油香的做法和配方视频，回民油香的做法和配方

油香材料制做法

准备材料：
面粉：适量、鸡蛋：适量、植物油：适量、盐：适量、发酵粉：适量、泡打粉：适量。
1、用温水把酵母化开，加入面粉盐一起揉成光滑的面团，盖好发酵2小时以上，膨大到两倍以上，把鸡蛋打散

2、 加入发好的面团里，再加植物油苏打粉和少许的面粉

3、 一起揉成光滑的面团，再醒一会

4、把醒好的面团，分成20克左右的小剂子

5、用手搓圆擀成小圆饼坯

6、热锅凉油，加入圆饼坯

7、炸到两面金黄色捞起沥油即可

油香的做法，回民油香怎么做好吃，回民油香的家常做法

油香是回族人家最普通，也最具象征意义的一种食物。逢年过节，都会有油香的身影。“上炕的裁缝，下炕的厨子”，就是过去对回族主妇的规定，油香炸的好不好，就可以衡量出这家主妇的厨艺。
回民油香分为起面油香、蒸油香和烫面油香。起面油香又叫发面油香，和面要用酵母兑温水，等面饧好之后，加入将苏打粉、香豆子、植物油和鸡蛋掺入其中，再加一些面粉。蒸油香也是发面，所不同的是先将面擀开、擀薄，形同一张大饼，随后抹上植物油，撒上香豆子，卷起来均匀切开，最后拧成麻花状，由上向下擀成圆饼，像蒸馍馍一样，将圆饼摞起来放入蒸锅。烫面油香，就是用开水烫过的面，先捂后和，等面完全凉下来，开始揉面。揉好的面团，再擀得薄饼越薄越好，下油锅炸即可。

现在油香已经成为好多家庭里的早餐食品，而都喜欢做发面油香，一般加香豆子的少，直接醒好面就炸。现在好多清真饭店都有油香来作为主食上来。不过是很大的油香，都切成三角形又恢复成油香形状摆在盘中。

鸡蛋：养肝,提高免疫力,健脑,抑癌抗瘤
食材
主料
面粉
500g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
发酵粉
6g
苏打粉
0.5g
步骤

1.食材：面粉500克 鸡蛋1个 酵母6克 植物油 苏打粉0.5克 盐

2.用温水把酵母化开，加入面粉盐一起揉成光滑的面团，盖好发酵2小时以上，膨大到两倍以上

3.把鸡蛋打散

4.加入发好的面团里，再加植物油苏打粉和少许的面粉

5.一起揉成光滑的面团，再醒一会

6.把醒好的面团，分成20克左右的小剂子

7.用手搓圆擀成小圆饼坯

8.热锅凉油，加入圆饼坯

9.炸到两面金黄色捞起沥油即可
小贴士
面加入鸡蛋植物油以后，一定的醒好再炸
炸的时候不能用大火，中小火慢炸
盐加的特少，毕竟是主食

烫面油香的做法是什么？

烫面油香的做法是：
1、用温水把酵母化开后，将酵母加入到面粉中，发酵2小时以上，留着备用。

2、将鸡蛋搅拌均匀，加入发酵好的面粉中。

3、加入少许的植物油，同时将苏打粉加在面粉中。

4、将面粉揉搓成团，如果面粉过稀，可以适量再加入少许面粉。

5、将揉搓好的面团放置一段时间后，切成一小段一小段，方便擀成小圆饼。

6、在锅中放入食用油，加热至稍微沸腾后，将面饼放入油锅中煎炸。

7、炸至两面金黄色，将面饼捞出，沥油即可。

恩施油香的做法和配方是什么？米和黄豆的比例是多大？

油香在恩施是非常抢手的早餐食品，州城舞阳坝的几处炸油香的早餐摊上，从清晨7点起就一直围满了“贪吃”的客人，一直到上午10点左右，等待的人群才逐渐稀少。
制作油香，得先有工具和原料，工具需要一个模具，恩施人把这个模具叫做油香瓢，它是一把长长的勺子，勺柄约半米来长，勺子约碗口大小，圆形扁平状，底部中央微微突起。原料需要将大米、黄豆浸泡后磨成细浆，再备上拌好辣椒粉等作料的土豆丝、鲜肉丝、葱花等。
炸制油香的过程是先将菜油入锅，并将其烧沸。再在事先备好的油香瓢里注入米浆，当米浆完全盖住瓢底时，放上鲜肉丝、土豆丝、葱花、辣椒粉等做馅，再在其上淋上薄薄一层米浆，即可入锅开始炸制。油香馅以个人的口味而定，爱吃鸡蛋的人还可以在馅上打一个生鸡蛋，据说炸出来的油香味道美极了。
炸油香的过程分为两步，首先是在油香瓢里炸，当米浆经过油炸后的硬度可以包裹住油香馅的时候，将油香瓢轻轻翻转，油香就自然滑入沸腾的油锅之中，然后用筷子反复地翻转，肉眼观察呈咖啡色时即可捞起，待滤油、微凉后就可食用。
油香的另外一种吃法是，在米浆里掺入豌豆或红薯丁，装入模具后不加馅直接炸熟，曰“酥麦豌”、“苕面窝”。
油香外焦内嫩，香脆可口，恩施人经常拿这个当早餐，甚至中午也吃这个，简直百吃不厌。可以坐在饭桌旁配上面条、豆浆之类的慢慢享用，赶时间的人也可用纸包着边走边吃。但由于是油炸食品，食用时需要留意自油香内渗出的油滴。同时，油炸食品虽然香脆，但不可一次性多吃或经常食用。

恩施小吃油香的做法是什么？

1
在油香瓢里炸，当米浆经过油炸后的硬度可以包裹住油香馅的时候，将油香瓢轻轻翻转，油香就自然滑入沸腾的油锅之中。
2
然后用筷子反复地翻转，肉眼观察呈咖啡色时即可捞起，待滤油、微凉后就可食用。
1.
主辅料： 面粉、鸡蛋、酵母粉

2.
面粉加水、酵母粉和成光滑面团

3.
发酵至2倍大以上

4.
然后倒入一个鸡蛋、加适量玉米油、少许盐

5.
将其反复揉搓

6.
直至把鸡蛋和油揉进面团，再饧发30分钟

7.
把饧发好的面团揉匀

8.
均匀的下剂

9.
取一个面剂，轻轻的擀成接近1cm厚的圆饼生坯

10.
温油，放入生坯，中小火慢慢炸制成金黄色

11.
捞出，沥净多余的油脂，装盘即可食用