地瓜的做法大全，地瓜的做法大全图解

地瓜怎么做好吃？

可以做地瓜饼、地瓜丸子、拔丝地瓜、蜜糖地瓜、地瓜粥等。如地瓜粥做法：把地瓜洗干净去皮之后切成小块。再把籼米用水冲洗干净。把地瓜块和籼米加入水放进锅里，然后用大火烧开，再用中火把粥熬熟就可以了。

好吃的地瓜做法：

1、地瓜饼。把地瓜洗干净在锅里面蒸熟，蒸熟后将地瓜皮去掉再把熟地瓜用手抓成泥状的。往抓好的地瓜泥里面加入面粉以后再适当的加上点白糖搅拌均匀后团成面团。把面团拍成饼状放进涂上一层有的锅里面煎至两面金黄色的时候就熟了。

2、地瓜丸子。把地瓜洗净去皮蒸熟，蒸熟后捣成泥状，然后加入奶油搅拌均匀，在加入面粉白糖搅拌均匀，然后把油锅烧热，把拌好的地瓜泥弄成小球放进油锅里面炸成金黄色就熟了。

3、拔丝地瓜。先把地瓜洗净去皮然后切成块然后放入油锅里面炸熟。再把油锅烧热，往油里面加入白糖和适量的水然后不停的搅拌成金黄色的时候放入炸好的地瓜块，然后关火快速翻炒均匀装盘即可。

4、蜜糖地瓜。把地瓜洗净后去皮切成1厘米的片，放进微波炉或者是炭火上烤熟。地瓜烤熟后趁热撒上果糖和芝麻，这样放凉之后切成小块就可以吃了。

5、地瓜粥。把地瓜洗干净去皮之后切成小块。再把籼米用水冲洗干净。把地瓜块和籼米加入水放进锅里，然后用大火烧开，再用中火把粥熬熟就可以了。

地瓜有多少种做法

一、蜜烧红薯

材料:红心红薯500克，红枣，蜂蜜100克，冰糖50克，植物油500克

做法:

1、红薯洗净，去皮，先切成长方块，再分别削成鸽蛋形

2、红枣洗净去核，切成碎末

3、炒锅上火，放油烧热，下红薯炸熟，捞出沥油。炒锅去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入过油的红薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入红枣末推匀，再煮5分钟，盛入盘内即成。

二、红薯发糕

材料:面粉100克，红薯50克，酵母2克，糖一勺，小苏打1/4小勺，水适量

做法:

1.红薯煮烂捣成泥；

2.酵母溶于水中，静置5分钟；

3.红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊；

4.发酵到两倍大；

5.小苏打溶于一勺水中；

6.倒于发酵好的面糊中，混合均匀；

7.再次发酵到2倍大；

8.容器内抹少许油，倒入7，微波炉中火5分钟。

三、拔丝红薯

材料:红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克

做法:

1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用；

2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。快速端给食者。同时带上一碗凉水，供食者涮筷子，蘸水。蘸水后，红薯块上的糖与糖葫芦相似，也降低了糖的温度，不烫嘴。

四、红薯饼

材料:糯米粉，水，红薯

做法:

1.将红薯洗净切小块上锅蒸熟取出;

2.用小勺将红薯按成泥;

3.将糯米粉与红薯泥混合,加适量的水揉成光滑面团;

4.煎锅里放少量油,红薯面团捏成一个个小饼形状,煎熟即可.

五、奇异果红薯泥

材料:红薯1个 奇异果1个 牛奶少许 蜂蜜少许

做法:

1 红薯去皮，切成小块，隔水蒸或者放到微波炉转熟，然后用勺子捣成泥状。

2 在红薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌匀。牛奶的量可以自己掌握，喜欢吃干干的或者粉粉的，可以少放一点甚至不放，我比较喜欢吃软的，所以放了15ml

3 在小碗里垫上保鲜膜，奇异果去皮切片放在碗里。

4 把拌匀的红薯泥倒入碗中，压实。（一定要压实哦，不然提出来会塌塌的，不好看）

5 把保鲜膜提起来，倒出成型的红薯泥倒扣在盘中。

六、红薯粉蒸肉

主料：五花肉，米粉面，红薯，姜，酱油，盐，花椒油，一点陴县豆瓣酱，鸡精，糖

做法:

1、将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。

2、把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀.然后拌入米粉面,混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。

3、把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,加点糖味道好些。

4、用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。

七、烤红薯

材料:250克左右红薯一个

做法:

1、选一个250g左右的红薯，洗净，放在烤箱里面，烤箱温度设置到230度；

2、时间设置为50分钟，到点就可以取出。

ps：若是在烤盘上烤红薯需要翻动，否则会烤糊

地瓜的做法

拔丝地瓜

主料：红薯

辅料：白糖、油

1、地瓜去皮，切成滚刀块；生菜掰开，洗净沥干水，铺于盘中待用。

2、烧热1碗油，放入地瓜块，以中火炸5分钟，炸至能被筷子捅穿，捞起沥干油待用。

3、烧热5汤匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微黄色。

4、浇入1/2杯清水炒匀，开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。

5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程，并能拉出细丝来。

6、倒入地瓜块翻炒几下，让其均匀地裹上糖浆。

7、将拔丝地瓜放在生菜叶上，便可趁热食用。

地瓜粥

材料：

籼米100克，甘薯100克

做法：

1、先将地瓜去皮，洗净，切成细丝。

2、籼米淘洗干净，加入地瓜丝入锅，加水1000毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。

芝士焗地瓜

材料：

地瓜，芝士片，黄油，白糖，牛奶

做法：

1、地瓜选择一个园乎点形状的。洗干净了包上湿的厨房纸，微波高水微5分钟。

2、取出来竖着切成两半，用勺子把红薯瓤挖出来放碗里压成泥状。这里注意别把外皮弄破了，最好留出两毫米左右的红薯瓤来。

3、碗里放上切碎的芝士粒和黄油粒，黄油和芝士比例相等。喜欢重口味的多放一些。再加上白糖和牛奶拌匀。

4、把拌好的红薯面糊重新放回红薯皮里去，填瓷实。上面再撒上一些芝士碎。

5、放到微波炉里，用烧烤功能烤10分钟，最上面刷一层蛋黄液，再烤2分钟即可出锅。

6、马上趁热吃，味道最佳。

红薯饼

食材：

红薯，糯米粉，鸡蛋，白糖

做法：

1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。

2、取出后趁热用汤匙压成泥。

3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。

4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。

5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。

6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。

7、装盘后即可食用。

地瓜丸子

材料：

地瓜泥，白饭，

沾酱：

烤过核桃，细砂糖，酱油，盐

做法：

1、起一锅，将所有沾酱材料全放入碗中拌煮均匀后备用。

2、取一碗，将白饭放入碗中再加入所有调味料一起捣杵至稍有黏性。

3、再加入地瓜泥一起拌匀后，将核桃切碎后加入并拌匀。

4、将做法3的地瓜泥捏成小丸子形状后，用竹串将三个串成一串备用。

5、取一干净的烤盘，于烤盘中涂上薄薄的一层油后，将作法4的丸子串放入烤盘中移入已预热好的烤箱中，以220℃的温度烘烤约10分钟至酥硬，取出沾上作法1的沾酱即可。

红薯的做法

1、烤红薯

家常烤红薯做法

原料：红薯

做法：红薯洗净，沥干水分烤盘内放一张锡纸，再把红薯放入烤盘烤箱预热220度，中层烤20分钟左右打开烤箱，将红薯翻面，再烤20分钟即可熟透。

2、清蒸红薯

用料红薯2个

做法； 红薯洗净 放入蒸锅，蒸半小时 时间到蒸好了装入盘中

3、红薯玉米粥

用料；菜心几根，玉米粉一把，红薯一个，枸杞适量，盐适量

做法；红薯切丁备用青菜切丁备用玉米粉一把备用一碗凉开水将玉米粉倒入水中搅拌均匀备用 电饭锅中放入适量水烧开放入切好的红薯煮熟红薯煮熟后将调好的玉米汁倒入锅中烧开后加入青菜最后放入适量盐煮好后盛入碗中可以撒几粒枸杞点缀

4、炸红薯丸子

用料；红薯，200克，面粉10克，糯米粉20克，油适量

做法；红薯去皮洗净切成薄片上锅蒸熟用勺子压成泥加入面粉、糯米粉揉成团

取适量的面团揉成丸子 锅中倒入适量油烧至六成热时放入红薯丸子，小火炸至金黄色 捞出控油

5、拔丝地瓜

用料；地瓜450克，白砂糖90克，食用油适量

做法；地瓜去皮洗净切方块 白砂糖 锅到油烧热，把地瓜块放入中小火炸制微微发黄捞出备用炒锅到少许油，放白糖小火慢慢把糖花开，直到出现拉丝状

把炸好的地瓜放入，迅速翻均匀出锅倒入抹了油的盘子

6、地瓜条

用料地瓜（红薯）1个，面粉适量，油适量

做法；地瓜切条，尽量的大小一致地瓜条用水冲洗之后撒上适量面粉搅拌一下，待每根地瓜条都沾上面粉即可热油，将沾好面粉的地瓜条倒入热油里，用筷子将粘在一起的分开 等炸至金黄，用筷子很轻松的就能穿透了就是熟了，喜欢吃脆的可以继续炸一会儿

7、芝士焗番薯

用料；红薯一条，马里苏拉芝士50克，核桃2个，白糖5克，牛奶10毫升，黄油20克

做法； 准备好图中的材料 红薯切薄片，上蒸锅蒸熟 将黄油，白糖放入红薯里搅成泥倒入牛奶，核桃，搅拌均匀将芝士铺在红薯上面烤箱200度，预热3分钟

碗放入烤箱内，烤箱180度15分钟。

8、地瓜干

用料；红薯9个

做法； 准备一些大小适中的烟薯，清洗干净。锅内倒入适量清水，将烟薯放置于蒸屉上，中火加热。 蒸20分钟关火，关火后先不要开盖，闷10分钟后开盖。 将烟薯取出，静置20分钟左右放凉。 然后将烟薯去皮。 然后将烟薯从中间对半切开。然后准备一个隔水支架。 然后准备一个寿司卷帘（因为寿司卷帘透气性比较好，所有我选择用它晒红薯）。然后将寿司卷帘放置于隔水架上。

然后将烟薯全部均匀摆放在上面，置于阳台处晾晒。晾晒期间每天可翻动一次，大概晾晒三天左右即可。 然后将晾晒过的地瓜干放于蒸屉上，小火加热十分钟，使地瓜干回软。 然后将地瓜干取出，继续晾晒一天左右即可。

地瓜的做法有哪些？

拔丝地瓜
材料

黄心地瓜（红薯）500克，绵白糖250克

做法

1.地瓜去皮洗净切块，沥干水分。

2.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。

3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。

4.倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。

5.改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。

烤地瓜

材料

地瓜4个，厨房用纸四张

做法

1.地瓜刷洗干净后不控干水分，直接用一层厨房纸将红薯包裹严实

2.将包好的地瓜放入微波炉中，用高火烘烤4分钟

3.将地瓜翻至另一面，继续高火力烘烤4分钟即可

地瓜糖水

材料

红薯（地瓜）1根（约250g），老姜2片，干红枣10粒，水3碗（750ml），冰糖

做法

1、将红薯去皮，切3cm见方的块状。红枣用温水略泡，冲洗干净。

2、大火煮沸煮锅中的水后改小火，将红薯块、干红枣和姜片放入同煮60分钟。

3、食用前加入冰糖略煮，彻底融化即可。

味噌碎肉煎地瓜排

材料

地瓜1颗，低筋面粉适量，猪绞肉200公克，味噌2大匙，味醂1大匙，酱油1/2大匙，细砂糖1/2大匙，水1大匙

做法

1.取一炒锅，烧热后加入2大匙沙拉油，放入猪绞肉翻炒至干，加入所有调味料炒香即可起锅，备用。

2.地瓜去皮、切成1cm厚长片状，两面沾裹低筋面粉，备用。

3.另起一炒锅，烧热后加入2大匙沙拉油，放入作法2的地瓜片煎至两面金黄起锅，装盘。

4.将作法1的味噌绞肉摆盘边搭配作法3的地瓜片即可。