数酥烂，加冰糖少许就可以了。
红豆沙的具体做法和上面的大同小异，但红豆沙不用舀豆皮，需煮沸的时间较长，添加的糖还需要多一些；另外还可以加入其他辅料如砂糖、盐等来制作。最关键的一点就是最后要加陈皮。因为陈皮会影响口感，所以最好把它泡在热水中，浸泡时间越长越容易泡开。在上海，怎么也吃不上好吃的红豆沙，这里面有一点很关键，是不加陈皮的。
怎样自己做绿豆沙
材料：绿豆半斤左右，小苏打2克，绿茶粉2克，土豆淀粉30克左右，白糖100克~
实践中：
绿豆沙作法—
1。绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~
2。倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加入两倍多绿豆份量的水烧开后撇去泡沫，转中火熬到半熟绿豆已是豆沙了，有一半左右的样子还是可以看出来的，不过也是软了。
3。我一过滤，沙就稀了~酱料就差了，想要一点点稠~于是我在滤网上加了一点点~除了绿豆皮~
4。加糖拌匀，在火上继续熬，一边熬制一边搅拌，免得糊了，熬成稠厚的。将稀的糖液倒入另一容器内，加少量水和白糖搅匀，待其完全溶化后即可食用。是勺从糊里提起来时，糊成块枯萎，不滴下来时的效果
耗时约一个半小时~排除了以前泡绿豆时~
绿豆沙制作简单
奶油绿豆沙的制作过程超简单美味的
原料：一把绿豆，水，一只伊利小牛奶雪糕。
做法：洗净绿豆，入水煮。煮熟了，水少了，结果是一锅绿豆粥似的烂。
（如果想喝绿豆汤，可以在绿豆没有煮烂之前盛一些汤出来，那个碧绿的汤更下火）
将糊态绿豆盛起过滤。将雪糕在绿豆糊中抓拌均匀后即成为奶油绿豆沙。
相当美味，以便利为主。
绿豆沙的简易版
食材明细方面
绿豆等
糖砖等
海带等
水
1
将买到的绿豆洗净，同时煮沸些热滚水。
2
水烧开时，熄火，将刚才洗好绿豆倒入热水中，盖上锅盖泡一晚上就足够了。
3
第二天就会发现绿豆泡得张开，涨涨的，
此时用较大的煲将冷水倒出，准备将绿豆沙煮熟。
4
冷开水烧开，把泡好的绿豆放进去，缓缓地熬，此时就能感觉到绿豆快熬烂。
5
绿豆煮成沙子，再放入洗净切成片的海带，煮约10分钟，味道更清爽，如果你想吃软一点海带，煮的时间要长一点，快结束时放白糖，糖充分溶化即可。
绿豆沙如何制作的美味诀窍
主要原料
绿豆200克，纯净水少许
绿豆沙制作步骤
绿豆沙制作图解11。绿豆放入锅内，加水煮沸。绿豆用水漂洗，加适量水浸泡1~2个小时，泡一段时间，煮熟了就能节省时间。待绿豆煮沸后，倒入凉开水至水沸。水加纯净水烧开。纯净水和绿豆按体积比10:1。
绿豆沙制作图解22。先在锅内倒入适量清水，然后放入少量食盐和白糖，再把绿豆放入锅内。放入浸泡过的绿豆，沸水煮制绿豆，可以节省煮制时间，煮的全过程都需要开锅，开了锅，绿豆出沙子的速度加快了。大火烧开后改小火慢熬到豆皮上浮。
绿豆沙制作过程图解33。在盛着豆皮的容器里放入适量的水，然后把豆皮盖上。把豆皮从漏勺里捞出来，把豆皮捞出来，才能不影响绿豆沙又细又沙的味道。把压好的豆皮放入锅内煮熟即可。捞出豆皮后，不断地用勺将余下绿豆压成泥。在搅拌的过程中，一定不能加入水，不然煮熟后绿豆沙就水沙分开了。
绿豆沙制作过程图解44。用干净的小碗将其放入杯中。绿豆慢慢变细沙沙绿豆沙即可。如果是用开水冲调的话。盛入杯中，可以趁热喝，还可以放在冰箱里冰一下，然后喝。喜甜味者可以趁热加冰糖或白糖少许。
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