东北炒酸菜怎么炒才会更香，炒酸菜的家常做法大全

酸菜配什么炒好吃

东北秋冬季最爱吃的菜； 酸菜粉 → 酸菜+肉片+水发细粉条+调料。

酸菜炒什么好吃

炒土豆肥猪肉好吃，做法如下：
准备材料：酸菜半棵、土豆2个、肥猪肉适量、油适量、盐适量、五香粉适量、葱姜适量、生抽适量、辣椒油适量
1、首先取半棵酸菜反复冲洗干净，切丝后再冲洗一遍攥掉水分。

2、土豆2个，去皮洗净切丝。

3、加入酸菜翻炒，酸菜要炒透，炒到没有水分。

4、加入适量的水，此时下入土豆条。大火烧开，中火炖熟，可以放心的炖。

5、大火收汁，加入盐、少许生抽调味。

6、最后装碗即可食用。

酸菜有跟别的什么菜炒炒好吃

酸菜焖罗非鱼
材料：新鲜罗非鱼、酸菜（或水律菜）、姜、红椒、蒜头。

做法：

1、把鱼宰杀后处理好，洗干净，沥干备用。
2、酸菜（或水律菜）洗净后，切碎，红椒、姜洗净切丝片，剥几粒大蒜。
3、将锅烧热，先不放油，把酸菜入锅烘干，这样可去除酸菜的异味，再加油将酸菜炒香铲起备用。
4、鱼用少许盐略腌一会，抹上薄薄一层干生粉，先将锅烧热，加适油大火烧热，将鱼入锅，待一面煎成金黄色后，再翻至另一面继续煎香。
5、把煎好的鱼推至一边，爆香红椒丝、姜丝、蒜头，放入酸菜，加适量盐、生抽、糖，一小碗水，灒少许米酒，盖上锅盖焖至收汁。
6、勾芡装碟上桌既可。
肉质鲜嫩细腻，酸酸辣辣，而且罗非鱼没什么细鱼刺，吃起来也方便，夏日用来餸饭是非常开胃的。

酸菜鱿鱼
主材：鱿鱼、泡酸菜、青尖椒、芹菜
配料：泡椒、姜、蒜
调味料：盐、糖、生抽、料酒、米醋

鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块。

斜切花刀，再改刀成小块。

泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽。

泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。

另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出。

起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。

加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。

贴士：
1、酸菜可用其它有酸味的泡菜代替。
2、酸菜很咸，要提前泡水去除盐分。
3、酸菜先炒干再用油炒更出味。
4、鱿鱼提前焯过，入锅不宜久炒，否则易老。

酸菜炒什么最好吃

我最最最喜欢吃酸菜炒肉肺子，炒好了以后扮点辣椒油，好香啊！

酸菜炒什么好吃？

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