怎么做盐蛋啊?
盐水浸泡法
将水加热煮沸 加入食盐溶化 而后冷凉 加白酒搅匀 将蛋放入干净容器内倒入盐水
腌制15天后即可食用
干盐腌法
将蛋在白酒中浸一下取出 在细盐中滚一下 放入不透气塑料袋中
扎紧袋口 置阴凉处放10天
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自己做盐蛋怎么做?
煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小的裂缝、敲打蛋壳的声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,茶叶蛋会煮得十分完整。把酱油倒入锅中。茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味灵活掌握。在锅中加入水,大约加到锅高度的三分之二就可以了。把可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在,这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
当水煮开时,捞出茶叶,茶叶不能在水中煮的时间太长,因为茶叶在水中煮的时间过长会产生一种对人体有害的物质。
继续加热,熬到只剩半锅水时,把一碗水加入锅中。等水再开了的时候就可以把火关啦。香喷喷的茶叶蛋出锅喽。
下面让我们来回顾一下煮美味茶叶蛋的操作要点
1,煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
2,煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3,煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁
自制盐蛋(详细步骤)怎么做如何做好吃
主料
鸭蛋30个 高度白酒1瓶
五香粉适量 花椒面适量
食用盐1袋
自制盐蛋(详细步骤)的做法步骤
1. 鸭蛋买回先泡一泡,然后清洗干净,晾干生水。如果不晾干,会变臭鸭蛋。鸭蛋不能有裂纹,否则也会变臭。
2. 超市买的一卷保鲜袋,准备若干小绳,我用的红色包装绳。
3. 擦干碗里的水,倒入一包食盐,加一把花椒面,加一把五香粉,用手调匀,手上不要有生水。
4. 我把盐粉倒在小碗里操作,避免全部盐粉被打湿,盐粉湿了就不好裹了。
5. 把鸭蛋放在高度白酒里泡20分钟。可杀菌提香,白酒就买超市里最便宜的高度酒就可以了。
6. 然后把鸭蛋从酒里拿出直接放在盐粉里裹均匀。
7. 我一个口袋放的三个(少放点,方便以后开袋试味,也不容易碰坏),鸭蛋轻拿轻放,如果过程中碰出裂纹,会变臭。
8. 然后扎紧口袋。
9. 一共套了三个保鲜袋扎紧。
10. 写上日期,这个是我今天做的。
11. 然后找地方摆好,耐心等上30天就可以了。25天就开始翻沙了,大家25天就可以拆一袋来试试盐味。尝到味道合适的时候,就开袋取出所有鸭蛋,洗净,放冰箱冷藏。要吃的时候拿出来煮熟就可以了。超过30天,蛋白可能会越来越咸。
盐蛋的制作方法
蛋洗干净沥干,用两个碗,(不能有油)一个装酒,一个装盐,先把蛋放酒里沾一下,再沾盐,然后放袋子里,过一个月左右就能吃了,简单方便,也不会很脏
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