米饭水怎么用手指量，蒸米饭加水用手指量的示意图

煮饭放水的量或中指、中指的第1条线

如煮干饭，就把米放进锅里之后，把双手掌心朝下，平放在大米上面，加水时正好淹在指背就可以了。这样，米会不会粘到手上？如用中指约占中指第一条线的三分之二（每个人的手指的长度都相同）。

煮米饭要如何加清水？能用指量度一下么？

手指放下来，当指尖刚接触到大米时那水还没有到达第一指关节就可以了。

通常水量以米为基准。水与米以1:1为宜，即碗里的米，碗里的水，如此而已，如2碗米饭，则放入2碗清水。在我们这里，水和大米都是用手捏出来的，所以，把它们放到一个容器里去，然后用筷子轻轻一搅拌，再加入一些清水，就成了。取印米那个碗，印水。

另一种方法也可以用来确定水量，无论多少米，总之，只要水比大米略高1.5cm~2cm（1.5~2厘米），即上面说的，约有一指关节，用眼大致目测就可以。

这纯粹靠经验，大家体会不一样。在蒸米过程中，要想使米汤保持湿润状态，需要不断地添加水以保证其充分溶解。由于大米产地以及每个人口味的不同（不同地区、国家、品牌），水量也稍有差异。在蒸米过程中，要尽量保持水分不流失。若蒸出的饭过于干燥，可加水适量，继续炖片刻。或太稀了，可就此又闷上半个小时后食用。

扩展资料等：

一、蒸米饭有诀窍

1、制作米饭的时候，大米里加点食盐和猪油就能使米饭松软；

2、在水中滴入几滴醋，煮成的饭更白，更香；

3、米饭做成夹生的，可以在饭锅中倒入少许米酒，多烧一会儿就成；

4、剩饭再蒸，可以在饭锅的水中放少许盐，食用时味如新饭。

二、蒸米饭养生之道

制作米饭的最佳方法就是先把水烧开，然后把米饭放进去，从而使米本周围吸水的同时升温，蛋白质遇热而凝固，让米粒饱满不破碎。如果用温水煮，则会产生一种“水蒸汽”，这种水蒸汽在蒸制时从锅壁上溢出，并附着于锅底形成一层薄而透明的“薄膜”。一部分淀粉糊化层逸出溶解于汤中，使得粥具有黏性。

而水烧开时，一部分凝聚蛋白质对维生素B1具有保护作用，避免了它在水中的大量溶解。随加米时水锅烧开改文火，蒸气降低，这样做会让维生素B1保存量比冷水和大米煮饭高出30%，而煮出来的米味道也比较好。

参考资料1。人民网健康卫生频道–蒸饭有诀窍，如何蒸饭才最养生？

煮米饭要有适当的水量，既不能过软又不能过干！

大家好：

一般情况下，大米中的水分应大于大米中水分的1.5-2厘米，一般评判标准是食指第一指关节高就可以了，一般这种水就足够了，既不太软，又不太硬

希望能给大家带来帮助，希望能被采用~

煮饭要加水的量？

先用容器测量出大米数量。另外，每次洗米时，要注意把米洗干净，不能有残留的水渍和脏污等，这样才能保证口感好，吃起来更健康。紧接着的第一个秘籍，洗米：洗米一定不要超过3次，如三次以上后，米中营养损失严重，这样蒸出的米饭，香气也就少了。切记，洗米的次数不能超过三次。

第二本秘籍—泡大米：首先，将大米放入凉水中浸泡一小时。再将泡好的米汤倒进锅里，然后用小火慢慢熬开，直到米全部煮透为止。这能使米粒完全吸水。第三大秘诀——煮米饭时，要控制好温度和时间。这样蒸出的米饭，颗粒饱满。

第三本秘籍—米饭与水之比：蒸饭的时候，米与水之比应在1:1.2之间。如果你觉得这很难的话，那就是把米放到水里泡一泡再加水吧！用一个特别简单的方法测量水量，食指置于米水中，前提是，水要超过米，食指第一关节。

第四种秘籍—增加香味：要是你家大米本来就是陈米就无所谓了，陈米还能蒸出新米口感。我们这里有一种新方法来制作。是指过了前面三个过程，我们往锅里加少许精盐或者花生油，切记花生油一定要烧得熟透，并冷却。这样，新米和陈米之间会产生香味。只需在锅中加入少许即可。如果是新米，要用开水浸泡一下。这下，就能插上电开始蒸制。蒸时要注意火候和时间。蒸出来的颗粒晶莹丰满、米香四益。

蒸好的大米饭放入的水量要适当？。

蒸米饭时米与水应以1:1.2为宜。如果你觉得这样做不对的话，那就要小心了。用一个特别简单的方法测量水量，食指置于米水中，前提是，水要超过米，食指第一关节。