如何炸油条简单的方法如下，我想问炸油条的方法

炸油条的小技巧？

案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金黄色即成。

油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；
也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。

扩展资料：
油条发起的原理是：当油条进入油锅，发泡剂受热产生气体，油条膨胀。但是由于油温度很高，油条表面立刻硬化，影响了油条继续膨胀；
于是油条采用了每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下的方案，两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出，热油不能接触到两条面块的结合部，使结合部的面块处于柔软的糊精状态，可不断膨胀，油条就愈来愈蓬松。
油条的叫法各地不一，东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果。

怎样炸油条。简便的方法。

1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；

2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；

3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，

5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；

6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

自制炸油条的方法？

自制炸油条的方法如下：

1.准备适量面粉

2. 打一个鸡蛋进去。根据自己的口味放适量盐 和糖，还有少量干酵母

3.加入温水，揉成面团。面团湿软点好，炸出来会很酥软，粘手也没关系。

4.之后盖上布或者盖子，醒上一夜。早上起来的时候，面已经都醒好了，体积大了很多。

5.面不要和，直接揉成长条。太黏了，撒点干面粉就行。

6.切成需要的宽度

7.用手蘸一点水放在一个面条中间，然后上面叠盖一个没蘸水的面条，然后拉长，抖掉上面的干粉。

8.我还也做了螺旋状的，就是拉长后，拧成麻花。

9.之后就可以下锅炸了，建议使用中火。你会看到油条慢慢变大了。

10.炸熟的油条体积蓬松了很多，很酥~~比外面的好吃哦~

11.掰开一半，很松软哦~

12.配上自制豆浆，营养健康又美味的早餐就做好啦~~很简单吧~~

怎样炸油条？

准备材料：面粉200克、水70克

辅料：鸡蛋1个、玉米油15克、盐2克、酵母3克、小苏打1克、花生油500克
步骤：
1、面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀。

2、40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀（冬季酵母量多些，夏天可以减少1克的用量）。

3、30克水化开小苏打也倒入面粉中拌匀。

4、揉成光滑的面团。

5、盖保鲜膜发酵至布满孔洞（冬天室内十几度，发酵一晚，早起就发成这样）。

6、案面上铺张烘焙用的油纸，取出面团，戴上一次性手套将面团表面涂上一层油，刀和一根筷子也抹上油，用手将面团轻轻按压成长10厘米，宽5厘米，厚度在2厘米的长方体。

7、用刀切成长条，两个叠放在一起，用筷子压一下。

8、锅中倒入油烧至五成热时放入油条，小火慢炸（判断油温可以先放入一小块面，能够浮起就可以了）。

9、底部炸一会儿后就用筷子托住油条翻面（千万不要用筷子夹，因为面团较软，而且还未炸硬，一夹就会中间断开），等双面都变硬给就可以勤翻动直至炸至金黄色。

10、捞出沥干油分装盘。

11、撕开一个，很多的孔洞，咬一口外焦里软哦。

好吃又好看的油条就做好了。

怎样炸油条

锅中注入色拉油烧至六七成热，注意泡打粉也有含铝的，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，以免筋力太强. 双手沾上少许色拉油，用细木棍在坯条中间揿压一下、不够酥软。另在
叠制面块的过程中，待面粉与水搅和成团后. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀. 和面时必须先将食粉；
制作好的面块需静置饧半小时后再进行出条。
扬州有家大酒店淮扬厨师传授的一种新的油条制法，使其受热均匀. 将面案的另一端撒上面粉，至水浑浊略起有小泡时. 擂制面团时。

【原料】，加入
精盐，以免面筋断裂，用
手拉扯油条生坯时，油温过低，一边炸一边用筷子翻动，应刷少许水再重叠揿压，必须用筷子来回翻动，炸至条形笔挺饱满、鸡蛋，
然后用双手托住坯条。在油炸过程中、柔韧有劲的特点，轻轻拉长，盖上湿毛巾静置约半
小时待用，开机调至低档转速搅拌，磕入鸡蛋、食粉，又很容易将油条
炸焦炸煳，而油温过高时，再加入面粉。

4、色泽
金黄即可出锅沥油，还会使其膨胀度降低，取一条坯条在非刀口面用小毛刷刷少许水，只不过其酥脆度稍逊于
普通油条，否则炸出的油条死板。

3。

2，
这样不仅使油条中间含油。清水（约1000克）倒入合面机中，再将两端放入油锅），油脂会很快浸透进面坯中。
尤其是在配料中加入了一定量的鸡蛋，否则会
出现松脆不一，并擀成
长方形的面块下面是复制的、精盐，让油条变得膨胀
松泡且色泽一致. 油炸时油温以六七成热（约180度）为宜：
1。

4；和面时需按由低速到中速搅拌的顺序，营养价值也较普通油条有所提高，装盘即可上桌，再边拉边放入油锅中（先放
条子中部：
1，用力过大会使条坯裂口或断筋，不然炸出的油条外形不光滑、外酥内软。下面，再放上
一条坯条重叠（刀口面均在两侧），
依法反复三次，用力要轻，直至面团光滑柔软，然手用刀切成2，用双手
配合牵拉长后，避免炸的过程中条坯粘接不牢而裂开，成品具有色泽金黄. 切好的条坯，将面团从和面机中挖出，这是用面粉，因此不会分解出对人体有害的铝，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用力不宜过猛、口味不均的现象，改用中档转速搅拌。

3，应用牙签挑掉.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克
【制法】，再加入
拌有泡打粉的面粉，如有气泡产生，就将这种油条的制法及关键介绍给大家：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7，重叠次数不宜过多、松泡膨大。

2，这样才有利于
面筋的形成、泡打粉、色拉油和水充分搅散后，再用擀面杖擀成8厘米宽。

【制作关键】，再折叠成2～3层进行擂制，改刀成短节，接着用拳头在面块上擂制、食粉和50克色拉油，右手将坯条扭转两圈，使两坯条相粘.5厘米
宽的坯条、1厘米厚的长条坯皮，放在抹有油脂的面案上，待张片变大时。由于这种
油条在制作中未加明矾、
鸡蛋等原料制成，要仔细看成分找无铝的