在家怎样简单快速发面
食材
食谱热量：2196(大卡)
主料
面粉600克
水240克
方法/步骤
我经过多次偿试，确定出一个合适的水和面的比例是10:4，每100克面粉加40克水；
如果没有称的话，可以用少量的水融化酵母，加水的时候一点一点的加，不要像我这样一次全倒进去；
如果用手抓的话会沾的满手面糊，用筷子更容易清理；
搅拌至这个状态，开始用手揉。
加保鲜膜是为了防止面皮干裂，水分丢失；
用电饭煲加热3分钟，会自动跳到保温，这个时候关掉电源；
当然也可以用炒锅，一定要注意，水不能太热，合适的温度是用手摸着感觉热但不烫手。
如果没有放到温水里，自然发酵，可能需要的时间更长；
往外取面团的时候，会粘手，这个时候手上要沾上面粉；
END
注意事项
怎样发面发得最快
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
怎样发面最快又好吃
操作方法：
一、将面粉和发酵粉按5千克干面+50克发酵粉的比例混合均匀，加入约40度的温水和面。水的用量一般是与干面的重量相等，也可根据自己的喜好增减水量来调节面团的软硬程度。
二、将面团放进瓷盆，用干净塑料袋盖好。然后，用热水袋装90度左右的热水，放在面盆下面加温。
三、用小棉被包裹面盆来保温。
大约一小时，和好的面就发酵成功了。
如果多加些发酵粉，会发酵得更快。
用发酵粉发面的好处是：发酵快，发过头也不酸，缺点是没有老酵头发面的浓香味。而老酵头的缺点是发酵时间不好掌握，一旦发过头就变酸了。
怎么发面最快
第一大发面技巧：选对发酵剂。 1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。 2、小苏打释放的气体并不丰富，所
发面
第一大发面技巧：选对发酵剂。 1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。 2、小苏打释放的气体并不丰富，所
5分钟快速发面的方法是什么？
快速发面的方法
酵母用量适当加大些，面粉的2%。用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分钟，让它们活化一下。
温度最重要，30度左右最好，更高虽然块，但是面团质量会下降。面要揉匀，适当加些糖。
温度控制可以用装有热水的蒸锅，暖气，发酵箱，有热水的微波炉，有热水的烤箱，温度保持基本稳定，还要保证必要的湿度。
原创文章，作者：聚禄鼎，如若转载，请注明出处：https://www.xxso.cn/160608.html
