黄豆怎么炒又酥又脆
干炒黄豆是一道美味的菜肴,其做法是架上炒锅不放油,下黄豆用小火不停的翻炒,勿使炒焦,这样可炒除黄豆的生豆味,约需炒10分钟以上,炒妥后装盘,锅内这时再放食油,油热后投入葱、姜、蒜、辣椒、豆豉略炒后,加入高汤(高汤须满过豆面),待水沸后投入炒过的黄豆,加盐、味精闷煮10-15分钟,此时汤汁已略收干即可装盘。
怎么炒黄豆松脆
1、将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。
2、生油倒入锅内,不等油开,直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。
3、小火,不停的翻炒黄豆,直至颜色由黄变浅又变金黄,尝尝已口感酥脆即可。
炒黄豆怎样才能炒的又酥又脆
用盐和着炒
怎么炒黄豆又脆又好吃
用料:花椒或花椒粉,黄豆,姜末,鸡精,盐,油。
做法:
1、花椒粉最好自己做,把花椒放在锅中,小火不停的翻炒,炒好。后把其研成末。
2、黄豆洗干净,中火干炒,炒到黄豆上有黑癍时,放水把黄豆煮到能咬动时即可。
3、把姜切成末,要多一些。,黄豆能咬动时,就算煮好了。
4、做锅放油,用大火到8成热时,放黄豆,味精,花椒末,,再放姜末,特别要多放一些翻炒后放盐,盐也要多放一些才香.
黄豆要怎样炒才会酥脆一点
1. 黄豆芽洗净,蒜苗洗净切断,红椒切丝,姜切丝,葱切葱花。
2. 锅内放油,七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味。
3. 放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会。
4. 放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生。
5. 放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。
小贴士放入黄豆芽翻炒片刻即可,炒得过久太软烂会影响口感。
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