糙米是什么样的 图片大全,糙米是什么颜色

糙米是什么？它有什么功效？

糙米不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，更重要的是还含有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多种促进人体健康的功能因子。糙米属于粗粮，粗茶淡饭，含有较高纤维，可以帮助人体更快的排出多余的宿便，同时比起白米有更低的碳水化物，无论是对减脂/减重人群还是正常人都是有益的。

长吃糙米对我们的身体有很多好处，可以提高人体免疫力，促进肠道消化，利于排便，同时B族维生素对我们的皮肤健康也是很有好处的。其实稻谷加工过程中脱去外保护皮层也就是脱去稻壳之后的颖果就是我们常说的糙米，而大米则是在糙米的基础上进一步加工去掉外层组织之后形成的，最后在大米的基础上再进行深加工则形成了精米。

米糠和胚芽部分含有丰富的B族维生素，维生素E，以及钾，镁，锌，铁，锰等微量元素，还保留有大量膳食纤维，营养丰富，糙米可以做饭或粥，也可以和黄豆一起打豆浆食用，但单独做饭口感不好，可以适当加一点粳米。血糖不太稳定的人群可以吃些，糙米进入消化系统，吸收到了外面的表层，里面的糖水化合物没有完全吸收分解就会排出了，糙米其实是个宝藏谷物，千万不要以外表来判断糙米的价值哦。

糙米的营养是它外面有一层黄色的皮，这层皮含有米油，就是这层皮虽然不好看但是有营养，精米就是把糙米外面那层皮打了，这样形状和颜色就好看些。糙米煮稀饭比较好吃，把外面那成米油熬出来特好吃。然后加上少许食用菜油，然后开火煮，火候先武后文，一起大概半个小时时间。糙米所含的营养元素很丰富，有蛋白质、维生素、氨基酸、膳食纤维、无机盐等，还能肝脏和排毒排便的功效。

糙米是什么？

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。
糙米属颖果，表面平滑有光泽。在糙米米粒中，米粒有胚的一面称腹白，无胚的一面称背面。糙米米粒表面共有五条纵向沟纹，背面的一条称背沟，两侧各有两条称米沟。糙米沟纹处的皮层在碾米时很难全部除去，对于同一品种的稻谷，沟纹处留皮越多，可以认为加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背沟的留皮程度来表示。纵沟的深浅随稻谷品种的不同而异，它对出米率有一定的影响 。有的糙米在腹部或米粒中心部位表现出不透明的白斑，这就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生长过程中因气候、雨量、肥料等不适宜而造成的。
糙米果皮包括外果皮、中果皮、横列细胞和管状细胞，总厚度约10 微米。种皮极薄，厚度约为2 微米，结构不明显，有的糙米种皮内含有色素而呈现颜色。外胚乳是粘连在种皮下的薄膜状组织，厚度l-2 微米，与种皮很难区分开来。胚乳是米粒的最大部分，包括糊粉层和淀粉细胞。糊粉层细胞中充满了微小的糊粉粒，含有蛋白质、脂肪等，不含淀粉。淀粉细胞中充满了淀粉粒。胚位于米粒腹面的基部，呈椭圆形，由胚芽、胚茎、胚根和盾片组成，盾片与胚乳相连接，种子发芽时分泌酶，分解胚乳中的物质供给胚以养分。