大闸蟹 清蒸 做法，大闸蟹清蒸的做法

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清蒸大闸蟹步骤1
清蒸大闸蟹的做法大全
将大闸蟹用清水冲净后捆绑扎实，如果是卖家捆绑好的，我们只需在水龙头上多冲洗几遍即可
步骤2
清蒸大闸蟹的做法图解
锅中放凉水，烧开
步骤3
将大闸蟹放入盘中后，再放入蒸锅内
步骤4
盖盖子大火蒸20分钟即可
步骤5
生姜切末后放入小碗中，加少许红糖
步骤6
将醋倒入生姜碗中
步骤7
将大闸蟹的绳子减掉，掀开蟹盖，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠
步骤8
开动爪子使劲吃吧，一定要把所有的肉都抠干净哦，咱决不能浪费。吃的时候记得蘸醋姜汁
清蒸大闸蟹成品图
饮食小常识
阳澄湖大闸蟹闻名天下，除了它鲜美的味道，关于大闸蟹的是是非非你还了解多少呢？今天咱们就来说道说道关于大闸蟹的是是非非吧！
一、那些是
关于挑选：
那些看上去色泽鲜明，呈墨绿色且有光泽的鲜蟹要比黄色的蟹体厚坚实一些
肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足
蟹足足爪结实，蟹足上的脚毛丛生，一般都膘足老健；无毛的，大多是体软无膘
看雌雄俗话说：农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹
看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长
关于吃法：
吃大闸蟹讲究的就是原汁原味的鲜美，清蒸是最出味的做法，可以让大闸蟹的鲜美发挥的淋漓尽致
当然清蒸后的大闸蟹吃法也是有讲究的：首先我们要准备醋姜汁来蘸食，这样可以去除大闸蟹的寒气，以避免身体不适
吃蟹肉和蟹黄的顺序也有讲究，那就是先吃蟹肉，因为蟹肉鲜美，蟹黄浓香，吃过蟹黄后再吃蟹肉的话，蟹肉的鲜美就不能最好的体现出来了
如果

在家怎样做清蒸大闸蟹

食材：

清蒸大闸蟹的做法步骤：

1.这就是我老公在海鲜市场买回来的新鲜的大闸蟹，一个个活蹦乱跳的！

2.左手抓住大闸蟹的后背，右手用牙刷把大闸蟹一个个的刷洗干净！

3.刷洗干净的大闸蟹放在蒸蓖上，记得要盖紧盖子哦，要不然，大闸蟹会跑出来的！

4.锅里倒入适量的水，放入姜片，滴入少许食用油！这样蒸出来的大闸蟹才又嫩又好吃！

5.将螃蟹放置在蒸架上，大火蒸15分钟，关火后焖1分钟即可！

6.一盘色泽金黄油亮的清蒸大闸蟹就做好了，赶紧趁热食用吧！
7.不喜欢原汁原味的可以做个料汁儿：在小碗内倒入香醋，姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁！

8.成品图

9.成品图
小贴士：
1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。

清蒸大闸蟹的做法

主料 2人份
大闸蟹4只

调料
醋适量、姜适量、红糖少许

具体步骤:
1.将大闸蟹用清水冲净后捆绑扎实，如果是卖家捆绑好的，我们只需在水龙头上多冲洗几遍即可。

2.锅中放凉水，烧开。

3.将大闸蟹放入盘中后，再放入蒸锅。

4.盖盖子大火蒸20分钟即可。

5.生姜切末后放入小碗中，加少许红糖。

6.将醋倒入生姜碗中。

7.将大闸蟹的绳子减掉，掀开蟹盖，去掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹肠。

8.开动爪子使劲吃吧，一定要把所有的肉都抠干净哦，咱决不能浪费。吃的时候记得蘸醋姜汁。

关于吃法：
吃大闸蟹讲究的就是原汁原味的鲜美，清蒸是最出味的做法，可以让大闸蟹的鲜美发挥的淋漓尽致。

当然清蒸后的大闸蟹吃法也是有讲究的：首先我们要准备醋姜汁来蘸食，这样可以去除大闸蟹的寒气，以避免身体不适。

吃蟹肉和蟹黄的顺序也有讲究，那就是先吃蟹肉，因为蟹肉鲜美，蟹黄浓香，吃过蟹黄后再吃蟹肉的话，蟹肉的鲜美就不能最好的体现出来了。

如果大闸蟹吃得过多，肠胃不适的话，可以补一碗姜糖水来调节。

如何清蒸大闸蟹

先将大闸蟹的外壳洗乾净，别忘了放上紫苏叶，因为紫苏叶能去腥、留住原味，又能中和螃蟹寒性。放进蒸笼蒸上十至十五分钟即可，在食用时，再沾以镇江醋加上剁成末的老姜，就能品尝肥美的蟹肉及浓郁的蟹膏。

清蒸大闸蟹怎样做好吃

清蒸大闸蟹

材料
大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml

做法
1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开
2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右
3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎
4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用
5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可