餐饮成本核算方法公式,核算成本的方法有哪些

成本计算公式是什么？

成本计算公式：期末成本金额=期初余额+本期增加额-本期减少额；

不同的行业计算成本的方法可能会不一样；不轮做什么方面的投资，成本的控制和核算都是非常重要的，这也是投资者最为关注的。成本计算是按一定的成本对象，对生产、经营过程中所发生的成本、费用进行归集，以确定各对象的总成本和单位成本的一种专门方法。

生产成本=直接的材料，直接的工资，直接的费用。就是组成产成品的直接费用；

销售成本=生产成本+销售的费用(广告费用、运费、税费等等等）=买入价+为生产产品而发生的费用（销售发生的费用不作为成本核算）。

扩展资料：

由于企业的情况千差万别，成本的具体计算方式也不可能有一个统一的模式。经过人们的长期实践，形成了几种常用的成本计算方法，即品种法、分批法和分步法等。

恰当地确定成本计算的对象，不是一件容易的事。因为企业的规模、生产组织形式和技术特点不同，成本计算的对象也会不–样。例如，有的企业只生产最终的产成品，而有的企业除生产最终的产成品外，还生产各种各样的半成品。有的企业是采用大批量生产，而有的企业是采用小批量生产，甚至是单件生产等。

参考资料来源：百度百科-成本计算

成本核算方法有哪些公式？

成本核算计算公式：

经营净收入=经营收入-经营费用-生产性固定资产折旧-生产税+

出租房屋净收入、出租其他资产净收入和自有住房折算净租金等。财产净收入不包括转让资产所有权的溢价所得。

转移净收入 计算公式为：转移净收入=转移性收入-转移性支出

人均可支配收入实际增长率= （报告期人均可支配收入/基期人均可支配收入）/居民消费价格指数-100%。

经营净收入=经营收入-经营费用-生产性固定资产折旧-生产税+出租房屋净收入、出租其他资产净收入和自有住房折算净租金等。财产净收入不包括转让资产所有权的溢价所得。

人均可支配收入实际增长率= （报告期人均可支配收入/基期人均可支配收入）/居民消费价格指数-100%。

扩展资料：

成本核算的作用：

1、发现客户利润贡献度。成本分析有一个很重要的功能就是可以发现不同客户对小微企业的利润贡献度(包括利润率和利润额)，由于产品的利润率和客户的加权平均利润率是不同的，所以，小微企业要不断筛选、开发有价值的产品和客户，并为此类客户提供更优质的产品和服务，以得到最大的利润收益。

2、建立业务考核的参考。市场竞争的激励程度迫使小微企业必须制定多项指标对业务员的业绩进行考核，业务质量指标理应成为其中之一。所谓业务质量也就是产品的计划毛利(成交价与产品的计划成本价的差异)。但不能简单地把产品的实际成本失控归咎于业务员。

有了透明、公正、可操作性强的业务标准，业务员的业务取向就可得到正确的引导，从而可以使小微企业降低业务风险。

3、企业通过实行各种有效的成本核算和成本控制方法，可以提高利润率，降低企业业务风险，促使企业各部门更加重视成本控制，调动企业中层管理人员及员工的积极性，从而促进企业的持续稳定发展。

成本核算是加强小微企业成本管理的重要环节，成本核算与成本控制对企业的利润政策、周转政策和结构政策产生影响，进而影响到企业的投资收益。

参考资料来源：百度百科-成本核算

产品成本计算公式

成本价=单位产品成本+加成额

=单位产品成本*（1+加成率）

成本加成率=加成内容/相关成本。

成本价就是商品取得的价值。如果是自己生产的商品，其成本价包括转移到商品里的原材料、工人工资、应该分摊的折旧费、生产管理人员工资、水电费、维修费等；如果是购进的商品，成本价即商品的购进价值。某些时候也称出厂价。

扩展资料：

成本价是指企业取得存货的入账价值,企业会计准则中规定：存货应当以其成本入账，存货的取得主要通过外购和自制两种途径。从理论上讲，企业无论从何种途径取得存货，凡与取得存货有关的支出，均应计入存货的历史成本或实际成本之中。

《企业会计准则－存货》中规定：存货成本包括采购成本，加工成本和其他成本。其中采购成本一般包括采购价格。进口关税和其他税金，运输费，装卸费，保险费及其他可以直接归属到存货采购的费用.商品流通企业的商品采购成本包括采购价格，进口关税其他税金等。

存货的加工成本包括直接人工按照一定的方法分配的制造费用。其他成本是指除采购成本，加工成本以外的，使存货达到目前场所和状态所发生的其他支出，如为特定客户设计产品所发生的设计费，生产过程中投入的其他辅助材料费用，生产过程中设备的折旧费，水电汽等其他与生产有关的费用。

参考资料：成本价_百度百科

企业成本核算公式

这个也要区分行业吧，以下是一个矿山企业成本核算方法，希望能对你有所帮助。
根据变动成本与固定成本的概念，变动成本的计算公式为：
变动成本 = 外购原材料费用 + 外购燃料和动力费用 + 利息支出
固定成本 = 工资和福利费 + 折旧费 + 推销费 + 修理费 + 其他费用
总成本费用=经营成本+固定资产折旧费+维简费+摊销费+利息
一般计算项目的经营成本计算公式为：
经营成本 = 总成本 — 折旧费 — 摊销费 — 利息支出
上式中，由于在计算项目计算期内逐年发生的现金流入和现金流出时，将投资（包括固定资产、无形资产和递延资产）作为一次性支出在其发生的时间已计入现金流出，为避免重复计算，不能以折旧和摊销方式计为现金流出。因此，在计算作为经常性支出的经营成本时不能再包括折旧与摊销费，必须从总成本费用中扣除。同理，在估算矿山项目的经营成本时也要扣除矿山“维检费”。另外，在计算全部投资现金流量时，是以全部投资为计算基础，利息支出不作为现金流出，而在计算自有资金现金流量时则已经将利息支出单列。因此，在估算经营成本时也不包括利息支出，要从总成本费用中扣除。

成本率计算公式

1、产值成本率＝成本／产值＊100％

2、销售收入成本率＝成本／销售收入＊100％

3、成本利润率＝利润／成本＊100％

4、存货周转率＝存货平均余额／销售收入（周转的次数）

注：存货平均余额，指一定时期内，（期初存货＋期末存货）／2

扩展资料：

预防措施：

1、确定成本会计的目的。成本会计有许多目的，如存货计价、计算销货成本和确定收入、成本决策和成本控制；产品定价等。

2、确定成本核算的对象。不同的会计目的决定了会计对象的多样化。如以各种、每批、每个生产步骤的产品为对象，计算产品的总成本和单位成本；以各责任单位为对象，计算责任成本等。

3、负责成本核算的基础工作，包括成本核算原始凭证和记录的建立和完善，合理的凭证转移流程；制定工作时间和材料的消耗定额，并加强定额管理；建立物料计量、验收、接收、库存系统。制定部结算价格和结算制度。

参考资料来源：百度百科-资金成本率

参考资料来源：百度百科-成本费用率