海蛎子的做法 蒸多长时间,海蛎子的做法 水煮

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牡蛎的做法

海蛎子的做法 蒸多长时间

碳烤生蚝(牡蛎)
将生蚝洗净用刀撬开;烤箱200度预热5分钟;将生蚝摆在烤盘内放入烤5~6分钟;其间将蒜姜切末,放入小碗内,调入盐、糖、生抽、酒、鸡精、少许油、少许水;再将生蚝取出,浇上调味汁,再放入烤箱烤7分钟左右,便可轻松地享用美食了。如果没有烤箱,也可以去买一个烧烤网,架在煤气炉上烤。总之,要想品尝美食,办法总是有的。

番茄酱拌牡蛎的做法
原料:

牡蛎20粒(300克),鸡蛋一个。
调料:

盐水适量,绍酒、淡炼乳各一大匙,精盐、淀粉、色拉油各少许,葱(绿色部分)两根,葱白数段,姜三块;

(A)番茄酱、酱油各三大匙,白糖半大匙,精盐少许。
做法:

1、用盐水将牡蛎洗净,擦去水分后铺在盘中,然后再放些姜与葱,并撒些绍酒。[美食中国]

2、鸡蛋打散,放精盐少许,然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉,最后平铺在涂有色拉油的盘上,并在牡蛎上面放些淡炼乳,高火1分钟。

3、将调料(A)搅匀倒在牡蛎上,最后撒些3厘米长的绿葱。

洋葱牡蛎的做法
原料:

牡蛎300克,洋葱、香菜各少许。
调料:

胡椒粉、绍酒、精盐各少许;

(A)淡炼乳、淀粉各一大匙,番茄酱三大匙,酱油一小匙,白糖半大匙,精盐少许。
做法:

1、将牡蛎充分洗净,沥干水分,加精盐与胡椒粉并充分搅拌。

2、撒上切丝的洋葱,淋入绍酒,罩上微波薄膜或加盖,高火约1.5分钟。[美食中国]

3、将调料(A)放入深容器中,倒入②,加盖或罩上微波薄膜,高火2分钟。

4、取出容器,搅拌均匀后再高火1.5分钟,盛入盘后,再装饰香菜即可。

奶汁牡蛎的做法
菜谱名称:奶汁牡蛎
所属菜系:俄罗斯菜
制作手法:煮
菜品口味:其它
菜品类型:热菜
制作方法:原料
奶汁20g、牡蛎1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、牛奶适量。
调料
盐1g、胡椒粉0.3g、橄榄油75g。
制法
将牡蛎取肉洗净焯熟。煎盘中倒入橄榄油,下圆葱碎、西芹碎炒香,再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀,最后加入牡蛎、盐、胡椒粉调味。倒入壳中装盘,配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可。
厨艺经验
牡蛎煮熟后取下肉洗净,去掉肠及杂物,然后再烹制。

蒜辣牡蛎的做法
原料:
牡蛎300克,嫩豆腐一小块。

调料:
豆豉、豆瓣酱各一大匙,色拉油三大匙,淀粉两小匙,芝麻油一小匙,蒜苗三根,红辣椒一只,精盐少许;

(A)酱油两大匙,绍酒一中匙,味精少许,白糖一小匙。

做法:
1、牡蛎加入少许精盐,轻轻抓洗,并以清水漂净、沥干,加入淀粉拌匀。[美食中国]

2、将蒜苗切成1厘米圆段,放入盘内,加入色拉油,高火3分钟爆香,并将豆豉、豆瓣酱及调料(A)倒入拌匀。

3、豆腐切小丁,放入牡蛎中,淋上豆豉等调料,加入辣椒段,加盖中高火9分钟,淋上芝麻油即可。

牡蛎蒸米饭的做法
酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,蒜蓉1大勺,香油、芝麻、胡椒粉各少量
【做法】

1、牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。

2、把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

3、把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。把饭做得干一点,并在焖的时候,放牡蛎,熟后加佐料拌饭吃。

牡蛎饭
牡蛎饭的制作材料:
主料:米3杯,牡蛎500g 佐料酱:酱油4大勺,辣椒面1小勺,切好的葱1大勺,捣好的蒜1大勺,香油、芝麻、胡椒粉少量
牡蛎饭的做法:
1) 牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。
(2) 把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。
(3) 把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。

菜谱:紫薇花牡蛎火腿汤的做法

[原 料]
紫薇花4朵,牡蛎净肉500克,火腿末5克,水发冬菇10克,玉兰片10克,胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。
[制作方法]
1.紫薇花去萼杂质,洗净,切成细丝,牡蛎肉拣洗干净,沥干水分,切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净,都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸,下入火腿、冬菇;玉兰片、牡蛎烧沸,下入味精、紫薇花细丝,调好口味,撒点胡椒粉即成。作佐餐食用。
[本品特点]
味鲜嫩,花香,爽口。功用为滋阴养血止血,健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。

萝卜丝牡蛎汤的做法(菜根香)

萝卜丝牡蛎汤的做法(菜根香)

材料:萝卜、胡萝卜、牡蛎肉、盐、胡椒粉、姜丝

做法:

1、萝卜胡萝卜切丝,油锅爆姜丝,放萝卜炒透,放水,烧开,放牡蛎肉,煮开1分钟,关火。

2、放盐和胡椒粉。 其实不用放胡萝卜的,老妈不知为什么什么菜都要放胡萝卜,既然切了也就放吧。

牡蛎的五种做法
我家那边的牡蛎吃法(闽南):
1、做汤:紫菜牡蛎汤。把水烧开,放入紫菜,少量油盐,及葱或青蒜,待紫菜煮开加入牡蛎,烧开即可起锅。
2、牡蛎粥:白米粥熬得差不多时,放入牡蛎及小芹菜(切细,这样很好看又好吃),油盐随意。可备胡椒粉,看个人喜好。
3、牡蛎煎饼:这是厦门挺有名的小吃。面粉+鸡蛋+牡蛎调匀,上锅烙,葱花等随意。
4、蒸牡蛎:牡蛎头洗干净,放锅里。一个个叠好,开火煮,估计牡蛎壳稍微开了就行。自行再被店蘸的调料。
5、炒牡蛎:牡蛎洗净加青蒜上锅炒熟即可。

烤牡蛎串做法(韩国料理食谱
原料】

牡蛎 500克、芋头 100克、豆腐 100克、芝麻盐 2克、酱油 20克、香油10克、

醋 5克、葱 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、生姜 10克

【制作过程】

1、把牡蛎用滚烫的盐水烫,把芋头煮熟后去皮,大的切成一半。把豆腐煎一下,切均匀。

2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐,做成调料。

3、在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后,抹上调料汁在炭火上烤。

4、待熟了以后放到碟子上,跟糖醋酱一起端出

海蛎子怎么吃

生吃生蚝、碳烤生蚝、焗生蚝,是不是统统都吃腻了?今天教你个日式做法:天妇罗炸生蚝,炸的酥脆的面衣包裹着柔嫩肥美的生蚝,一口由浅入深,好吃到不能自拔。生蚝也叫海蛎子,有滋补壮阳、细肤美颜、宁心安神、强筋健骨等功效,男性可以多吃。

牡蛎怎么吃最有营养 盘点牡蛎的五大做法

可以做双耳生蚝汤。

双耳生蚝汤是助孕、备孕的好食谱。木耳、银耳均富含钙、铁,是补钙、补铁的佳品,生蚝营养丰富,锌的含量非常丰富,为其他食物之冠,也是补钙的最好食品之一。三者组台同烹成菜,是孕妇补锌、钙、铁的一款美味汤菜。

主料:生蚝250g,木耳80g,银耳70g;
辅料:葱,姜,香菜,鸡汤;
调料:香油,盐,胡椒粉,料酒,醋。
做法:
1、将木耳、银耳泡发撕成小块;

2、生蚝清洗加少许是水清洗干净;

3、生蚝入沸水锅中焯一下捞出;

4、准备姜切片、葱切段、香菜切小段,鸡汤化开;

5、锅内加鸡汤和适量的水烧热,放入木耳、银耳、料酒、葱段、姜片、煮15分钟;

6、煮好后,把葱段和姜片用筷子捡出来,下入焯好的生蚝;

7、烧开后加葱花和香菜段关火,加盐、胡椒粉、醋、香油、调味即可。

牡蛎怎么做简单又好吃

牡蛎怎么做
材料
鲜牡蛎肉,盐,料酒,生粉,鸡蛋,面包糠,花生油,番茄酱
做法
1.鲜牡蛎肉洗净后,沥干水分放入容器里
2.加少许盐、料酒腌制片刻
3.鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用
4.将牡蛎逐个裹上生粉,然后在鸡蛋液里蘸一下,再滚上一层面包糠
5.锅内注油,烧至八成热时投入牡蛎肉略炸
6.捞出控净油,待油温升至九成热时下锅复炸,呈金黄色时捞出控净油装盘即可

海蛎的做法

海蛎煎是闽南有名的特色小吃,通俗的说就是用海蛎煎鸡蛋。海蛎的学名为牡蛎,其营养丰富,常食可以细洁皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒。据说宋美龄就经常食用海蛎以保持其容颜娇美。海蛎煎口感滑嫩鲜美,说其为人间第一美味并不为过。海蛎煎的做法各地都略有不同,现将各种做法及制作要领介绍如下,教你怎么做海蛎煎好吃。

做法一

原料:海蛎半斤,鸡蛋2个,蒜苗2两,地瓜粉(生粉)4大匙,盐1/2大匙,胡椒粉1茶匙,芹菜(带叶子)1两。

做法:洗干净的海蛎要稍微沥下水,并加入剁碎的蒜苗、芹菜、地瓜粉(生粉)、剩余的盐和胡椒粉,用勺子从边缘轻翻拌匀。如果感觉勺子不好用的话,建议直接用手抓。热锅,入宽油,6分热后,倒入拌好的一半海蛎,用铲子轻压,使其均匀摊开,最好不要重叠。中火慢煎。一面煎好后(约3分钟),颠锅或用铲子翻面,煎另外一面。3分钟后,倒入一半的蛋液,等蛋液凝固后,再翻面略煎即可。做法二

原料:韭菜、大蒜、地瓜粉、红萝卜、鸡蛋各适量。其中,地瓜粉尤其重要,没有了它,这个海蛎煎就不成样了。

做法:先把韭菜、大蒜、红萝卜切碎,再把海蛎和地瓜粉放进一个较大的盆子中,再把切好的食材放入这个盆子中,再把鸡蛋放入里边,开始搅拌这些食材,搅啊搅,搅啊搅,搅到了差不多混在了一起,几乎都看不见那些食材,只有点点朱红色。搅到了这种程度,就可以进入下一个步骤了。

用筷子把一点点的海蛎搅拌成的“浆糊”放入油锅中,最好不要黏在一起了,如果黏在一起了,用筷子把这两个“调皮鬼”给分开。金色的油,把这些穿着白衣服的“小鬼”全换了装,给他们换上了华丽的金黄色外衣。到了这种程度,就可以上桌咯! 做法三

原料:鲜海蛎地瓜粉(红著做的淀粉,超市有卖)韭菜或大蒜鸡蛋盐胡椒粉

做法:海蛎洗净,放在网眼盆里沥水,然后放盆中。韭菜或大蒜切成2厘米左右,鸡蛋打成蛋液备用。把海蛎、地瓜粉、盐、胡椒粉、韭菜或大蒜及少许蛋液拌成糊状。拌的时候要小心,要是海蛎的肚子弄破了,那样大大打折了。

平底锅烧热,倒入一勺油,油热后放入调好的海蛎糊,用中火煎熟,大约5分钟就可以了。翻面的时候要轻些,否则易碎,可见做海蛎煎也是需要点技术的。快煎好时再倒入剩下的蛋液,让蛋液包在外围,略煎即可起锅。

洗干净海蛎有诀窍

在去壳的海蛎中,分两次共加入1/4大匙的盐。第一次加入后,用手轻轻抓揉海蛎。洗时一定要轻要慢,别把海蛎抓破了。然后加入水,用手从底往上兜洗若干下,再把海蛎捞到笊篱上,这样的过程反复两次。后面不用加盐,继续用水抓洗,直到水变得清澈为止。一般再脏的海蛎,洗四五次也干净了。

捞海蛎时不是把海蛎连水一起倒在笊篱上,而是用手一点点捞出。否则已经析出的壳又倒回海蛎里去了。

怎么做海蛎煎好吃

1、海蛎子之前要洗净,控干水分,这样煎的时候易熟,不容易出水。

2、煎的时候用中火,不要急于搅动,轻轻掂锅,如果能够移动海蛎煎饼了,再翻面。翻面可以用铲,不过最好是掂锅翻起来,比较完整一点。

3、做海蛎煎的海蛎最好是个头比较小点的。拌海蛎最好不用筷子,以免戳破海蛎,让海蛎破肚。不要加面粉,否则煎出来的海蛎口感偏老和硬。蒜苗和芹菜最好不要少,既增香,又去腥。没有的话,用韭菜也行。

4、海蛎本身就有咸味,所以盐不要太多了。煎海蛎一定要热锅宽油,否则容易沾锅。煎时,海蛎最好不要重叠,以免影响生熟度不一的尴尬现象。

5、很多人以为海蛎煎就是要煎成一张圆饼,那是误区,煎成圆饼的根本要诀是加入面粉,增强韧性和黏性,可是同时口感也不如单加地瓜粉或生粉的滑嫩。关键还是口感第一。

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