榴莲酥的做法，榴莲酥怎么做好吃，榴莲酥的家常
榴莲酥的做法
材料
榴莲，起酥片，蛋液，芝麻，盐，糖
做法
1.榴莲去掉外皮后，去掉核，加入盐和糖，放置几个小时，以去除多余水分，并把它充分搅均匀没有颗粒。
2.冷冻的起酥片室温解冻，取一个酥皮放入适量的榴莲，叠起来，用模具压出圆形边，用小刀在接口处划上几刀，以便烘烤时候不会膨胀开。（注意不要去摸起酥皮边，会让起酥皮无法膨胀）
3.最后表面涂上蛋液，撒上芝麻，就可以送进烤箱，温度220度烤15分钟。（温度仅供参考）
榴莲酥怎么做
食材与明细
千层酥皮1张
榴莲120克
白砂糖20克
玉米淀粉10克
难度普通
时间三刻钟
口味原味
工艺烤
榴莲酥的做法步骤
1.
把千层酥皮用擀面棍擀成0.3厘米的薄片。
2.
把千层酥薄片用咖啡杯子压成饺子皮大小。
3.
榴莲、白砂糖、
玉米淀粉
搅拌混合均匀，成榴莲馅，静置10分钟。
4.
这是拌好的榴莲馅。
5.
把榴莲馅放在酥皮上，再用
包饺子
器包好。
6.
把包好的
榴莲酥
生坯放在烤盘上，静置10分钟，刷上蛋黄液。
7.
烤箱150度，预热5分钟。把烤盘放入烤箱中层，上下火160度，烤20分钟。
温馨小提示
1、榴莲要买生一点的，太熟拌出来的榴莲馅会很稀，不好包。
2、一定要刷蛋黄液，拷出来的成品才是金黄色的。
榴莲酥怎么制作才好吃 榴莲酥的做法步骤教程
用料主料高筋面粉250克
辅料鸡蛋1个
调料食盐2克 黄油160克 水170毫升 白糖20克 玉米淀粉5克
榴莲酥的做法1.面粉、盐、鸡蛋加水（不要一次加完）合成面团加入已软化的黄油和成光滑的软面团，松醒10分钟
2.榴莲肉捣泥加入玉米粉、软化黄油、糖拌均当馅备用，当然也可以只用榴莲肉做馅
3.醒好的面团擀成厚面片将软化的黄油片（黄油放两层塑料薄膜中间擀片状置冰箱冷藏成形）放在二分之一处（面比黄油多2公分的边）对折压边擀开后将面一端折向二分之一处再将另一端折在上面再擀开，如此折叠三次后用圆形模具切下放入榴莲馅对折粘口，再用小一号的模具压一下边，表面涮上蛋黄液
4.烤箱200度热好后烤15分钟
榴莲酥（家庭版）怎么做好吃又简单，做法图
具体步骤
第一步
1.为了方便，先说馅料做法。辅料即馅儿用原料。榴莲肉150g，用勺子搅成泥，加入30g糯米粉，20g白糖
第二步
2.搅匀即成榴莲馅儿
第三步
3.面粉200g、白糖10g，黄油20g，水110g，揉成面团
第四步
4.放入保鲜袋中松弛
第五步
5.片状黄油放保鲜膜中，用擀面杖敲成扁片
第六步
6.用擀面杖压薄
第七步
7.松弛好的面团擀开成大片，中间放片状黄油
第八步
8.叠被子：把上面那边向下叠进来
第九步
9.下面那边向上叠进来
第十步
10.用擀面杖敲扁平
第十一步
11.还像刚才那样叠被子
第十二步
12.继续用擀面杖敲扁平
第十三步
13.再叠被子
第十四步
14.再敲扁平
第十五步
15.重复三次叠被子后，擀开成大片
第十六步
16.用杯子抠出来圆形当剂子
第十七步
17.放入榴莲馅儿
第十八步
18.包起来
第十九步
19.口要封紧些
第二十步
20.都包好后，排入烤盘中，用牙签在表面扎些眼儿哦，然后刷蛋液
第二十一步
21.烤箱预热200度左右，上下火20分钟即可
烹饪技巧
榴莲酥家常做法，正宗榴莲酥怎么做
用料
低筋粉 300g
黄油 40g
裹入黄油 180g
凉水 150g
榴莲果肉 150g
黑芝麻 少许
蛋液
榴莲酥的做法
用40g黄油和面，搓成油酥
加入凉水
揉成有弹性的面团
用刀将面团十字刀，放冰箱冷冻40分钟
将180g黄油在保鲜袋中擀成薄片放入冰箱冷藏备用
取出面团擀成正方形，放入备好的黄油
包裹起来
擀开，折三折，反复两次，放入冰箱冷冻30分钟
再将面团擀平折三折，将面团分成两份擀成2mm薄片
用磨具扣出圆形刷上蛋液
加入榴莲果肉，对折，涂上蛋液加少许黑芝麻
烤箱预热200度20分钟即可
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