梁子庚微博,梁子庚在上海的餐厅

梁子庚的国籍

香港 梁子庚，1971年生于香港，现为新加坡籍中餐名厨，被誉为全亚洲最年轻的创意型厨师。

梁子庚的社会评价

梁子庚在厨房有条不紊地指挥手下开工，架势犹如一位武侠小说中的掌门，和声细语却透着说一不二的威严。他准备的两道菜，一道是蜜汁烤猪柳配脆皮长豇豆与爽口辣泡菜，另一道是蛤蜊羊肉烧卖。菜的卖相精致小巧，原以为制作不会太复杂。当梁子庚端出所有原料时，在场的人都惊异地瞪大了眼睛：各色调料、食材一字排开，把长长的料理台占得满满当当。
第一道菜制作完毕之后，追求完美的梁子庚在盘面上撒了一圈七味盐，并摆上些炸葱丝和萝卜叶做装饰。他用不紧不慢的语速开始介绍美食心得，“做好中国菜的关键不仅仅是要了解如何在技术上操作，而且还要深入了解各种原材料和不同饮食文化的特点。比方说，某种菜系为什么会用某种特殊的原材？这种食材的产地是怎样的地理状况？如果其他菜系想用这种食材，应如何运用出这种食材的特点？这些都需要对不同饮食习惯的社会文化背景有足够的认识。”
梁子庚是一个善于从生活的细节中寻找灵感的人，生活中的点点滴滴都会对他有所触动。即使只在街上转转，都会让他有所收获。比如看到邻街菜场上有售刚上市的柿子，他转身回到厨房，就能摆弄出一个柿子蛋糕。在过去的10年中，梁子庚每年都会到各地去寻访传统中国菜的特殊烹饪方法。深入民间、品尝当地人制作的食物，梁子庚就能从中提炼出他所需要的制作工艺，随后他便会利用这些新学到的知识，在“黄浦会”演绎成全新概念的现代上海菜。创作不脱离中国菜范畴，是梁子庚坚守的原则，fusion(融合)从来不是他的风格。提炼传统的菜谱、搜集失传多年的传统菜肴制作方法、用自己的美食理念进行全新加工、以非常精致的形式展现，这才是梁子庚追求的新中国菜。

如果刘一帆和梁子庚进行厨艺比拼，你认为谁的胜算

随着人们对于饮食的追求，中国也是陆续出现了多个著名的厨师，梁子庚和刘一帆就是其中比较知名的两个。那梁子庚和刘一帆相比谁厉害？

有网友比较喜欢刘一帆。刘一帆则注重于西餐，大部分就职于国外知名餐厅，其中耳熟能详的要属米其林餐厅。加上近几年《顶级厨师》和《星厨驾到》节目美食评审的身份，也使得他的知名度大大提升。他对美食的见解总是那么的独到，甚至可以说是精辟，所以获得了很多网友的认可。甚至要到他到过的餐厅打卡，可见他是多么受人喜欢。

也有网友认为梁子庚更好一些。他出生于香港，现为新加坡中餐名厨，被誉为全亚洲最年轻的创意厨师。他的主攻方向是中餐，对于中餐的食材要求很高，对中餐的做法理解也很独到。中国人比较喜欢吃中餐，西餐是甜点而已。所以，很多网友就跟着他的样子学，虽然学到的是皮毛，但也是可以在家人面前显摆一下的。

两个人的方向不一样，再加上每个人或者每个国家的饮食习惯不同，对两位大厨的看法当然也会不同，毕竟，饮食是一件很主观的东西，要是大家都一致了，也失去了差异化的感受了，这样是不是也没有了评判的必要了？只有不一样，才能百花齐放，才能享受到不一样的美食。

每个人对美食的理解不一样，我只要吃饱就好，没有什么特殊的要求，看到窦文涛在《圆桌派》里说过，要是他觉得这顿饭不好吃，宁可饿着，就当减肥了。人家的境界就高了很多很多，他们对美食有很多挑剔，才会有梁子庚和刘一帆这样的大厨出现，才会让更多的人享受到美食。大家喜欢哪种类型的美食？

新加坡六星级酒店行政主厨梁子庚（香港人）在上海

在上海和北京拥有两个分店的黄浦会由梁子庚创办，自然也是他出入最多的地方，尤其是上海店。而黄浦会也是他的外地朋友到上海或北京必然会去消费的餐厅之一。
北京·大董烤鸭
梁子庚的北京朋友所开的一家人气很高的高级烤鸭店，环境很好，菜品亦颇为出色，梁子庚到北京时总少不了要去光顾。
北京·蓝韵西餐厅
位于北京香格里拉大酒店一层的一家西餐厅，环境好，由爱尔兰主厨供应新鲜、独特的创新菜肴，餐厅拥有北京种类最齐全的波尔多葡萄酒。也是梁子庚的北京最喜欢餐厅之一。
上海·铜川路水产海鲜市场
这是在接待外地来上海的同行朋友时，梁子庚总会带他们去的地方，这里是上海最大型的海鲜水产市场，以梁子庚的话讲，可以一窥上海的水产品消费市场情况。
上海·翡翠36
位于上海香格里拉36楼的一家高级西餐厅，经营创意法国菜，餐厅视野非常好，菜品颇佳，要带外地朋友去品尝一些新颖料理的时候，会是梁子庚的选择。

世界十大名厨都有哪些？

[亚伦·巴萨德]米其林三星主厨，巴黎拉佩芝餐厅主厨兼老板。他被誉为米其林星级厨师中最具艺术家气质的大厨，他20岁时父亲希望他做钢琴师。但亚伦不顾父亲的反对，在母亲的鼓励下来到了美食之乡阿尔萨斯，跟着当时名厨埃斯科菲耶学习传统的法式料理，直到今天他还对自己的厨师之路，津津乐道。

我知道的有保罗博古斯，艾伦杜卡斯，董振祥，托马斯凯勒米其林三星主厨，巴黎拉佩芝餐厅主厨兼老板我知道的有保罗博古斯，艾伦杜卡斯，董振祥，托马斯凯勒黎拉佩芝餐厅主厨兼老板亚伦·巴萨德。他被誉为米其林星级厨师中最具艺术家气质的大厨。亚伦不顾父亲的反对，在母亲的鼓励下来到了美食之乡阿尔萨斯。

第十名[戈登·拉姆齐]出生格拉斯哥，堪称英国乃至世界的顶级厨神，因其在各种名人烹饪节目的粗鲁与严格，以及追求完美的风格，而被媒体称为“地狱厨师”。曾是一名足球运动员，19岁因伤退役。2001年，成为当时英国3位获“米其林三星”称号的主厨之一，入厨25年来，其旗下产业共获得了14颗米其林星。1998年，他开始电视主持生涯，他所主持的各种烹饪节目风靡欧美。如今，他拥有28间餐厅，着有烹饪书籍数十部。

成名作：威灵顿牛排
威灵顿牛排是拉姆齐的代表作，它精选上好的菲力牛排，刷上鹅肝酱、菌类等佐料，用火腿包起来，外层再包一层酥皮放入炉中烤制，听起来很容易吧？但是要掌握好火候却是一件非常难的事情。